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jeudi 31 mars 2011

Une surprise dans mon frigo

Déjà un autre mois de passé depuis la proposition du défi de mars… Lorsque j’ai commencé le nettoyage, je me suis aperçu d’une accumulation d’eau sur une tablette et quelques items. En continuant, je me suis rendue compte qu’il y avait beaucoup d’eau, un peu partout dans mon frigo. Moi qui voulais bien le nettoyer et en évaluer son contenu, j’avoue que j’ai commencé par un appel au réparateur. Pas trop de dommage et surtout mon problème serait réparé pour toujours, petit défaut de fabrication… Comme ça m’a fait du bien de tout vider, nettoyer, évaluer, jeter et surtout planifier quelques repas autour d'aliments oubliés…

Le congélateur s’est fait rapidement, le Monsieur m’a demandé de tout le vider pour réparer. J’ai tout mis dans un grand panier de linge vide et j’ai pu replacer une chose à la fois; j’ai surtout jeté des vieux restes de pain, combien faut-il vraiment en garder, et aussi des bananes, je m’en suis gardée pour au moins 5 recettes donc vous pouvez imaginer que j’en avais une petite collection, qui prenait de la place pour rien, mais qui risquaient surtout de ne jamais se rendre dans un muffin…

Il y avait aussi la porte que je ne voulais pas trop affronter parce que voyez-vous il n’est pas très plaisant de jeter ces petits pots; je me sens déjà coupable de jeter des produits que je n’ai pas ou peu utilisé, de plus, on jette comment, en vider le contenu et rincer chaque petit pot me semble consommer beaucoup d’eau mais jeter un pot de vitre quand je sais qu’il sera enfoui pour toujours n’est pas la solution. J’ai finalement rincé, fait trempé au besoin et mis au lave-vaisselle avant de mettre au recyclage…

Je vous dévoile le contenu de ma porte, de ce qui a été jeté et mes quelques conclusions :

1er plateau, les condiments : Mayo, relish, cornichons, ketchup, moutarde jaune et Dijon.

2ème plateau : Sauce soya, câpres, olives en tranches, salsa, vinaigrette (juste une, les autres je les fais maison) et quelques petits produits différents comme une gelée de porto et un pesto basilic.

3ème plateau : Confitures et sirop d’érable.

Sur la tablette du haut du beurre et les tranches de fromage, oui, nous en mangeons dans un «grilled cheese» et aussi dans nos «hamburgers» maison, à l’occasion…

Sur la tablette du bas, ça dépend si je manque de place dans le frigo mais habituellement au moins une bouteille de vin déjà ouverte…

Ma porte n’a jamais été aussi propre et aérée, je peux dire que j’ai besoin de tout ce qui s’y retrouve. J’ai jeté quelques bouteilles de vinaigrette, de la mayo passé date, des petites sauces achetées pour une recette mais qui n’ont jamais resservies et un pot de confiture presque vide, une dizaine de petits pots quand même, beaucoup trop…

Puisque je reçois des amies bientôt, j’ai même déjà planifié quelques plats que je pourrai leur servir; une salade de pâtes au pesto et des craquelins avec fromage à la crème et gelée de porto, ça m’évitera d’avoir à jeter ces petits pots au prochain ménage…

Voilà, un autre petit défi, un petit pas à la fois. Ouvrir la porte et voir tout facilement, ça me simplifie la vie. Savoir que je peux et dois utiliser tout ce qui s’y retrouve, c’est aussi des économies de temps et d’argent. C’est de moins en moins un défi préparer un repas… Je me souviens d’un professeur au collège, un grand chef français, sa fille avait témoigné comment son Papa l’impressionnait parce qu’il pouvait préparer un repas avec des riens dans le frigo… Quand je regarde le contenu du mien, j’imagine aussi tout plein de recettes qui attendent à être préparées, je ne sais pas ce que mes enfants en diront plus tard, mais moi je suis très fière que tous mes efforts portent fruit... Par contre, j’aimerais surtout encourager toutes les Mamans en leur démontrant que tout est possible dans une cuisine avec un peu de volonté et de curiosité.

Apprendre à cuisiner & à bien manger, c’est tout un art qui par chance peut se transmettre, je le souhaite, de ma cuisine à la vôtre, sans prétention, bien sûr...

Bon appétit ;)

mardi 29 mars 2011

Muffins aux bananes et à l’érable

J’ai déjà une excellente recette de muffins aux bananes sur ce blogue… Il n’est pas dans mes habitudes de vouloir changer ou remplacer des plats qui fonctionnent déjà très bien. Par contre, je suis de plus en plus spécialiste pour utiliser et vider ce qui reste dans le frigo alors il faut parfois innover un peu…

Ce weekend, j’ai préparé ma croustade aux pommes et comme d’habitude, il m’est resté du mélange (farine, gruau, cassonade et beurre) que j’ai mis au frigo en me disant que je ferais une autre petite croustade plus tard. Hier matin, j’ai sorti deux bananes du congélateur en me disant que je ferais des beaux petits muffins à mes trésors pour leur retour de la garderie et de l’école. Vous devinez bien que je n’ai fait ni un, ni l’autre alors je me suis retrouvée avec un mélange à croustade, deux bananes et aucune envie de préparer deux recettes, le souper étant déjà terminé… Puisque je ne voulais pas gaspiller, je me suis dit que mon mélange de croustade et de bananes serait délicieux avec du sirop d’érable, petite recherche et j’ai trouvé une belle recette, parfaitement adaptée ou je devrais dire adaptable à mes besoins :

