Roulement de tambour

Je vous remercie toutes pour votre participation. Il m’a fait plaisir de lire chacun de vos petits trucs en cuisine, nous avons toutes à cuisiner, cette tâche revient à tous les jours, il est bien normal que nous nous trouvions des façons de rendre le tout plus agréable.

Voici un pêle-mêle de vos idées que nous pouvons aussi appeler le prix de consolation…

Pour économiser du temps;

• Utiliser une mijoteuse…
• Faire partie d’une cuisine collective…
• Planifier le menu de la semaine…
• Cuisiner en plus grande quantité...
• Prendre de l'avance la fin de semaine…
• Mettre nos enfants à contribution…
• Couper nos légumes à l’avance…
• Congeler les surplus…
• Organiser ses recettes.

Pour les économies;

• Cuisiner des repas maison...
• Planifier nos repas en fonction des spéciaux en circulaires…
• Acheter en vrac…
• Bien organiser notre garde-manger; évite d’acheter en double et permet d’utiliser ce que nous avons.

Pour la santé mentale;

• Parfois il faut commander à l’extérieur ou acheter des mets préparés…
• Cuisiner des repas qui nous font plaisir…
• Utiliser des produits qui nous font plaisir, comme des herbes fraîches de notre jardin…
• Vider le lave-vaisselle et le dessus des comptoirs avant de commencer à préparer le souper… Quel bonheur, un de mes conseils a pu servir…
• Le verre de vin et la musique semblent aussi être des incontournables dans plusieurs cuisines… Tchin-tchin.

 

Ah oui, roulement de tambour, la grande gagnante est :

Loreli Berthiaume ! ! ! ! !

Je t’envoi un courriel pour que tu puisses me dire quel livre te ferait plaisir et avoir tes coordonnées, pour te poster ton premier cadeau de Noël.

Merci encore à toutes pour vos conseils.

Bon appétit ;)

Une douzaine de participantes...

La petite main de ma fille qui a pigé la gagnante....

Salade de fruits ensoleillée

Pendant la fin de semaine, lors d’une conférence de Jasette & Plaisirs, j’ai entendu que le présent était pas mal garant de notre avenir, si nous y changeons rien… Ça fait deux jours que j’ai à peu près les mêmes idées que l’année dernière pour mon blogue, on peut donc en conclure deux choses; croire que cette théorie est vraie et penser que je ne changerais pas grand-chose à mon présent (dans ma cuisine, du moins).

À cette période, je suis toujours très embêtée par les fruits à servir à mes enfants. Il y a moins de choix, ils sont moins goûteux, j’en suis déjà à ma 3^ème caisse de clémentines et les bananes et les pommes sont rendues beaucoup trop redondantes. Bien sûr, j’offre quelques fruits séchés, des compotes et je tente d’inclure des fruits dans certaines recettes mais c’est un casse-tête surtout pour les collations d’école et la boîte à lunch de ma fille.

En regardant mes photos des dernières semaines, je suis tombée sur celle ci-bas, oui, oui, c’est rendu une habitude de photographier tout ce que nous mangeons, au cas où ça pourrait me servir...  C’est ma petite création de «touski» reste de fruits, un peu fatigués, que personne ne veut manger, dans mon frigo. Je fais ce mélange très souvent avec des fruits et un peu de jus d’orange. La beauté c’est que le tout se garde bien au frigo, le jus d’orange empêche les fruits de noircir.

On peut préparer avec n’importe quels fruits, même des bananes, si nous la mangeons rapidement, ajoutez-y aussi une petite poignée de canneberges séchées pour plus de vitamines. C’est idéal pour vos fruits moins beaux, moins goûteux mais surtout pour les redondants à cette période.

Une petite solution ensoleillée pour ces quelques mois d’hiver à venir...

Bon appétit ;)

Les Fruits d'Hiver, en rappel... 

Difficile pour petits et grands d'y résister...

