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samedi 31 décembre 2011

Au revoir 2011


L’année se termine dans une ère de changement pour moi, c’est comme si mon année avait commencé à mes 40 ans, en juillet dernier. Comme il s’en passe des choses dans ma tête et mon cœur depuis ce moment. Vouloir atteindre l’équilibre, ce n’est pas un petit défi, j’envie celles qui peuvent vraiment s’approprier ce mot dans leur vie.

Puisque que je suis encore, souvent, mené par les circonstances, je n’ai pas eu la chance de prendre un moment pour moi encore au cours des vacances, mais ça s’envient. Comme j’ai hâte de prendre un bout de papier et de m’asseoir pour y mettre ma liste de résolutions de l’année à venir, j’en ai plein la tête. Tout comme l’année dernière par contre, je suis réaliste, ma liste présentée ici, m’a bien accompagnée. Souvent le bonheur est simple, je le sais…

Pour le moment, j’aimerais dire mes adieux afin de mieux planifier de nouveaux bonjours dans mon quotidien;

  • Adieu à mon désordre, dans ma maison mais surtout celui dans ma tête...
  • Adieu à la culpabilité, je dis non quand mon cœur n’y est pas...
  • Adieu à la fatigue, je prends tous les moyens pour y arriver…
  • Adieu à la Femme, l’Épouse et la Maman désharmonisée, j’ai un plan
  • Adieu à la recherche de ma place; 2012 l’année où je vais me trouver (ou retrouver, je ne sais pas).

C’est un début. Bonne année 2012.

Bon appétit ;)

dimanche 25 décembre 2011

Joyeux Noël

Je suis calme, en partie parce que je n'ai dormi que 4h, ce qui aide ce matin à ne pas trop me stresser, même si ma visite arrive dans moins de 5h... Cette année, je regarde l'action passer, je suis prête, mes enfants sont heureux, mon Homme aussi et moi, je suis entourée d'amour, j'ai le plus beau des cadeaux.

J’aimerais vous souhaiter un très Joyeux Noël, même si vos rendez-vous sont auprès de vos proches, j’ai une pensée pour vous toutes, chères Mamans, qui travaillez si fort pour vos familles, qui avez mis tant d’efforts à planifier un Noël parfait… Profitez de cette journée, tentez de lâcher prise, un peu, afin de profiter de ce qu’il y a de plus beau autour de vous; la magie dans les yeux de vos enfants.

Bon appétit ;)



Ma traditionnelle photo en avant du sapin, je fais ceci depuis le premier Noël de ma fille, j’envoie toujours ce petit souvenir avec mes cartes de Noël.

Ce que la photo ne dit pas, c’est la quantité de photos prises pour tenter d’en avoir une bonne, les crises parce que mes enfants ne veulent pas jouer le jeu et j’en passe… Jamais un moment magique mais dans mes souvenirs, ça restera toujours des moments de parfait bonheur.

vendredi 23 décembre 2011

10 cadeaux à s’offrir pendant les Fêtes

Puisque nous sommes à un dodo du Réveillon, qu’il reste très peu de marge de manœuvre pour accomplir tout sur notre «to do», je vous offre quelques idées, qui me viennent en tête, afin de mieux profiter de cette joyeuse période qui s’offre à nous.

  1. Arrêter tout de suite tout ce qui touche aux décorations, c’est presque terminé, rendez-vous ce service, ça vous évitera aussi les ranger…
  2. Dites non, si votre oui ne vient pas du cœur. Je sais que c’est facile à dire mais quand on se force, ça se passe généralement aussi mal qu’anticipé, non?
  3. Tentez de passer un moment seule et même en amoureux. À cette période, les Grands-Mamans, les Ma Tantes et les Mamans des amis sont possiblement en congé, n’hésitez pas à leur laisser vos enfants, en échange d’un autre service.
  4. Allez jouer dehors avec ses enfants. En plus de faire le plus grand bien, passer ces moments magiques avec sa famille valent plus que tous les cadeaux que vos trésors auront déballés. Ici, nous allons glisser, pas très loin sur la piste cyclable, derrière chez moi et allons patiner au parc; deux activités sans frais en plus…
  5. Ne cuisinez pas des recettes que vous ne connaissez pas, soyez douce envers vous-même, faites des choses simples, que vous maîtrisez. Pourquoi se stresser avant que la visite arrive?
  6. N’allez pas magasiner le 26, ni les autres jours de votre précieux congé. Qu’est-ce que vous avez de besoin tant que ça? Petit secret, le bonheur n’est pas en vente au magasin…
  7. Passez au moins la moitié de son congé en pyjama, à profiter de notre nid douillet est très acceptable; écoutez des films, jouer à des jeux de société, faire des bricolages, coloriage, peinturage et compagnie, des plaisirs simples mais tellement réconfortants.
  8. Prenez un moment pour penser et écrire vos résolutions de la nouvelle année. Par contre, pas de pression ici. Pas non plus des résolutions comme perdre du poids, soyez positive et douce, encore, envers vous-même. Cette année, je prends soin de moi, c’est déjà un bon début, non?
  9. Ne regardez pas en arrière pour ce qui n’a pas été accompli en 2011. Prenez plutôt le temps de voir tout ce qui a été réalisé au cours de l’année qui se termine; les bons coups, les belles surprises, les accomplissements de nos enfants… Je peux vous confirmer que mon fils ne parlait pas en décembre 2010 et vous devriez l’entendre aujourd’hui, à l’aube de ses 5 ans…
  10. Profitez de vos cadeaux. Je le mentionne parce que j’ai déballé, il n’y a pas longtemps un cd reçu l’année dernière, pourtant j’avais eu hâte de le recevoir mais il a été mis dans une pile perdue de mes milliers de trucs à faire et à ranger…