Donne 24 mini ou 12 muffins réguliers.
  • 1 ½ tasse de farine de blé entier*
  • 1 tasse de flocons d’avoine (gruau)
  • 1 c. à table de poudre à pâte
  • 2 bananes mûres écrasées (ou 2 bananes décongelées)
  • 1 œuf
  • 1/3 tasse de compote de pommes non sucrée
  • 1/3 tasse de sirop d’érable
  • ½ tasse de noix de Grenoble hachées, optionnel (je mets en option parce que mes enfants n’aiment pas du tout les noix dans les muffins mais je suis certaine que c’est délicieux)
Garniture :
  • Reste de ma croustade ou
  • 2 c. à soupe de farine, de gruau et de cassonade
  • 1 c. à soupe de beurre fondu, plus au besoin pour faire un beau mélange granuleux
  • Vous pouvez aussi remplacer la croustade;
  • 24 morceaux de noix de Grenoble (ou 12 si vous préférez les grands muffins)

Four à 350 º F. Graisser les moules.

Mélanger dans un bol les ingrédients secs.

Mélanger dans un autre bol, les ingrédients liquides, incluant les bananes et l’œuf. Même si la recette ne le demandait pas, j’ai quand même pris ma mixette pour bien défaire mes bananes et incorporer l’œuf.

Verser le mélange sec dans le liquide en brassant à la spatule, juste ce qu’il faut, pas trop…

Déposer la pâte dans chacun des moules.

Recouvrir de la croustade ou d’un morceau de noix.

Cuire au four pendant 12 minutes pour les minis et 15 à 20 minutes pour les plus gros. Un cure-dent devrait ressortir propre du centre lorsque prêt.

Démouler et laisser refroidir. C’est bon chaud aussi…

Se garde jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique.

Ça donne un muffin très consistant avec un goût de sirop d’érable, pas très sucré. Mes enfants ont beaucoup aimé. Le mélange sur le dessus a donné un peu de croustillant et de sucre à cette recette, un accord parfait...

Bon appétit ;)

Source : Comme à l’habitude, j’ai modifié cette recette un peu. Vous trouverez l’originale sur ce site, à noter que vous y trouverez aussi beaucoup d’idées pour la préparation de muffins.

* J'ai utilisé une nouvelle farine, La Milanaise au blé entier à pâtisserie. En plus d'être biologique, faite au Québec, elle coûtait moins que ma Nutri de Robin Hood habituelle...

Je sais que la croustade étendue comme ça ne fait pas trop chic
 mais j'ai mis tout ce que j'avais en me disant qu'on mangerait les miettes croustillantes aussi...

lundi 28 mars 2011

Semaine 5 = 1 livre à la fois

Bien heureuse de voir que ma balance a voulu coopérer ce matin; 1 livre de moins… Ça fait du bien après la petite déception de la semaine dernière. Je dois quand même avouer que d’être sage dans la cuisine, c’est très difficile pour moi, j’aime manger. Pas parce que je mange mes émotions, malgré que j’en aurais beaucoup mangé cette semaine, pas par ennui non plus, ma liste à faire semble toujours de plus en plus longue, rien de malsain, juste par plaisir, cette une bonne raison, non?

Depuis le début de ce défi, je réalise, même si c’est d’une évidence pour plusieurs, que d’être gourmande a des conséquences, si nous ne respectons pas ces quelques règles :

  • Nous devons contrôler nos portions…
  • Nous devons apprendre à reconnaître sa satiété…
  • Nous devons être raisonnable mais se gâter fait certainement partie de l'équilibre…
  • Une fois n’est pas coutume; se priver aura toujours pour résultat l’excès…
  • L’exercice aura toujours des bienfaits sur notre poids, mais surtout sur notre santé physique et mentale…
  • Manger devrait toujours être un plaisir.

Bon appétit ;)

samedi 26 mars 2011

Le plaisir de manger au resto

Il est très facile à comprendre qu’une gourmande, aime se faire servir un bon repas au resto. J’en ai même déjà parlé lors de mon départ pour Cuba. Ma théorie est simple, je n’ai qu’à choisir ce que j’en envie de manger et comme par magie, je suis servie; pas de préparation, pas de vaisselle et chacun mange ce qui lui plaît alors pas de caprices à la table… Par contre, je dois avouer que depuis le début de mon défi, j’ai eu plus d’invitations que d’habitude, peut-être est-ce le printemps qui donne le goût de sortir et se voir, alors quoi manger quand nous voulons faire attention à notre poids? Ma volonté à résister à un menu est très mince, surtout en bonne compagnie… Il me semble que manger, jaser, prendre un verre (ou un café selon l’heure) pourrait être un sport national, j’en serais sûrement la Présidente. Dans mon autre vie, lire ici avant les enfants, aller au resto était un de mes plus grands plaisirs. Aujourd’hui c’est la sortie petit déjeuner en famille qui prime, à l’occasion par contre, parce que chaque repas est souvent toute une aventure, lire ici que ça prend beaucoup de patience avec deux jeunes enfants, pas toujours plaisant comme expérience mais au moins nous sommes au resto… Je dois quand même faire une confidence; depuis que je cuisine plus, euh beaucoup, l’expérience resto est rendue différente : Je tente de manger des plats que je ne cuisinerais pas, j’ai maintenant l’habitude de vouloir comprendre comment nous avons préparé mon assiette, quelles épices ont été mises, je me sens coupable quand je mange certains aliments, je suis plus facilement déçue de mon assiette, je pense aussi de plus en plus au budget, parce que le prix d’un bon repas pourrait nourrir ma famille pour une semaine, etc. Alors cette semaine fait vraiment exception parce que j’ai mangé 3 X entre amies et si j’avais pu avoir ma petite gardienne, je serais sortie en amoureux hier soir aussi. Ce qui est un peu pathétique, c’est que j’ai mangé 2 X de la salade comme repas, l’autre étant un petit déjeuner. J’ai quand même triché avec quelques ailes de poulet et un bloc d’oignon à deux, je vous laisse deviner où, mais j’ai été quand même très sage. La semaine prochaine sera plus calme, je le souhaite, mon envie de cuisiner des nouvelles recettes est revenue, à cette période il me semble que le menu commence à changer, se modifier pour accueillir la période estivale. Je rêve du premier repas sur mon balcon, à noter que j’ai tout enlevé la neige qui restait cette semaine, mes enfants étaient autant emballé que moi mais manger dehors, ça c’est un tout autre plaisir, un autre billet…