Cadeaux gourmands pour Noël

Suite à ma liste, j’ai pris quelques jours de plus pour faire le tour de mes recettes sucrées et voir ce qui me tentais de préparer (de déguster) cette année. J’avoue que les tentations sont très grandes dans tout cet univers de cadeaux gourmands, il y en a pour tous les goûts. Puisque je suis du genre «chocolaté», la majorité de mes choix auront du chocolat mais je dois aussi confier que j’ai un gros faible pour les pacanes et les canneberges à cette période aussi.

Voici donc une liste de ce qui va se trouver dans mes cadeaux, en général ces recettes sont assez simples et afin d’économiser du temps, j’en prépare de grandes quantités.

Recette classique pour un cadeau d’hôtesse; fudge au chocolat, avec ou sans noix. Mettre dans une belle boîte en métal.

Recette classique pour une amie ou une hôtesse qui n’a pas d’enfants; maïs soufflé au beurre praliné. Je dis pas d’enfants parce que personne ne veut partager son sac, croyez-moi… Mettre dans un beau sac transparent de Noël avec une belle boucle.

Recettes pour professeurs et autres personnes d’importance dans la vie de mes enfants; ici, j’offre toujours un assortiment de desserts : Carrés aux dattes (j’ai la meilleure recette, je vais peut-être la partager…), des brownies, je change de recette chaque année, je n’ai pas encore trouvé la bonne, des truffes au chocolat, sans l’alcool, des barres magiques, sans guimauve, (j’ai aussi la meilleure recette, je partagerai…), etc. Mettre dans une boîte festive en métal. De plus, je mets toujours dans un beau sac en papier, plus facile pour ces personnes de rapporter leur cadeau à la maison…

Pour les buffets ou les plateaux; ici aussi j’aime bien un mélange et il est pratique de préparer des desserts qui se font dans des moules, au lieu de les préparer un à un comme des biscuits ou des truffes. Je prépare un peu la même chose que les cadeaux des professeurs mais j’aime aussi des mini muffins, avec un petit glaçage maison et des brillants (ou bonbons) aux couleurs de Noël. La beauté des muffins, est que vous pouvez les préparer d’avance et les congeler, ils sont aussi en général plus économiques, même avec quelques poignées de pépites de chocolat, de noix ou de canneberges. Cette année, j’ai par contre envie de tenter cette recette de biscuits craquelés au chocolat. Mettre dans de beaux plateaux en plastique que vous pourrez laisser sur place (il fera plaisir à quelqu'un ce plateau).

Pour le bon Père Noël; nous préparons depuis quelques années mes biscuits préférés, à l’avoine et aux raisins (je vous partagerai ma recette, prise sur un sac de flocons d’avoine, encore la meilleure…). Par contre, cette année, j’hésite à préparer une recette de biscuits moelleux aux pépites de chocolat, trouvé ici mais originalement publiée sur le site de Ricardo, un seul mot «divin».

Pour les réceptions chez moi, pas besoin de vous dire que je ne prépare aucun autre dessert pendant la période des Fêtes, je garde un peu de tout quand j’en prépare pour les autres. J’ai aussi une bonne quantité de biscuits du Père Noël, faits le 24 au matin, qui nous dure quelques jours. La majorité des desserts se gardent très bien au frigo, dans une boîte métal ou contenant hermétique. Sortir un peu avant que la visite arrive…

Voilà donc quelques idées bien personnelles, je crois que je peux dire mes classiques. Je me rends compte en vous écrivant ce billet que ces petits plaisirs sont pour moi de grandes sources de bonheur et de réconfort. Je suis très attaché à ce rituel et à mes recettes, c’est pour ça que je vous dis que c’est les meilleures, c'est devenu bein ancré en moi cette tradition.

Je vous souhaite beaucoup de plaisir dans votre cuisine à préparer ces cadeaux mais n’hésitez pas à les préparer aussi pour vous et vos invités, qui viendront pendant la période des Fêtes.