N’hésitez pas à ajouter à cette liste et laissez-nous vos idées. J’ai pondu le tout assez rapidement, parfois prendre le temps de juste penser à ce qui nous ferait plaisir, ça fait déjà du bien…

Joyeuses Fêtes.

Angel XXX

Bon appétit ;)

Petits conseils pour profiter de vos repas des Fêtes, sans culpabilité…

Voici de belles pistes de réflexion, cadeau de M comme Muses, pour commencer la nouvelle année à la hauteur de votre plein potentiel… Ça me parle beaucoup ;)



Un dodo avant le Réveillon...


jeudi 22 décembre 2011

Trop de sucre au menu

Cette année, j’y suis allé un peu, beaucoup, voir même passionnément avec mes cadeaux gourmands. Ça fait près d’un mois que je cuisine toutes ces gâteries sucrées pour faire plaisir à des personnes spéciales et bien sûr, je fais partie de ce groupe sélect.

Mais aujourd’hui, je crois que trop, c’est trop. Ce matin, j’ai donné mes dernières belles boîtes de métal tout en pigeant un peu dans les plats, quand même… Je pense que le sucre sous forme de carrés aux dattes, sucre à la crème, brownies, carrés magiques et chocolat maison ne fait pas bon ménage, dans mon corps à jeun, à 7h le matin…

J’ai été assommée d’une fatigue incontrôlable, je dirais même d’une grande baisse soudaine d’énergie, moi qui pensais vraiment que j’étais au dessus de mes affaires. Je n’aurais pas dû confier ce secret ce matin, en plus de ne rien faire de ce qui était prévu de ma journée, ma fille est revenue d’école parce qu’elle ne se sentait pas bien et mes enfants qui ne se peuvent plus de ne pas jouer dans la neige, s’ont allé jouer dans l’eau, le sable et la boue; 2 habits de neige, en bonus, à laver avant demain matin…

Moi qui me suis réveillée ce matin tellement de bonne humeur et en forme, deux états que j’ai mis des mois à retrouver, voir ici, je ne peux m’empêcher de m’en vouloir un peu. C’est quoi cette folie de sucre dans ma cuisine, je me questionne… L’année prochaine, j’opte pour de beaux paniers de fruits ou de noix, j’y pense.

Déjà de l’abus, voyons le bon côté, je risque d’être très sage au cours des prochains jours et de plus, j’ai presque tout donné. Moi qui étais prête à en refaire quand j’ai vu mes plats vides ce matin «Oh que non», je vais me contenter d’une recette de biscuit pour le Père Noël le matin du 24 et le soir du 25, avec ma famille, c’est un plateau de fruits qui sera sur la table, après le repas, croyez-moi.

Exagérer dans la cuisine, ça vous parle aussi, partagez, je vais me sentir moins coupable…

Bon appétit ;)

Je pensais qu'il était trop tôt pour penser aux résolutions de 2012 mais je mets tout de suite sur ma liste; écouter mon corps mais surtout le respecter...

mercredi 21 décembre 2011

Barres magiques à Lucie

Je me sens très coupable de partager cette recette… Elle a vraiment tout pour plaire mais elle est en même temps, à peu près ce qu’il y a de plus péché à manger. Je sais que vous allez m’en vouloir parce que vous ne serez pas capable de juste en manger un morceau, si vous êtes comme moi, vous ne voudrez pas partager. Je me dégage donc de toute responsabilité, à faire à vos risques.

  • ¼ tasse de beurre fondu
  • 1 ¼ de chapelure Graham
  • 300 ml de lait condensé sucré (1 conserve Eagle Brand)
  • 1 tasse de noix de coco en filaments
  • 1 ½ tasse de pépites de chocolat mi-sucré ou au lait (ou les deux)
  • ½ tasse de pépites de chocolat blanc
  • ¼ tasse de tasse de pépites de caramel Skor

Préchauffer le four à 325º F, graisser moule 13 X 9.

Cette recette se monte en 4 étages.

  1. Mélanger le beurre à la chapelure et bien presser au fond du moule.
  2. Étendre la noix de coco sur le mélange uniformément.
  3. Verser le lait condensé sucré par-dessus la noix de coco.
  4. Étendre toutes les pépites par-dessus le lait sucré, y aller une sorte à la fois pour en mettre partout et aplatir le tout avec une fourchette.