Bon weekend & bon appétit ;)

jeudi 24 mars 2011

Ratatouille

J’aime bien préparer une bonne ratatouille pour accompagner mon poisson, surtout mon filet de truite saumonée*. Je la mange aussi telle quelle comme repas le lendemain, même froid c’est délicieux.

6 à 8 portions, en accompagnement - Préparation facile, mais assez longue
  • 1 aubergine moyenne
  • 2 courgettes moyennes
  • 1 piment rouge
  • 1 gros oignon
  • 3 tomates bien mûres (ou bien ½ tasse de sauce tomate ou de tomates en dés)
  • Huile d’olive
  • Poivre au goût
  • 1 c. à soupe d’oregano
  • 1 c. à soupe de basilic

  • À noter que la recette originale demande aussi du piment vert, à mettre si vous aimez…

Préchauffer le four à 350º F.

Couper tous les légumes en dés, émincer l’oignon. À noter que je garde la pelure de l'aubergine et de la courgette, vous pouvez enlever si vous n'aimez pas la texture.

Faire revenir tous les légumes séparément, les uns après les autres, dans un peu d’huile d’olive, à peu près 5 minutes chacun. À noter que l’aubergine boit très rapidement l’huile, c’est normal… Je fais les tomates à la fin en y ajoutant le poivre et les fines herbes.

Déposer chacun des légumes dans un grand plat, style Corningware, allant au four avec couvercle.

Mélanger le tout lorsque tous les ingrédients y seront. Ne pas trop manipuler.

Mettre au four 20 minutes, légumes plus croquants, 30 minutes, légumes plus bouillis.

Servir en accompagnement ou tel quel. Moi, je saupoudre un peu de Romano ou de fromage râpé, vous savez comment j’aime le fromage…

Accompagne très bien les viandes grillées comme une belle poitrine de poulet.

* Tel que mentionné plus haut, moi je sers avec un filet de truite saumonée cuit au four dans un papier d’aluminium, je dépose le poisson sur un filet d’huile d’olive, j’y place quelques rondelles de citron, un peu de poivre et voilà. Le four étant déjà chaud, j’en profite pour y mettre mon plat de ratatouille.

Bon appétit ;)

Source : À noter que j’ai modifié un peu la recette mais elle me vient d'ici.

mercredi 23 mars 2011

Un verre de lait c’est bien, deux c’est mieux

Si vous avez de jeunes enfants, le lait fait certainement partie de votre liste d’épicerie. S’il y a une chose dont il ne faut pas manquer chez nous, c’est cet or blanc… Il y a comme une magie qui s’opère avec le gobelet de lait chaud; un calme assuré, un repos ou une bonne nuit de sommeil sont toujours au rendez-vous. Depuis sa naissance, c’est assez particulier avec ma fille, vous devriez y voir les yeux qui se tournent vers le néant lorsqu’elle en boit… C’est pourquoi que je suis incapable de lui refuser ce petit plaisir au coucher. La situation c’est quand même amélioré, il y a eu des périodes où elle me réclamait jusqu’à 3 gobelets bien remplis, des crises, des menaces pour ne plus y en donner, nous avons vécu beaucoup d’émotions autour de ce petit rituel. Mais ses petits yeux, tellement mielleux c’est beau à voir, cette habitude est tellement réconfortante pour elle que nous lui donnons encore un bon lait chaud au dodo… J’entends votre surprise, vos commentaires… Vous allez être encore plus surprise que je lui donne encore du 3.25% même si il est dit qu’à 2 ans, nous pourrions donner du 2%. Ne vous inquiétez pas pour ses dents, ça va très bien, elle mange bien aussi malgré qu’elle a longtemps été comme un petit oiseau aux repas, peut-être était-ce la faute des 3 gobelets de 200 ml chacun, qu’elle prenait avant d’aller rejoindre Morphée… Puisque mes enfants ne consomment pas trop de gras dans leur alimentation, j’ai toujours pensé que le 3.25% était mieux mais je me questionne avec l’arrivée des 4 et 6 ans, est-ce nécessaire? Tout ce que je semble lire me dit de passer au 2%, pourquoi ce combat dans ma tête? Est-ce que je ne veux pas admettre que je n’ai plus de bébés même si nous savons toutes qu’ils seront toujours mes bébés? Est-ce parce que moi je me suis habituée au goût de ce lait beaucoup plus crémeux dans mon café? Ces gobelets du soir, je sais qu’il faudrait les couper, en théorie, mais pour mes deux, c’est tellement un petit bonheur. Pour mon fils, j’ai été plus sage, lui je lui sers froid, format plus petit et juste un, par contre, il veut être bercé avec cette petite gâterie, à noter que ceci est pour mon plus grand bonheur… Alors des choix s’imposent toujours pour les Mamans, comment prendre les bonnes décisions surtout quand c’est déjà de mauvaises habitudes. Chez vous, est-ce que le lait est source de réconfort et de conflit, comme ici?