Bon appétit ;)

J’ai parlé ici d’à peu près la même chose l’année dernière, ça commence à me faire rire les dédoublements mais au moins ça démontre que j’ai de la suite dans les idées…

Aussi, ce matin en voulant vous mettre des liens, j’ai vu qu’on parle de la même chose sur le site de recettes.qc.ca, avec le même titre en plus. Vous savez bien que c’était mon idée, je vous l’avais déjà dit que j’en parlerais, hi, hi, hi ;)

Liste de cadeaux gourmands

Avec cette belle magie toute blanche qui tombe ce matin, je ne peux m’empêcher de penser à Noël. Déjà l’adrénaline qui monte à penser à toutes les gâteries que je dois préparer. Ma meilleure amie, qui a des enfants plus grands que les miens, a toujours préparé de beaux plateaux de desserts en guise de remerciements aux professeurs et autres personnes importantes de son entourage, pendant la période des Fêtes. Ça m’a toujours impressionné et j’ai décidé qu’il en serait ainsi pour moi aussi. Quel plaisir d’être dans notre cuisine à préparer tous ces délices sucrés, même si c’est presque péché de les manger. Il faut bien vivre un peu…

À un mois de la fameuse veille, voici ma liste qui pourra peut-être vous inspirer à donner autrement cette année. Des cadeaux sucrés, faits avec amour, ça fait plaisir, non?

Personnes

• Professeur de Jeanne, plus une aide éducatrice dans sa classe.
• Surveillante du dîner de Jeanne.
• Professeur de musique, d’arts plastique, d’anglais et d’éducation physique (catégorie qui pourrait être coupé si je manque de temps).
• Professeur et aide éducatrice d’Ulysse.
• Chauffeurs (2) d’autobus d’Ulysse.
• Orthophoniste d’Ulysse (remettre le 13 décembre).

• Pensez ici au service de garde, au besoin.
• Pensez aussi à la petite gardienne, ou aux personnes qui gardent vos enfants. 

Cette catégorie pour moi est réservée aux personnes qui ont un impact dans la vie de mes enfants. Je ne prépare pas de ces gâteries pour mes amies ou ma famille, à moins d'être invitée et là, ça devient un cadeau d'hôtesse... À noter aussi que j'en garde toujours des surplus chez moi pour la visite improvisée. 

Événements

3 décembre

• Fête de Noël de Dysphasie Plus (je suis sur le CA); 1 gros plateau.
• Fête de Noël pour enfants et adultes, famille de ma Maman; plusieurs plateaux.
• À noter que j'ai en plus la fête de mon conjoint dans la soirée, trois fêtes dans la même journée, vive la folie qui commence...

23 décembre

Possiblement des petites fêtes dans la classe des enfants. À confirmer...

24 décembre

• Biscuits du Père Noël.
• Cadeau d’hôtesse.

25 décembre

• Soirée de Noël chez moi avec ma famille.

31 décembre & 1 janvier

• Cadeau d’hôtesse et fête chez moi pour ma belle-famille.

À noter que cette liste n’est qu’un début, il y aura encore des ajouts… L’important dans toute cette démarche c’est la planification. À chaque sortie à l’épicerie depuis quelques semaines, je ramasse des ingrédients, ça permet de profiter de certains spéciaux mais aussi de mieux planifier en n’étant pas à la dernière minute pour tout.

Je vous reviens demain avec ma liste de cadeaux gourmands à donner mais entre-temps, j’en ai quelques-uns ici. Je vous parlerai aussi de mes emballages mais en général, le magasin du dollar devient notre ami pour offrir ces cadeaux de façon festive et économique.