Cuire 25 minutes ou jusqu'à ce que les côtés deviennent dorés. C’est pourquoi j’utilise toujours des plats en vitre, je peux voir les côtés et le dessous.

Laisser tiédir et couper en carrés ou en petits triangles.

Voilà, vous êtes prête à manger la recette la plus sucrée qui soit, une explosion de saveur parfaite dans votre bouche vous attend.

À noter qu’il existe plusieurs combinaisons de barres magiques sur le site d’Eagle Brand. Vous pouvez apporter les substituts que vous voulez, selon vos préférences, comme par exemple ajouter de petites guimauves sur le dessus.

Bon appétit ;)

Je remercie sincèrement une collègue à ma Maman, Lucie, qui a bien voulu me donner cette recette après en avoir donné à ma mère en cadeau, il y a quelques années.


Avant...

Après...
  
De plus près...

 

dimanche 18 décembre 2011

Gâteau au chocolat dans une tasse

Vous avez possiblement déjà vu passer cette recette mais puisque nous sommes à cette période de petits cadeaux aux professeurs, j’ai pensé vous partager afin de simplifier la vie à toutes les Mamans qui n’ont pas le temps, ou le goût, de cuisiner…

Voici ce que ça vous prendra :
  • 1 belle tasse allant au micro-ondes
  • 1 petit sac transparent, avec motifs festifs
  • Ruban
  • 1 feuille de papier à votre choix
  • Ordinateur & imprimante ou bien une belle écriture

Dans le petit sac, mélanger ces ingrédients :

  • 3 c. à soupe de farine de blé ou tout usage
  • 3 c. à soupe de cassonade ou de sucre blanc
  • 2 c. à soupe de poudre de cacao
  • 1 petite poignée de pépites de chocolat, facultatif

Bien attacher le sac avec un ruban, ne pas faire la boucle tout de suite.

Sur votre feuille de papier, écrire ou imprimer la recette de ce gâteau:

Gâteau au chocolat prêt en 5 minutes

  • 3 c. à soupe de farine de blé ou tout usage*
  • 3 c. à soupe de cassonade ou de sucre blanc*
  • 2 c. à soupe de poudre de cacao*
  • 1 petite poignée de pépites de chocolat*
  • 3 c. à soupe de lait
  • 3 c. à soupe de compote de pomme ou 2 c. à soupe de beurre ramolli
  • 1 œuf
  • 1 touche de vanille

Mettre le petit sac contenant tous les ingrédients secs*
 dans une grande tasse allant au micro-ondes.

Ajouter les autres ingrédients.

Bien mélanger.

Faire cuire au micro-ondes pendant 3 minutes.

Voilà, un gâteau au chocolat pour vous ou à partager.

 À savourer dans la tasse ou mettre dans une petite assiette.


Attacher la recette sur le ruban avec les ingrédients secs, c’est plus prudent pour ne pas la perdre.

Mettre le petit sac, avec la recette, dans la tasse et emballer dans un papier transparent avec une belle boucle ou dans un sac cadeau.

À noter que cette recette est aussi très bien pour tous les professeurs qui ont une quantité infinie de tasses, elles pourront enfin vous servir, surtout si vous ne buvez pas de café…

Bon appétit ;)

À noter que j'ai refait le test ce matin et mes deux enfants étaient bien heureux de déguster...






Biscuits à l’avoine et aux raisins

Je pourrais aussi les nommer les biscuits du Père Noël, c’est officiellement une tradition chez nous. Je n’ai aucun mérite pour cette recette, elle est sur la majorité des sacs de flocons d’avoine du commerce mais je peux vous confirmer qu’ils sont délicieux et assez simples à réaliser, vous savez que les biscuits, ce n’est pas ma spécialité.

Donne 30 biscuits

  • ¾ tasse de beurre ramolli
  • ¾ tasse de cassonade
  • ½ tasse de sucre granulé
  • 1 œuf
  • 2 c. à soupe d’eau
  • 2 c. à thé de vanille
  • ¾ tasse de farine tout usage
  • ¾ c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de cannelle
  • 3 tasses de flocons d’avoine
  • 1 ½ tasse de raisins secs*

Four à 350º F.

Battre en crème le beurre, la cassonade, le sucre, l’oeuf, l'eau et la vanille, à la mixette, jusqu'à l’obtention d’une texture légère et mousseuse.

Dans une tasse à mesurer, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et la cannelle. Incorporer au mélange, à la mixette.

Ajouter les flocons d’avoine et les raisins et bien mélanger à la spatule.

Déposer le mélange par cuillerées combles, sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin, si vous n’en avez pas, bien graisser votre plaque. À noter ici que vous aurez besoin de deux plaques ou de cuire en deux fois.

Aplatir les petites boules de pâtes SI vous voulez des biscuits croquants. Ne PAS aplatir pour des biscuits moelleux. Moi, je ne les aplatis pas…

Cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés. Ne PAS trop cuire, c’est correct si ils sont encore mous à la sortie, ils vont durcir en refroidissant.

Voilà, de merveilleux biscuits pour le Père Noël. Vos enfants aimeront faire cette recette mais puisqu’il y a plusieurs ingrédients et petites quantités, bien coordonner le tout pour ne rien oublier.