Bon appétit ;)

lundi 21 mars 2011

Semaine 4 = Plateau

J’y vais dans la confidence aujourd’hui… Je n’ai pas été très sage cette semaine, ce n’est pas trop de ma faute, j’ai quand même fêté deux fois ma fille, ce qui veut dire; deux fois du gâteau plus le trop manger quand on fête aussi. J’ai surtout aimé mes quelques poignées de Doritos, oui, oui, vous avez bien lu, je mange des cochonneries parfois, ça fait partie des petits plaisirs qui font du bien.

J’ai par contre pris de belles marches, ce qui m’a fait le plus grand bien surtout qu’il faisait beau, il faisait clair (j’adore ces journées qui rallongent) et j’ai pu jaser avec quelques voisines qui étaient aussi sortie de l’hibernation…

Alors le plateau s’est fait sentir dans mes actions mais aussi sur la balance ce matin, mon poids est resté statu quo depuis la dernière fois, ça aurait pu être pire…

Pour la semaine à venir, je me retrousse les manches, je continue mes bonnes habitudes prises depuis le début et je vais surtout être gentille avec moi-même, une semaine n’étant pas coutume, non?

Bon appétit ;)

vendredi 18 mars 2011

Gâteau au chocolat facile

Vous m’avez souvent entendu dire que je n’ai pas de chance avec les gâteaux, je ne suis pas très douée mais c’est un peu de ma faute parce que je joue parfois avec les ingrédients… Quand j’ai vu que Ricardo proposait un gâteau super facile avec peu de vaisselle à son émission, je me suis dit pourquoi pas l’essayer. J’ai modifié très peu la recette originale et je dois vous avouer que c’est une belle réussite, très facile, ma fille de 6 ans l’a préparé seule. Il est très moelleux, par contre, nous l’avons fait deux fois et la deuxième fois il a moins levé, mystère…

  • 1 ½ tasse de farine blanche (moi j’ai pris la Nutri de Robin Hood)
  • ¾ tasse de sucre
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel (rehausse le goût du chocolat, paraît-il)
  • ¼ tasse de cacao
  • 1/3 tasse de compote de pomme (recette originale : huile végétale)
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 c. à soupe de vinaigre blanc
  • 1 tasse d’eau

Graisser moule carré de 8 X 8, préchauffer four à 350º F.

Mélanger tous les ingrédients secs, sauf le cacao, directement dans le moule avec une fourchette. Ajouter le cacao en le tamisant.

Faire trois trous avec notre poing dans ce mélange, un grand et deux petits et y mettre la compote, la vanille et le vinaigre. Bien mélanger, toujours avec une fourchette. Ricardo dit que cette étape est pour le plaisir, tout mélanger sans faire de trous ferait aussi l’affaire…

Ajouter la tasse d’eau. Bien mélanger en grattant les coins pour ne plus voir le mélange sec.

Voilà, mettre au four entre 25 et 30 minutes.

Presqu’un jeu d’enfant…

Puisqu’il est préparé dans un moule, j’ai voulu voir si je pouvais le démouler facilement sans le briser; sans problème, j’ai même pu le crémer et le servir comme gâteau d’anniversaire. À noter qu’il est délicieux aussi sans crémage…

Tel qu'écrit dans ce billet, j'ai même congelé ce gâteau quelques jours, il était tout aussi bon par la suite.

Merci Ricardo.

Bon appétit ;)

Source : Cette recette a été présentée à son émission de cuisine, le 28 février dernier. Je crois aussi qu’elle était dans son magazine, spécial chocolat qui vient d’être remplacé sur les tablettes.

Le moule n'est pas très propre parce que tout est mélangé dedans...

Se démoule facilement...

Se décore pour un anniversaire...


J'avais un beau vidéo pour vous mais je ne suis pas capable de l'intégrer,
ça va prendre mon Homme... À suivre ;)

jeudi 17 mars 2011

Bonne fête ma belle fille

Mes enfants sont nés à trois semaines de différence, en plus du presque deux ans qui les séparent, une née trois semaines d’avance et l’autre 12 semaines avant, alors j’avoue que je n’avais pas prévu le coup… Ce qui fait que c’est très fête chez moi pendant un mois; des ballons partout, des banderoles, des nouveaux jouets, des chapeaux, des gâteaux, de la visite, beaucoup de magasinage et j’en passe… S’ajoute à ce beau cocktail la St-Valentin, les Oscars et maintenant, la semaine de relâche! Ce n’est pas pour rien que je suis un peu fatiguée, je crois… La semaine de relâche ne s’est pas tout à fait déroulée comme prévu, beaucoup de pluie et une belle fièvre pour mon fils mais moi et ma belle fille n’étions pas pour se laisser décourager « Please don’t rain on my parade! », comme disent les anglais. Finalement, nous avons tout fait sur cette liste; mon cœur de Maman a presque cédé lorsque je lui ai fait percé les oreilles mais je dois avouer qu’elle est très mignonne et de plus, elle est très responsable pour s’en occuper. Nous avons vu la drôle histoire d’amour de Gnoméo et Juliette, ma fille a bien aimé la belle Juliette, moi j’adore le 3D. Nous avons préparé le gâteau au chocolat de Ricardo, 2 X; le premier pour se pratiquer, le 2ème pour l’enregistrer (merci à Geneviève O'Gleman pour l'idée), je partagerai dans mon prochain billet la recette, délicieux et facile. Nous avons même congelé le 2ème pour que je puisse le décorer pour sa fête, nous n’étions pas pour en manger deux dans la même semaine… Bref, une belle semaine. Je m’éparpille sur ce billet, je voulais surtout souligner la fête de mon trésor qui a eu ses 6 ans hier. Comme je la trouve grande… Il me semble que c’est juste hier que je partais au milieu de la nuit pour la mettre au monde, avec ma belle bédaine tellement ronde et parfaite. Notre première (ou premier) restera pour toujours notre bébé, notre petit miracle, des milliers de souvenirs pour toute une vie. Bonne fête encore ma grande fille, notre rayon de soleil qui emmène le printemps à chaque année, Maman est tellement fière de toi.

