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vendredi 31 août 2012

Tombée dans les pommes

Je suis encore tombée dans les pommes cette année. Il me semble même que c’est plus tôt que d’habitude, je dirais même que le « timing » n’est pas génial parce qu’il est en même temps que la rentrée. Avec mes bonnes idées, j’ai décidé de cuisiner tous ces beaux fruits défendus la veille d’une bien grande journée.

Règle numéro un en cuisine pour cuisiner beaucoup; cuisiner quand nous avons le temps, l’énergie et la patience devant soi (je sais que ça fait bien trois mais elles sont inter reliées)...
 
Bref, une belle journée productive dans ma cuisine quand j’aurais dû être en train de mieux préparer la marmaille à leur premier jour d’école. Vivement le manque de planification mais je regardais mes pommes sur mon balcon commencer à se fatiguer, surtout avec les grandes chaleurs de la semaine dernière et je devais les sauver…

Juste un peu avant mon souper, j’avais : 12 pots de gelée à manger et peut être à donner (c’est tellement bon que je les mangerais tous), 2 tartes à congeler pour manger plus tard, 1 croustade à manger le plus tôt possible, un gros chaudron de compote pour les collations et une partie à congeler en petits cubes pour des recettes futures de muffins ou gâteaux.

Plusieurs petits pépins en cours de route mais c’est déjà oublié même si j’ai dû frotter pendant 2 jours ma gelée qui s’est renversée en pleine cuisson et qu’en mode panique, j’ai laissé le rond allumé pour bien sûr encore mieux caramélisé ce qui avait débordé…

Petite confidence de ma cuisine; c’est souvent loin de la perfection...
 
L’important par contre, c’est le sentiment d’avoir bien profité de mes belles pommes.

Ne vous inquiétez pas pour mes enfants, je me suis assurée que leur première journée soit tout à fait prête et à la hauteur de leurs besoins, c’est plutôt la Maman qui est bien fatiguée après cette première semaine d’école, vive la fin de semaine de 4 jours qui s’annonce. Par contre, il y a déjà une bonne quarantaine de pommes qui s’impatientent encore sur mon balcon…

Êtes vous prêtes à cuisiner les pommes? Plusieurs recettes déjà sur ce blogue, je pourrais faire un prochain billet avec les liens. N’hésitez pas à partager vos idées, je commence à trouver quelques-unes de mes recettes redondantes…

Bon appétit ;)




vendredi 24 août 2012

Au revoir caféine

Ma santé me préoccupe, encore… J’ai passé d’autres prises de sang pour me faire confirmer que tout est sous contrôle. Ce n’est pas facile d’accepter que tout soit normal quand je me sens si mal. Le printemps a été bien pénible avec plusieurs symptômes ressemblant beaucoup à mon hypothyroïdie. Depuis le début de l’été, c’est un peu mieux, il est certain que le soleil, les vacances et surtout de passer beaucoup de temps à l’extérieur à profiter ont contribué à un petit répit sur ma santé.

Malgré tout, je demeurais bien déterminé d’améliorer mon quotidien. Puisque je sais que le lactose est maintenant un problème pour moi, je fais très attention, même si je triche un peu... Je me suis mise à me demander si les produits laitiers, même sans lactose, étaient bons pour moi. Je ne suis pas médecin mais je suis certainement la spécialiste de mon petit moi, n’importe quel médecin vous dira que vous êtes votre meilleur ami pour votre santé.

C’est comme ça qu’il y a quelques jours, 8 matins pour être précise, j’ai décidé d’arrêter le café, dans lequel je mets beaucoup de lait. J’ai bien essayé de le remplacer par tous les autres laits; soya, riz, amandes et compagnie mais sans succès, je ne m’y habitue pas. Croyez-moi, le café fait partie de mes petits bonheurs au quotidien, ce n’est pas une décision facile mais puisque je tiens à aller mieux, je devais tenter l’expérience.