Nous préparons le matin du 24, même dans la folie, c’est toujours un plaisir et encore plus excitant de savoir que nous allons les laisser avant de partir réveillonner…

Bon appétit ;)

*À noter que vous pourriez remplacer les raisins par des pépites de chocolat.

Biscuits de l'année dernière...

jeudi 15 décembre 2011

Le calme avant la tempête

Je suis d’un calme exemplaire à ces 9 dodos avant le Réveillon. Ma fille me fait le décompte sur une petite ardoise du Père Noël, à tous les jours depuis le début du mois. À chaque matin, j’avais un petit pincement en dedans, accompagné d’une mini crise d’anxiété; 3 semaines avant Noël, je n’y arriverai JAMAIS… Pourtant, un jour à la fois, une liste à la main, j’avance. Ne pensez pas que tout est fait, j’ai encore beaucoup à faire mais je tente d’être reconnaissante en cette période, il me semble qu’a force de me le répéter, ça semble s’être frayé un chemin jusque dans ma tête. Serait-ce que je suis en paix, en harmonie ou bien en équilibre? Ce qui arrivera, arrivera ou bien comme ma mère me le chantait quand j’étais petite «Que sera sera...».

Depuis plusieurs années, j’envoie des cartes de Noël, ça me fait plaisir à faire mais je dois vous confier que depuis que j’ai des enfants, c’est un peu plus un défi de réussir à poster le tout avant que les Fêtes ne se terminent. Pour économiser un peu de temps, j’ai diminué la quantité et j’ai décidé d’écrire la même chose dans toutes mes cartes, ou presque, certaines sont encore personnalisées... Cette année, j’aime bien ce que j’ai écrit, je vous le partage mais surtout vous le souhaite en cette période qui devrait être de réjouissance, de reconnaissance et de partage.

«Savourez pleinement toute la magie du temps des Fêtes.
Prenez quelques moments aussi pour apprécier tous
les cadeaux de la vie autour de vous.
Amour, bonheur et santé.»

Bon appétit ;)

Je vous repartage ici ma liste de repas rapides, parfaitement acceptables, pour vous aider à survivre jusqu'à Noël, j’aurais pu l’écrire cette année parce qu’elle est bien actuelle dans ma cuisine en ce moment…

lundi 12 décembre 2011

Gâteau-pouding au chocolat

J’ai envie de vous partager une recette de grand-mère, pas santé du tout mais «Oh combien» réconfortante. Je dois quand même vous aviser que toute la famille ne pourra y résister, ce dessert se mangera rapidement et qu’il ne faut pas contrôler les portions ici. Soyez aussi assurée qu’il n’y aura pas de restes…

  • 1 tasse de farine
  • ¾ tasse de sucre
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 2 c. à soupe de poudre de cacao
  • Pincée de sel
  • 2 c. à soupe de beurre ramolli
  • 1 œuf
  • 1 c. à thé vanille
  • ½ tasse de lait

  • ¾ tasse de cassonade
  • ¼ tasse de poudre de cacao

  • 1 ¾ tasse d’eau bouillante

Préchauffer le four à 350ºF, graisser moule de 8 X 8.

Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le cacao et le sel dans un grand bol.

Ajouter le beurre ramolli, l’œuf, la vanille et le lait en mélangeant bien à la main ou à la mixette.

Étendre le mélange dans le moule.

Recouvrir uniformément de cassonade et de la deuxième mesure de cacao.

Verser l’eau bouillante sur tout le mélange.

Cuire au four de 30 à 40 minutes. Le gâteau deviendra croustillant sur le dessus et vous verrez la sauce bouillir. Laisser reposer 10 minutes mais servir chaud.

Bon appétit ;)

Source : Maman d’une amie mais je suspecte qu’elle se retrouve dans plusieurs cuisines de Grand-mamans… Mon Homme m'a confirmé que c'était le gâteau de sa Maman.



Le Lait, pas toujours source de réconfort

Depuis quelque temps, je fais quelques montées de lait au sujet de mon état de santé, que je tente par tous les moyens de contrôler, parce que oui je suis contrôlante mais surtout parce que je crois sincèrement qu’une Maman heureuse, c’est impératif au bonheur de sa famille. Alors j’y vais d’une autre petite complainte mais possiblement aussi d’une lueur d’espoir au bout du tunnel (désolé pour celles qui n’en peuvent plus mais dans cette intimité que nous partageons, je vous dévoile tous mes côtés...).