Bon appétit ;)

La fête continue, fête d’amie ici ce samedi. Après petite pause bien méritée. Ah non, j’oubliais, ménage du printemps à l’agenda et c’est vrai, planification du projet Le printemps me donne des ailes ;)

Beaucoup de courage pour une petite fille...
Journée de filles en 3D...

mardi 15 mars 2011

Le printemps me donne des ailes

Le soleil, c’est comme un ingrédient magique d’une recette… Tout est comme il se doit quand il est là, n’est-ce pas? Ça fait longtemps que les idées me travaillent et j’ai une proposition pour vous, ou plutôt une question… Est-ce que ça vous dirait un souper rencontre, de Mamans, où le sujet principal serait d’échanger sur nos bons trucs en cuisine? Pas du genre mettre un oignon au congélateur avant de le couper, pour ne pas pleurer mais des trucs concrets qui aident à mieux nourrir sa famille, à mieux s’organiser, à mieux maximiser son budget, etc.

Ce défi m’intéresse pour trois raisons; la première est évidente, j’adore le contact humain, vous rencontrez serait vraiment spécial, aussi, dans mon autre vie, mon travail était d’organiser des événements, alors c’est comme une déformation professionnelle et la dernière, c’est que je ne suis pas super à l’aise à parler devant un groupe, une à une, ça va super bien, devant plusieurs, un défi, petite confidence…

Je vais faire le tour de mes contacts et voir l’intérêt aussi, peut-être que vous pourriez voir aussi autour de vous… J'ai beaucoup d'idées mais je ne veux pas m'emballer trop vite ;)

Ce que je propose c’est un bon souper, un verre de vin, ou deux, des échanges, possiblement un soir de semaine, de 19h à 21h dans le coin de Laval. Mon but serait que chacune puisse payer son repas, maximum de 20$ tout inclus, est-ce raisonnable? J’aimerais aussi tenir cet événement en mai ou début juin.

Si ça fonctionne, tant mieux, sinon, j’aurai plus de temps pour organiser ma fête de 40 ans…

Bon appétit ;)

lundi 14 mars 2011

Semaine 3 = Bouger plus

L’aventure se poursuit, je suis de plus en plus consciente de mes portions et comment nous mangeons beaucoup trop… Je commence à apprécier que manger moins, ne veut pas dire que je me prive, au contraire, je me sens beaucoup mieux après le repas. Par contre, j’avoue que cette semaine, mon plus grand défi était les collations, j’ai eue plusieurs petites fringales en matinée et en après-midi, l’eau ne vient pas toujours calmer un ventre qui gargouille… Voici ma petite liste, peu calorique, qui permet de se rendre au prochain repas, sans problème:

  • 1 fruit ou une tasse de fruits
  • 1 tasse de légumes avec trempette de hummus
  • 1 tasse de jus de légumes avec quelques craquelins
  • 1 yogourt avec fruits et un peu de granola
  • 1 poignée de noix de Grenoble, amandes ou autres
  • 1 barre tendre ou 2 mini muffins aux bananes maison
  • 1 tortillas en pointes avec fromage à la crème
  • 1 petit bol de mini-galettes de riz
  • 1 poignée de fruits séchés
  • 1 bol de pop corn
  • 1 petit bol de chips tortillas avec salsa
Ce qui important pour moi dans cette liste, c'est que je mange ce qui se retrouve déjà chez moi, je ne voulais pas trop modifier le contenu de mon garde-manger, ni avant ou après ce défi...
J’ai déjà entendu et j’ai remarqué que c’est vrai, la collation sera plus efficace si elle est croquante en bouche. Par exemple, un verre de jus ou un simple yogourt ne sont pas aussi efficaces… À noter aussi, que ce sont les protéines qui vont soutenir le mieux et c’est les fibres qui sont le plus efficaces à la perte de poids…

Pour la semaine à venir, je dois vous avouer que mon elliptique me fait de l’œil… Elle me regarde comme dans cette annonce à la télé où les espadrilles et la bicyclette demandent à leur maître si on se souvient d’eux. J’ai bien marché, ça me fait le plus grand bien mais j’ai une grande fatigue qui ne semble pas passer malgré mes efforts. Mon objectif est d’au moins embarquer dessus une fois. J'ai une amie qui va s'en chercher une aujourd'hui, go, go, go, on va se motiver à deux. À suivre...