Devinez quoi? Ça ne me manque pas. Je n’embarquerai pas dans tous les détails d’un sevrage de café, voir ici, ça vous guidera au besoin mais pour moi, le plus grand désagrément à été un vilain mal de tête; 2 nuits blanches, 4 jours de comprimés aux 4 heures, quelques jours de plus à être encore fragile et enfin ça m’a quitté.

Après quelques jours, j’ai eu une envie d’une bonne tisane et c’est ce qui me réconforte le matin depuis. Une autre chose qui a changé est que j’ai faim presque au réveil. Je ne mange pas plus mais je dois prendre mon petit déjeuner. La combinaison de beaucoup de lait et de café me faisait parfois sauter ce repas ou le prendre plus tard…

J’hésite à me prononcer sur la coupure du lait (et du café) mais je dirais que ça va mieux. Ça prendra encore quelques semaines avant de vous confirmer concrètement ce qui s’est amélioré, pour le moment ça peut être des coïncidences, non? Ce qui est même surprenant, c’est que mon cerveau fonctionne très bien sans son stimulant matinal. L’énergie est au rendez-vous, la bonne humeur aussi.

Cette décision n’a pas été facile mais pour sa santé, il faut tout essayer, non? Quand j’ai coupé les produits laitiers en général, avec lactose, j’ai fait un deuil d’un autre grand plaisir, que je n’ai pas encore retrouvé dans le monde du sans lactose mais peut être est-ce pour le mieux parce que le « sans », ne semble tout simplement pas être bon pour moi non plus.

Bon appétit ;)

Je tiens à préciser que de me priver de tous ces petits bonheurs de la vie, aurait pu me rendre bien dépressive & agressive parce que croyez-moi mon bonheur passe très souvent par l’assiette (ou la tasse, ou le verre) mais au contraire, je suis très reconnaissante d’avoir la chance de vivre dans une société abondante, qui me permet de combler mes petits plaisirs de la cuisine autrement. N’ayez donc pas pitié de moi ;-)

Je sais aussi que le lait dans mon café n’est qu’une première étape à cette coupure des produits laitiers mais afin de mettre le plus de chance de mon côté possible, j’y vais une étape à la fois, j’ai commencé avec la plus difficile mais aussi avec la plus grande consommation…

Délicieux souvenir...

vendredi 3 août 2012

Défi d’août II

Après une longue pause, j’ai envie de revenir à mes défis du mois. Ce n’est pas que ma cuisine était moins stimulante, au contraire, il s’en passe encore beaucoup dans cette pièce de ma maison mais disons que je ne croyais plus avoir assez d’idées pour nous imposer un nouveau projet à tous les mois.

Pour celles qui me connaissent, le mot projet a une grande résonance dans mon quotidien. Je suis une fille de projets, j’en ai plein la tête, j’en ai même trop pour tous les accomplir dans cette vie. Je travaille même à tenter de prioriser les plus importants et d’y consacrer leur juste part de temps et d’énergie. Pas facile de choisir et d’en laisser tomber mais c’est encore plus difficile d’avoir les idées partout à la fois et sentir que je n’y arrive pas, que je n’en termine que peu sur le lot. Il est à noter que le mot «peu» ici est relatif, chacun à ses attentes personnelles, les miennes sont élevées, je veux juste mieux les organiser…

Ma première idée pour ramener les défis était de l’ordre culinaire. Je me disais laissons de côté le ménage et faisons ce qu’il se doit dans une cuisine, cuisinons. Il est certain que je vous en proposerai à partir de septembre, j’ai envie de surmonter mes peurs et tenter des plats un peu plus ambitieux. Je sais maintenant que cuisiner c’est surtout la confiance et la pratique, deux caractéristiques que j’ai acquises à m’efforcer de toujours bien nourrir ma famille mais aussi à travers cette expérience de blogueuse. À suivre…

Pour ce mois-ci, certaines voudront se boucher les oreilles ou plutôt se cacher les yeux mais je dois vous parler de l’inévitable; le retour en classe dans à peine quatre semaines. Je sais, je sais même moi je me promettais de ne pas y penser avant encore quelques semaines mais les circulaires et les commerces se sont bien chargés de me forcer à y songer.