Je vous annonce rien en vous parlant de mon problème de glande thyroïde mais après plus de trois mois à prendre des médicaments, je sentais que mon état n’allait pas vers le mieux, même si mes prises de sang démontrent une amélioration au niveau du fonctionnement. J’avais beau prendre soin de moi; bien manger, faire de l’exercice, me coucher plus tôt, couper le vin la semaine mais rien ne semblait améliorer mon état même que j’ai dû abandonner mes cours de yoga, mes douleurs musculaires étaient trop pénibles… Croyez-moi que quand le yoga fait mal, tout fait mal. Malgré mes questionnements à mon médecin, elle ne comprenait pas mais pour elle, tout était sur la bonne voie…

Lors d’une sortie récente en amoureux, où j’ai mangé un repas très copieux mais surtout très riche, beaucoup de crème et de fromage frais au rendez-vous, je me suis réveillée le lendemain avec un malaise intense, pour ne pas dire violent. C’est là que j’ai eu un éclair, j’ai réalisé que j’avais été malade à plusieurs de mes dernières sorties au resto et que le point commun était un plat avec de la crème. Je pensais à chaque fois que c’était le mélange de nourriture, vin et fatigue qui ne faisaient pas bon ménage. J’avais peut-être mis le doigt dessus; est-ce que j’aurais une intolérance au lactose?

Je me suis mise à chercher, comme je suis capable de le faire sur Internet, un peu trop selon mes proches, mais parfois la persévérance rapporte. Je me suis rendue compte que mon médicament contient du lactose et que mes symptômes, qui semblaient s’empirer, c’était peut-être dû à cette intolérance.

Je consulte mon médecin qui me dit qu’il n’y a aucune alternative à mon médicament, le Synthroid semble être le seul ici au Québec pour traiter l’hypothyroïdie. Elle me suggère de consulter mon pharmacien. Après consultation, entre deux pharmaciens et la naturopathe, on me suggère de prendre un comprimé de Lactaid, 30 minutes avant la prise de mon médicament. La naturopathe de la pharmacie, que j’ai rencontré il y a quelques mois afin qu’elle puisse me guider avec la nouvelle de ma glande, m’avait dit à ce moment qu’elle suspectait que j’avais de l’inflammation, que mon corps combattait depuis des années des intolérances. Elle n’était pas du tout surprise et m’a conseillé quelques produits naturels pour m’aider à me remettre sur pied.

Je ne sais pas pourquoi que toute cette histoire est venue cogner à ma porte, moi qui a toujours mené une bonne vie, qui avait une bonne santé mais surtout moi qui suis si gourmande. J’ai même entendu que j’avais de la chance parce que cette intolérance est la plus simple à gérer. Je ne sais pas encore comment c’est si simple à gérer quand je suis supposée prendre un médicament pour une autre condition, qui n’est pas compatible avec moi et qui en plus n’a aucune alternative mais c'est à suivre…

J’aimerais vous dire que ça va mieux, c’est trop tôt… Je peux confirmer par contre que de mettre du lait, sans lactose, dans mon café du matin, depuis une semaine déjà, a grandement aidé mon petit bedon. Je ne me rendais même pas compte comment je n’étais pas bien, je pensais que c’était le café qui ne me faisait pas trop…

À noter que je partage ici parce que parfois, manger n’est pas si simple. Je crois par contre que la bonne nouvelle, est que la nourriture peut être notre plus grande complice, si nous comprenons bien son impact sur notre santé. Je tente de voir cette mésaventure comme une opportunité parce qu’ultimement mon but est juste de me sentir mieux, de me retrouver et d’être au meilleur de moi-même. Il est grand temps que ça se passe, je souhaite être sur une bonne piste.

La morale de cette histoire est que votre corps vous parle, est-ce que vous l'écoutez?

Bon appétit ;)

dimanche 11 décembre 2011

Donner, ça donne des ailes

Quelle chance j’ai eu ce matin de me mettre les mains à la pâte, dans tous les sens de cette expression. Moi qui appréhendais avoir à réaliser une pâte brisée sans qu’elle ne se brise, je peux dire mission accomplie. Nous étions attendue par l’équipe Le Must dans une belle grande cuisine laboratoire, de La Tablée des Chefs, pour leur événement «Mettre la main à la pâte pour les plus démunis». Objectif;  réaliser six tourtières, en deux heures, à deux. Pour que le tout se déroule bien, la préparation de viande était déjà cuite, notre défi était donc de bien mélanger la pâte, ingrédients déjà en place, séparer le tout en 12 belles boules, rouler et assembler…

J’ai eu la bonne idée d’y aller avec une amie, chose que je n’ai pas regretté, la complicité entre elle, moi et la pâte a été bonne. Comme la lumière du soleil en ce beau dimanche, il y a aussi eu la magie de la bonne action qui s’est fait sentir. Tout le monde était de bonne humeur, j’ai rarement vu autant de beaux sourires dans une même pièce.

Moi et ma copine sommes reparties avec une telle énergie, nous aurions pu en rouler toute la journée des tartes. Nous avons même pu rapporter une de nos créations, que je mangerai en même temps que les 240 autres qui auront été préparées aujourd’hui et qui seront remises dans les paniers de Noël de Moisson Montréal. Il y a même un commanditaire, Plaisirs Gastronomiques, qui a décidé d’égaler le nombre remis, il devrait y avoir près de 500 familles à profiter de toute cette générosité.

Comme toujours, je retiens de cette belle activité, qu’il y a plusieurs âmes bien généreuses tout autour de nous mais que donner c’est vraiment à soi que ça fait du bien.