Roulement de tambour, au moins 5 livres de perdue depuis le début…

Bon appétit ;)

«Le contrôle des portions est essentiel à une perte de poids réussie…» WW

Pas facile mais j'y arrive, une journée à la fois...

vendredi 11 mars 2011

En panne dans ma cuisine

Depuis les débuts de cette aventure, je me faisais une joie d’aller dans ma cuisine et de préparer plusieurs petits plats. Tous ces questionnements, m’apportaient plusieurs belles idées à partager avec ma famille et aussi avec vous par la suite. Aux Fêtes, j’ai reçu de beaux livres de recettes, que j’ai regardé pleine d’ambition mais voilà que Joël, Geneviève et Jessica font dodo sur une tablette parmi bien d’autres créatifs de la cuisine… Je crois que c’est ça; à force de regarder tous ces chefs, cuisiniers, nutritionnistes et aussi tous les beaux blogues de cuisine, je me suis laissée intimider par leur créativité, la variété de leur menu et surtout la quantité de recettes produite. Je suis du genre très pratico pratique dans la vie, si je reviens à la source de ma cuisine, comme dans un de mes premiers billets, j’opte souvent pour le facile et rapide à exécuter. Quand je regarde mes recettes de routine, je commence à trouver qu’elles manquent parfois d’éclat et c’est un peu pour ça que je n’en ai pas partagé depuis quelque temps… Manger simplement, c’est peut-être juste un peu plus ennuyant à raconter... C’est peut-être mon défi qui me fait tourner en rond ou c’est l’hiver qui s’étire un peu trop dans mes marmites, le goût de renouveau commence à se faire sentir… Peu importe. Ce que j’ai réalisé ce matin, en faisant mon épicerie, c’est que je suis tout simplement une Maman qui tente de cuisiner des plats santé & nutritifs pour sa maisonnée, tout en voulant maximiser son budget mais surtout qui prend un très grand plaisir à partager avec vous mes bons et moins bons coups. Je dirais même que mes plus grandes qualités sont d’aimer partager mes connaissances et de vouloir aider du mieux de mes capacités. J’ai choisi de parler de cuisine parce que je crois qu’il faut parler de ce qu’on aime et nous fait grandir. Bien sûr, il y en a d’autres qui en parlent et en parleront encore mais j’imagine qu’il y a de place pour chacun de nous… Alors je vous confirme aujourd’hui que je ne vous donnerai pas beaucoup de recettes pour le moment parce que d’autres le font mieux que moi mais je vais continuer à m’amuser à vous donner tous mes petits conseils, réflexions et réponses à tous mes questionnements, je pense que c’est ça une Maman qui se cuisine…

Bon appétit ;)

mercredi 9 mars 2011

Ma mission de femme

Hier, j’aurais aimé vous faire un beau billet pour la journée de la femme, à la place j’ai parlé d’un sujet très futile en comparaison… Par contre, en lisant tous les beaux hommages, je me sens un peu interpellée à vous confier mes impressions, bien personnelles, de la condition des femmes tout autour de moi. Croyez-moi, je suis en admiration devant plusieurs à première vue mais il me semble que lorsque nous enlevons les premières couches, nous retrouvons encore bien souvent de petites âmes bien insécures, peu confiantes et surtout encore beaucoup trop influençables. Je dirais même que le combat d’aujourd’hui, même si je n’aime pas m’aventurer sur ce terrain, serait de s’accomplir entre les deux oreilles, de retrouver cet équilibre entre nos besoins et la réalité. Je suis très reconnaissante de la liberté acquise, surtout de la liberté de mes choix mais avec ces grandes possibilités sont venues les grandes craintes, les peurs de se tromper, de ne pas être la meilleure que nous pouvons être, etc. Cette remise en question constante parce que bien sûr, nous n’avons plus d’excuses pour être parfaite… La quête du bonheur parfait.

J’aurais aimé qu’on me prépare à cette vie de femme, j’aurais aimé qu’on me dise et me montre les vraies choses au lieu de me dire soit belle, fonce et tu auras tout ce que tu désires. J’aurais aimé :

  • Qu’on me dise que d’être une Maman ne comblerait pas toutes mes aspirations…
  • Qu’on me dise que les amies, c’est très précieux et d’en prendre bien soin…
  • Qu’on me dise que l’homme ne sera jamais un prince charmant et qu’il faudra toujours beaucoup de compromis pour être heureuse en amour…
  • Qu’on me dise que bien souvent, les petits bonheurs au quotidien c’est ce qu’il y aura de plus extraordinaire dans ma vie au lieu de toujours rechercher les grands accomplissements…
  • Qu’on me dise comment traverser les dures épreuves de la vie au lieu de tout me cacher, comme si la vie était un conte.
Vous pouvez en rajouter, la liste pourrait être bien longue, non?