C’est en lisant le billet La boîte à lunch revisitée de Les deux pieds sur Terre que l’idée m’est venue. Il est habituel pour moi de penser au contenu de la boîte à lunch mais moins souvent au contenant. Puisque mon fils aussi ira à la maternelle cette année, avec ma Jeanne qui sera déjà en 2ème année, j’ai décidé de bien évaluer, organiser et acheter au besoin tous les outils qui feront que je pourrai me concentrer sur le contenu la rentrée venue…

Voici quelques idées pour vous orienter un peu :

Évaluez vos besoins : Mes enfants mangent un repas chaud, que je prépare, 9 jours sur 10. Ce n’est pas que je suis si motivée par ce choix mais c’est plus facile pour moi de cuisiner plus et d’en mettre dans le thermos le lendemain matin, ma portion attend toujours au réfrigérateur dans un contenant prêt pour le micro-ondes. Cette année, je dois en trouver un plus grand pour ma fille mais celui des belles Princesses aura bien servi pendant deux ans. Ma préférence est ceux en métal que nous réchauffons avec de l’eau chaude, à ce jour je crois qu’il n’a coulé qu’une seule fois et c’était avec une soupe.

Pensez aux collations : Isabelle a bien raison, l’usage des sacs en plastique peut devenir un problème, j’adore ses petits sacs réutilisables proposés. Cette année ma fille devait apporter une portion de fruits, de légumes ou du fromage. J’ai plusieurs petits pots qui demeuraient à l’école pour la semaine dans son bureau…

Pensez à la boîte à lunch : Ceci semble bien évident mais je dois confier que l’année dernière, j’ai acheté la belle boîte à lunch qui allait avec le sac à dos mais lorsqu’il est venu le temps de la remplir, elle était trop petite pour tout ce que j’y mettais. J’ai donc sortie celle de la maternelle et Fraisinette est allée à l’école avec elle jusqu’à ce que j’en trouve une autre. Faire aussi attention parce que parfois ces sacs sont tellement grands, le petit de la maternelle qui doit déjà traîner son sac d’école à tous les jours semble bien chargé avec sa boîte en main.

Faire un bon inventaire : Avant de courir tout acheter, après avoir bien évalué nos besoins, sortir tout ce que nous avons et voir ce qui convient. Je suis ici encore bien d’accord avec mon amie, les plats Tupperware sont vraiment les meilleurs pour leur durabilité mais surtout pour leur étanchéité. Je sais qu’ils sont plus dispendieux à l’achat mais pourquoi ne pas en profiter pour faire une démo chez vous, vous aurez tous vos petits plats à meilleur prix.

Par expérience de Maman, je dirais que d’avoir les bons contenants, vous sauvera beaucoup de temps le matin et surtout, votre enfant n’aura pas de surprise dans sa boîte à lunch le midi venu. Tout sera encore bien préservé et rien n’aura coulé partout. À noter ici que c’est vous qui allez tout nettoyer au retour et des livres collés, ça fait sortir des gros mots…

Il est à noter ici que si vos enfants ne vont pas encore à l’école ou que si ils sont trop grands pour toute cette démarche, vous pourriez quand même appliquer ces trucs pour votre repas du midi, si vous travaillez à l’extérieur...

N’hésitez pas à venir partager vos trucs et vos bonnes trouvailles.

Bon appétit ;)

N’hésitez pas à visiter le blog Les deux pieds sur Terre, plusieurs billets sur les contenants avec commentaires qui sauront vous guider. Merci Isabelle.


Lunch de première année... Il manque la bouteille d'eau.
Allez fouiner sur le site de Tupperware pour de bonnes idées...

Le Thermos en métal est mon meilleur choix,
choisir le format en fonction de l'appétit de votre enfant...

Contenant Rubbermaid parfait pour l'eau ou tout autre breuvage,
je vous confirme que ça ne coule pas...