Bon appétit ;)


Mise en place parfaite,
qui ne voudrait pas se mettre les mains à la pâte...

Je n'ai jamais vu une pâte qui se tient comme ça...

Merci Marie-Ève de ta complicité...

Une pour la route, un ange pour la gratitude...

lundi 5 décembre 2011

Défi de décembre

J’ai le goût que le mois de décembre soit de partage. Comment partager dans sa cuisine? Il me semble que c’est évident et soyez assurée que lorsque l’on donne, c’est à nous que ça fait du bien.

Voici 10 petits défis généreux pour décembre:

  1. Faire un bon tri de notre garde-manger pour les paniers de Noël ou même une famille de notre entourage dans le besoin…
  2. Faire le tour de nos armoires et en ressortir une boîte d’articles à donner. Ceci devrait être facile dans votre cuisine, nous avons toujours des trucs en double, qui ne servent plus ou que nous n’aimons pas tout simplement, comme des tasses, des verres ou des livres de cuisine...
  3. Cuisiner un peu plus et en donner à une personne qui ne peut cuisiner, qui n’a pas de temps ou tout simplement pas beaucoup de moyens en cette période…
  4. Inviter de la famille ou une amie que nous n’avons pas vu depuis longtemps à venir manger chez soi, ou du moins prendre un café ou un verre…
  5. Faire du bénévolat; si vous n’êtes pas libre, pourquoi ne pas préparer un beau plateau de desserts et aller le porter à votre centre de bénévolat le plus proche, pour les bénévoles. Voici un événement, j’y serai de 10h à Midi, si ça vous intéresse...
  6. Cuisiner, à l’avance, avec sa Maman ou des amies des petits plats pour Noël. De préférence, des plats qui se congèlent. Il y a quelques années, j’ai cuisiné chez ma copine un gros ragoût de pattes, recette originale de sa grand-maman, quel plaisir que j’ai eu avec ma famille lors de mon souper de Noël.
  7. Cuisiner avec ses enfants des recettes de Noël, surtout des biscuits le 24 au matin…
  8. En cette période de cadeaux, tenter d’encourager des artisans locaux pour des cadeaux gourmands, si nous ne les faisons pas… Il y a plusieurs marchés et salons, il faut en profiter. Par exemple, j’ai acheté des gâteaux aux fruits pour encourager un organisme que j’affectionne, je sais que je n’en cuisinerai pas mais j’adore ce dessert.
  9. Après les festivités, il y a souvent plusieurs restes de nourriture. Lorsque ma Maman faisait le réveillon pour toute sa famille, elle en profitait le lendemain pour faire de grandes assiettes du festin et aller les porter à des personnes seules, souvent âgées. Croyez-moi, j’ai vu les visages de ces personnes, même si Noël est passé, le bonheur de ce cadeau n’a pas de prix. Inspirez-vous de cette histoire pour donner au lieu de gaspiller les restes…
  10. Dernier et celui que nous avons tendance à négliger, prendre des petits moments pour soi, pour renouveler notre énergie. Pas besoin de beaucoup, parfois juste une bonne tisane en après-midi ou un petit film en soirée, ça fait du bien.

À noter ici que l’important c’est d’y aller avec son cœur, ses disponibilités et ses moyens. Cette liste n’est que des pistes pour vous inspirer, je souhaite qu’elle pourra vous apporter de la magie, dans votre cuisine, en ce mois de décembre.

N’hésitez pas à partager vos idées de générosité.

Bon partage et bon appétit ;)

Afin d’être douce envers soi et garder sa santé mentale, je vous propose les 24 commandements de Mamanbooh.

mercredi 30 novembre 2011

Roulement de tambour

Je vous remercie toutes pour votre participation. Il m’a fait plaisir de lire chacun de vos petits trucs en cuisine, nous avons toutes à cuisiner, cette tâche revient à tous les jours, il est bien normal que nous nous trouvions des façons de rendre le tout plus agréable.

Voici un pêle-mêle de vos idées que nous pouvons aussi appeler le prix de consolation…

Pour économiser du temps;

  • Utiliser une mijoteuse…
  • Faire partie d’une cuisine collective…
  • Planifier le menu de la semaine…
  • Cuisiner en plus grande quantité...
  • Prendre de l'avance la fin de semaine…
  • Mettre nos enfants à contribution…
  • Couper nos légumes à l’avance…
  • Congeler les surplus…
  • Organiser ses recettes.

Pour les économies;

  • Cuisiner des repas maison...
  • Planifier nos repas en fonction des spéciaux en circulaires…
  • Acheter en vrac…
  • Bien organiser notre garde-manger; évite d’acheter en double et permet d’utiliser ce que nous avons.

Pour la santé mentale;

  • Parfois il faut commander à l’extérieur ou acheter des mets préparés…
  • Cuisiner des repas qui nous font plaisir…
  • Utiliser des produits qui nous font plaisir, comme des herbes fraîches de notre jardin…
  • Vider le lave-vaisselle et le dessus des comptoirs avant de commencer à préparer le souper… Quel bonheur, un de mes conseils a pu servir…
  • Le verre de vin et la musique semblent aussi être des incontournables dans plusieurs cuisines… Tchin-tchin.
 