Bien sûr, c’est un beau bagage de valeurs et d’outils qui m’ont été donnés et je ne changerais de place avec aucune femme de la terre, ça c’est un tout autre billet, mais trouver l’authenticité d’être femme, je crois que c’est ma plus grande mission. Je me propose de continuer ce travail afin de pouvoir transmettre à mes enfants les façons d’atteindre cet équilibre tant recherché… Reconnaître sa vraie valeur et aller au bout de qui nous sommes vraiment, un beau défi pour la femme d’aujourd’hui…

Bon appétit ;)

mardi 8 mars 2011

Semaine 2 = Un jour à la fois

Je vous confirme que je vais beaucoup mieux, l’ajustement est finalement à ma porte, pour le plus grand bonheur de mes proches… Cette semaine a été assez normale, même si l’habitude n’est pas encore au rendez-vous, j’affronte ce défi une journée à la fois et j’y trouve même un certain plaisir. La vérité c’est que j’aime manger, j’aime penser à ce que je vais manger, j’aime en parler et même en fantasmer comme dans ce billet. Je sais par contre que si je veux continuer à me faire plaisir dans la cuisine, je dois aussi être bien dans ma jupe lorsque je suis assise pour en profiter…

Mon bon coup de la semaine

  • J’ai remarqué que j’ai moins pigé dans les assiettes de mes enfants, avant et après les avoir servi, mauvaise habitude que j’ai de goûter quand je les sers et à finir les restes, pour ne pas gaspiller…

Mon moins bon coup

  • Je mange beaucoup trop, je suis toujours la dernière à sortir de table. Mon objectif c’est de reconnaître quand j’ai assez mangé et d’arrêter…

Je pourrais vous ennuyer avec tous les détails de cet exercice mais ce n’est pas le but pour moi. Venir ici me confier les lundis, oups nous sommes mardi, pendant ce défi est ma motivation première, j’y pense à tous les jours et ça m’aide à continuer… Alors roulement de tambour, cette semaine c’est un peu plus d’une livre que j’ai perdue...

Bon appétit ;)

lundi 7 mars 2011

J’ai mangé un yogourt passé date

Depuis très longtemps, je suis un peu obsessive pour la fraîcheur des aliments que je consomme. Contrairement à mon affirmation, je suis presque qu’incapable de manger, si je sais que la date est expirée. La semaine dernière, il me restait une bonne quantité de yogourts individuels, qui me semblait prête pour la poubelle mais mon côté économe, qui refuse de gaspiller, a pris le dessus sur mon dédain compulsif… J’ai osé en mettre un dans le lunch de ma fille, en lui disant par contre que si elle ne le trouvait pas bon, qu’elle pourrait le jeter; elle en a mangé toute la semaine ainsi que mon fils en collations à la maison. Contrairement à bien des gens, je ne goûterai pas à ces items pour confirmer leur sort; qui veut vraiment goûter du lait qui a suri… Souvent je me fie à l’odeur mais presque toujours à la petite date. J’avoue que ça aurait été dommage de jeter tous ces petits pots sans même leur avoir donné une chance. Peut-être que leur fraîcheur n’était pas au maximum mais puisque je regarde toujours le portrait global de notre alimentation, je ne crois pas que j’ai affecté le développement de mes trésors.

J’ai trouvé quelques tableaux pour nous guider dans la conservation des aliments, ici et ici, mais je crois qu’il faut d’abord se fier à notre bon jugement. Si on ne fait pas confiance, on jette ou on passe à nos enfants…

Bon appétit ;)

Voici aussi, un site rempli de bons conseils: Shelf life advice (en anglais).

samedi 5 mars 2011

Quoi manger sur une Ile déserte

J’ai envie de m’amuser un peu ce matin… Comme vous le savez, j’ai eu la chance d’aller en vacances, à Cuba, il y a quelques semaines. Pour une gourmande mais pas difficile comme moi, c’est assez facile de m’adapter à la nourriture d’un pays même si dans leur cas, ils tentent un peu trop de copier notre menu pour se faire aimer… Peut-être est-ce aussi mon défi personnel qui m’emmène à fantasmer sur la nourriture, chose que je suis capable de faire sans problème, en tout temps, vous devriez m’entendre décrire un plat que j’ai mangé et adoré… Voici, un petit exercice amusant pour votre weekend :

 
Quels seraient les 10 aliments & boissons qui seraient indispensables, pour vous, sur une Ile déserte (ne tenez pas compte de la préparation et de tout le reste, c’est une hypothèse alors tout est permis)?
  • Vin rouge
  • Plusieurs variétés de fromages
  • Pain & craquelins
  • Beaucoup de fruits
  • Chocolat

  • Café
  • Thé glacé
  • Pizza avec beaucoup de légumes, sauce tomate
  • Pizza et pâtes aux fruits de mer avec beaucoup de sauce crémeuse blanche
  • Gratin dauphinois (pommes de terres, crème, ail et fromage)
 
En résumé, je crois que je pourrais me passer de viande mais pas de produits laitiers. Je crois aussi que je pourrais me passer de café mais pas de vin rouge ou est-ce le contraire? Mon top 5 a été très facile à trouver, je crois que je pourrais survivre avec ça et quelques fruits de mer que je pourrais pêcher moi-même pour passer le temps…

 
Bon appétit ;)

vendredi 4 mars 2011

C’est quand la relâche pour les Mamans?

C’est ma première semaine de relâche mais j’en ai tellement entendu parler depuis quelques semaines, partout, surtout dans les médias que je sens comme une pression de rendre ce congé des plus extraordinaire. Est-ce juste moi? Des idées, des idées, j’en ai entendu des tonnes mais la relâche, est-ce pour s’épuiser ou pour prendre une petite pause de l’école? Parfois, il fait bon ne rien faire, ne pas trop avoir d’horaire, jouer à l’intérieur avec des jouets oubliés, faute de temps justement. J’aime surtout les grands titres comme; comment survivre à la semaine de relâche… Wow! C’est fort ça, un petit 5 jours avec notre marmaille et il faut apprendre à y survivre. Par contre, j’ai vu un beau concours qui proposait de gagner une semaine de repas préparés et prêts à servir. Ça oui, j’embarque parce que voyez-vous, même si ma belle fille sera en congé, moi je ne le serai pas. De plus, le Papa va travailler alors les corvées de la maisonnée ne vont pas cesser pour que je puisse partir en expédition à tous les matins. J’ai plusieurs idées pour rendre ce petit répit intéressant mais il est certain que je ne me mets aucune pression et je dis un gros NON à la culpabilité de vouloir être toujours dans l’action…