Ah oui, roulement de tambour, la grande gagnante est :

Loreli Berthiaume ! ! ! ! !

Je t’envoi un courriel pour que tu puisses me dire quel livre te ferait plaisir et avoir tes coordonnées, pour te poster ton premier cadeau de Noël.

Merci encore à toutes pour vos conseils.

Bon appétit ;)
Une douzaine de participantes...

La petite main de ma fille qui a pigé la gagnante....

mardi 29 novembre 2011

Salade de fruits ensoleillée

Pendant la fin de semaine, lors d’une conférence de Jasette & Plaisirs, j’ai entendu que le présent était pas mal garant de notre avenir, si nous y changeons rien… Ça fait deux jours que j’ai à peu près les mêmes idées que l’année dernière pour mon blogue, on peut donc en conclure deux choses; croire que cette théorie est vraie et penser que je ne changerais pas grand-chose à mon présent (dans ma cuisine, du moins).

À cette période, je suis toujours très embêtée par les fruits à servir à mes enfants. Il y a moins de choix, ils sont moins goûteux, j’en suis déjà à ma 3ème caisse de clémentines et les bananes et les pommes sont rendues beaucoup trop redondantes. Bien sûr, j’offre quelques fruits séchés, des compotes et je tente d’inclure des fruits dans certaines recettes mais c’est un casse-tête surtout pour les collations d’école et la boîte à lunch de ma fille.

En regardant mes photos des dernières semaines, je suis tombée sur celle ci-bas, oui, oui, c’est rendu une habitude de photographier tout ce que nous mangeons, au cas où ça pourrait me servir...  C’est ma petite création de «touski» reste de fruits, un peu fatigués, que personne ne veut manger, dans mon frigo. Je fais ce mélange très souvent avec des fruits et un peu de jus d’orange. La beauté c’est que le tout se garde bien au frigo, le jus d’orange empêche les fruits de noircir.

On peut préparer avec n’importe quels fruits, même des bananes, si nous la mangeons rapidement, ajoutez-y aussi une petite poignée de canneberges séchées pour plus de vitamines. C’est idéal pour vos fruits moins beaux, moins goûteux mais surtout pour les redondants à cette période.

Une petite solution ensoleillée pour ces quelques mois d’hiver à venir...

Bon appétit ;)

Les Fruits d'Hiver, en rappel... 

Difficile pour petits et grands d'y résister...

lundi 28 novembre 2011

Cadeaux gourmands pour Noël

Suite à ma liste, j’ai pris quelques jours de plus pour faire le tour de mes recettes sucrées et voir ce qui me tentais de préparer (de déguster) cette année. J’avoue que les tentations sont très grandes dans tout cet univers de cadeaux gourmands, il y en a pour tous les goûts. Puisque je suis du genre «chocolaté», la majorité de mes choix auront du chocolat mais je dois aussi confier que j’ai un gros faible pour les pacanes et les canneberges à cette période aussi.

Voici donc une liste de ce qui va se trouver dans mes cadeaux, en général ces recettes sont assez simples et afin d’économiser du temps, j’en prépare de grandes quantités.

Recette classique pour un cadeau d’hôtesse; fudge au chocolat, avec ou sans noix. Mettre dans une belle boîte en métal.

Recette classique pour une amie ou une hôtesse qui n’a pas d’enfants; maïs soufflé au beurre praliné. Je dis pas d’enfants parce que personne ne veut partager son sac, croyez-moi… Mettre dans un beau sac transparent de Noël avec une belle boucle.

Recettes pour professeurs et autres personnes d’importance dans la vie de mes enfants; ici, j’offre toujours un assortiment de desserts : Carrés aux dattes (j’ai la meilleure recette, je vais peut-être la partager…), des brownies, je change de recette chaque année, je n’ai pas encore trouvé la bonne, des truffes au chocolat, sans l’alcool, des barres magiques, sans guimauve, (j’ai aussi la meilleure recette, je partagerai…), etc. Mettre dans une boîte festive en métal. De plus, je mets toujours dans un beau sac en papier, plus facile pour ces personnes de rapporter leur cadeau à la maison…

Pour les buffets ou les plateaux; ici aussi j’aime bien un mélange et il est pratique de préparer des desserts qui se font dans des moules, au lieu de les préparer un à un comme des biscuits ou des truffes. Je prépare un peu la même chose que les cadeaux des professeurs mais j’aime aussi des mini muffins, avec un petit glaçage maison et des brillants (ou bonbons) aux couleurs de Noël. La beauté des muffins, est que vous pouvez les préparer d’avance et les congeler, ils sont aussi en général plus économiques, même avec quelques poignées de pépites de chocolat, de noix ou de canneberges. Cette année, j’ai par contre envie de tenter cette recette de biscuits craquelés au chocolat. Mettre dans de beaux plateaux en plastique que vous pourrez laisser sur place (il fera plaisir à quelqu'un ce plateau).

Pour le bon Père Noël; nous préparons depuis quelques années mes biscuits préférés, à l’avoine et aux raisins (je vous partagerai ma recette, prise sur un sac de flocons d’avoine, encore la meilleure…). Par contre, cette année, j’hésite à préparer une recette de biscuits moelleux aux pépites de chocolat, trouvé ici mais originalement publiée sur le site de Ricardo, un seul mot «divin».

Pour les réceptions chez moi, pas besoin de vous dire que je ne prépare aucun autre dessert pendant la période des Fêtes, je garde un peu de tout quand j’en prépare pour les autres. J’ai aussi une bonne quantité de biscuits du Père Noël, faits le 24 au matin, qui nous dure quelques jours. La majorité des desserts se gardent très bien au frigo, dans une boîte métal ou contenant hermétique. Sortir un peu avant que la visite arrive…

Voilà donc quelques idées bien personnelles, je crois que je peux dire mes classiques. Je me rends compte en vous écrivant ce billet que ces petits plaisirs sont pour moi de grandes sources de bonheur et de réconfort. Je suis très attaché à ce rituel et à mes recettes, c’est pour ça que je vous dis que c’est les meilleures, c'est devenu bein ancré en moi cette tradition.

Je vous souhaite beaucoup de plaisir dans votre cuisine à préparer ces cadeaux mais n’hésitez pas à les préparer aussi pour vous et vos invités, qui viendront pendant la période des Fêtes.

Bon appétit ;)

J’ai parlé ici d’à peu près la même chose l’année dernière, ça commence à me faire rire les dédoublements mais au moins ça démontre que j’ai de la suite dans les idées…

Aussi, ce matin en voulant vous mettre des liens, j’ai vu qu’on parle de la même chose sur le site de recettes.qc.ca, avec le même titre en plus. Vous savez bien que c’était mon idée, je vous l’avais déjà dit que j’en parlerais, hi, hi, hi ;)

mercredi 23 novembre 2011

Liste de cadeaux gourmands

Avec cette belle magie toute blanche qui tombe ce matin, je ne peux m’empêcher de penser à Noël. Déjà l’adrénaline qui monte à penser à toutes les gâteries que je dois préparer. Ma meilleure amie, qui a des enfants plus grands que les miens, a toujours préparé de beaux plateaux de desserts en guise de remerciements aux professeurs et autres personnes importantes de son entourage, pendant la période des Fêtes. Ça m’a toujours impressionné et j’ai décidé qu’il en serait ainsi pour moi aussi. Quel plaisir d’être dans notre cuisine à préparer tous ces délices sucrés, même si c’est presque péché de les manger. Il faut bien vivre un peu…

À un mois de la fameuse veille, voici ma liste qui pourra peut-être vous inspirer à donner autrement cette année. Des cadeaux sucrés, faits avec amour, ça fait plaisir, non?

Personnes

  • Professeur de Jeanne, plus une aide éducatrice dans sa classe.
  • Surveillante du dîner de Jeanne.
  • Professeur de musique, d’arts plastique, d’anglais et d’éducation physique (catégorie qui pourrait être coupé si je manque de temps).
  • Professeur et aide éducatrice d’Ulysse.
  • Chauffeurs (2) d’autobus d’Ulysse.
  • Orthophoniste d’Ulysse (remettre le 13 décembre).

  • Pensez ici au service de garde, au besoin.
  • Pensez aussi à la petite gardienne, ou aux personnes qui gardent vos enfants. 

Cette catégorie pour moi est réservée aux personnes qui ont un impact dans la vie de mes enfants. Je ne prépare pas de ces gâteries pour mes amies ou ma famille, à moins d'être invitée et là, ça devient un cadeau d'hôtesse... À noter aussi que j'en garde toujours des surplus chez moi pour la visite improvisée. 

Événements

3 décembre

  • Fête de Noël de Dysphasie Plus (je suis sur le CA); 1 gros plateau.
  • Fête de Noël pour enfants et adultes, famille de ma Maman; plusieurs plateaux.
  • À noter que j'ai en plus la fête de mon conjoint dans la soirée, trois fêtes dans la même journée, vive la folie qui commence...

23 décembre

Possiblement des petites fêtes dans la classe des enfants. À confirmer...

24 décembre

  • Biscuits du Père Noël.
  • Cadeau d’hôtesse.

25 décembre

  • Soirée de Noël chez moi avec ma famille.

31 décembre & 1 janvier

  • Cadeau d’hôtesse et fête chez moi pour ma belle-famille.

À noter que cette liste n’est qu’un début, il y aura encore des ajouts… L’important dans toute cette démarche c’est la planification. À chaque sortie à l’épicerie depuis quelques semaines, je ramasse des ingrédients, ça permet de profiter de certains spéciaux mais aussi de mieux planifier en n’étant pas à la dernière minute pour tout.

Je vous reviens demain avec ma liste de cadeaux gourmands à donner mais entre-temps, j’en ai quelques-uns ici. Je vous parlerai aussi de mes emballages mais en général, le magasin du dollar devient notre ami pour offrir ces cadeaux de façon festive et économique.

Bon appétit ;)