  • Un après-midi cinéma en amoureuse, sans mon fils. En pas fine, je vais le faire garder pour passer un beau moment avec ma fille…
  • Aller patiner et glisser. Trouver un endroit différent, pas trop loin qui fera plaisir aux 3, suivi d’un bon chocolat chaud…
  • Cuisiner avec les enfants; j’ai vu une belle recette de gâteau au chocolat, sans salir trop de vaisselle, à Ricardo*, je vais l’essayer. Peut-être même que je vais prendre la suggestion de relâche de Geneviève O'Gleman et en faire un petit vidéo. Il faut quand même que je pense à mon blogue…
  • J’aimerais que ma fille passe une journée avec sa Grand-Maman paternelle, chose qui se produit plus rarement depuis qu’elle va à l’école…
  • Se reposer. Autant elle, que moi; pas de lunch, pas de course du matin, pas de stress pour la coucher, etc. Est-ce ça la relâche pour les Mamans?
  • Peut-être, un gros peut-être, je vais peut-être lui faire percer les oreilles; son cadeau de 6 ans, qui arrive le 16 mars… Je voulais attendre qu’elle me le demande, c’est fait, la demande est là, quoi faire… Vous savez toutes que je n’ai pas le choix, non?
  • Louer des films, jouer avec ses jouets, faire des bricolages, ranger sa chambre devraient l’occuper pour le reste de la semaine.

Bien sûr, je suis flexible mais avec l’expérience, je sais que si nous ne planifions rien, il ne se passera pas grand-chose, c’est comme pour les vacances. Je sais aussi, conseil qui m’a été donné à ma première grossesse, que comme parent, il faut faire ce que nous avons envie de faire parce qu’en bout de ligne, les enfants seront très heureux ou très chialeux, peu importe nos choix alors si nous sommes heureux de le faire, ça rend l’expérience déjà plus plaisante peu importe le résultat. Rappelez-vous de ce conseil…

Bonne semaine de relâche.

Bon appétit ;)

* Le gâteau au chocolat a été présenté le 28 février, à l'émision. Par contre, j'ai beau chercher la recette, je ne l'ai pas trouvé sur son site. Si vous la voulez, il faut écouter l'émission ou attendre que je vous la donne avec un petit vidéo... Mais je confirme qu'elle semble très facile pour les enfants...

mardi 1 mars 2011

Défi de mars

Assez avec les choses qui traînent dans notre cuisine, passons maintenant aux vraies affaires; un beau grand ménage de notre réfrigérateur et congélateur… Vu mon défi personnel, j’avoue que je me devais de faire un bon inventaire de cet électro afin d’avoir toujours sous la main des bons choix. Aussi, je dois vous confier que j’adore vider mon frigo et recommencer à neuf, j’aime tout utiliser et avoir le plaisir de le remplir à nouveau. Puisque j’en parle, j’ai commencé ce matin; j’ai tout vidé les tablettes, je les ai bien lavées et tout replacé, j’ai dû jeter une vieille salade, un fond d’un gros pot de yogourt oublié dans un recoin et une bouteille de jus de légumes, je ne me souvenais plus de son existence, elle me semblait douteuse, pas si mal, pas trop de gaspillage… J’ai aussi réalisé que je n’avais pas encore fait ma soupe aux légumes, j’ai un gros chou qui prend trop de place; à faire aujourd’hui. Je n’ai pas encore attaqué les tiroirs, ni la porte, bien trop pleine de petits pots de toutes sortes, à suivre… J’ai vu par contre que j’avais beaucoup trop de pommes qui ont perdues de leur éclat, croustade ou muffins à faire aussi aujourd’hui ou demain. Je n’ai pas encore osé ouvrir la porte du congélateur…

Beau défi, non? Pendant que vous y êtes, je vous propose d’évaluer le contenu. Est-ce qu’il correspond vraiment à la Maman que vous tentez d’être? Êtes-vous assez fière ou vous seriez un peu gênée de le montrer? Est-ce qu’il contient trop de produits transformés? Est-ce que vous avez trop de pertes? Est-il une source d’inspiration, vous y trouvez facilement de quoi pour en faire un repas ou au contraire, il semble ne rien y avoir de bon? Ceci étant que quelques pistes, profitez-en pour y mettre de l'ordre pendant cet exercice.

Je vous laisse avec des photos, je crois qu’elles ont été prises la semaine où il y avait la super vente de 50% à la fruiterie. Mon meilleur truc pour garder les fruits et légumes très frais, c’est d’utiliser les contenants Intelli-Frais de Tupperware, je les adore, j’en ai plusieurs et je vous confirme que j’ai rarement des pertes. J’ai une amie qui peut vous les procurer, au besoin.

Bon appétit ;)

Voir ici pour le résumé du Défi de février.

À noter que cette idée m’était venue suite à une émission Les Midis de Véro, veuillez consulter leur calendrier qu’elles ont nommé Les Douze Travaux; leur défi du mois est de laver le dessus des armoires de cuisine.

Un bon truc; un panier avec des collations pour les enfants,
aussi pratique pour faire le lunch de ma fille...

Un autre bon truc; des bananes congelées lorsqu'elles sont trop mûres.
Parfait pour les recettes de muffins...