Bon appétit ;)

Maman se cherche

Malgré que je remonte la pente, très lentement, de ma mésaventure avec ma glande thyroïde, j’ai la tête en ébullition… Puisque mon médecin me confirme que tout est sous contrôle, je me rends compte qu’il n’en tient qu’a moi pour me sentir mieux. La petite pilule miracle; faire de l’exercice, doit devenir une habitude de vie pour moi, je suis persuadée que ma santé ne sera que mieux. À force de me le dire, ça finira par se passer, je le souhaite…

***

Habituellement c’est au printemps que j’ai envie de nouveaux projets, mes idées sont claires, j’ai vraiment l’impression que je pourrais changer le monde, le mien en tout cas, si je m’y mettais. Mais là, c’est en novembre que la petite flamme au fond de mon âme s’illumine, elle brille tellement fort que j’ai de la difficulté à accomplir mon quotidien, je passerais tout mon temps à mettre de l’avant tout ce qui me passe par la tête.

Je n’ose pas trop me dévoiler, ça n’a jamais été la mission de ce blogue mais j’ai comme envie de partager un peu (de toute façon, ça ne sera peut être pas trop lu et de plus, lancer dans l’univers, ça m’a souvent rapporté).

Mon fils ira à la maternelle l’année prochaine. Après près de 8 ans à la maison, moi je devrai possiblement retourner travailler. Ce n’est pas que travailler ne me tente pas, bien au contraire, être à la maison a été longtemps un combat de tous les instants entre m’accomplir dans le monde extérieur et apprendre à être une Maman. Ce duel a toujours été très fort en moi et je tente par tous les moyens d’y trouver un équilibre mais celui-ci ne vient pas. Je dirais même qu’après toutes ces années, je suis encore plus perdue qu’avant. Je sais ce que je ne veux pas, je pense, mais je ne sais pas trop ce que je veux, je veux possiblement l’impossible.

Je cherche l’équilibre, je cherche à vivre le moment présent sans toujours être tiraillée en dedans, je cherche à m’accomplir en tant que Maman mais aussi professionnellement, je cherche à combler la petite flamme qui sait qu’elle peut accomplir de grandes choses, mais quoi? Je cherche le moyen d’être heureuse en étant en paix avec mes choix. Je cherche tout simplement ma place, celle qui me permettrait d’être en harmonie avec la vie. J’ai toujours l’impression de ne pas assez apprécier ce que j’ai, il y a comme un vide qui ne se comble pas, pourquoi? J’ai le bonheur facile, j’aime la vie, la vie m’aime, mon verre d’eau est toujours plein, je suis très reconnaissante, j’ai de l’amour et j’en passe…

Puisqu’il me reste au moins un an à me questionner, à me chercher et souhaitons-le me trouver, j’ai la folle idée de mettre le tout sur papier et peut être un jour partager mon cheminement. Le cri de plusieurs femmes autour de moi semble être le même, je ne pense pas être unique dans mon questionnement. J'ai la responsabilité d’être le meilleur de moi-même dans cette vie. Trouver sa mission, découvrir notre vraie nature et assumer les choix qui s’ensuivent, ça me semble être la seule façon de se retrouver…

Bon appétit ;)

À noter ici que je sais que c'est un luxe de se questionner... Je ne veux pas froisser toutes celles qui n'ont pas ce privilège mais mon raisonnement est que je crois qu'en plus de m'aider moi, je suis persuadée que mon aventure pourrait certainement guider d'autres Mamans comme moi, peut-être...

Gagnez un livre de recettes

J’ai envie de vous gâter… Ça m’impressionne toujours de faire partie de cette belle communauté de blogueuses, il me semble qu’il n’y a pas si longtemps j’étais encore Cendrillon qui veut aller au bal…

Je vous propose un concours pour gagner un livre de cuisine, à votre choix, d’une valeur de 30$ maximum. Si jamais votre livre souhaité est un peu plus, il me fera plaisir de vous faire parvenir une carte-cadeau, d’une librairie connue, et vous pourrez acheter celui qui comblera vos désirs.

Rien de plus simple pour vous inscrire; partager avec moi, par courriel, votre meilleur truc cuisine pour économiser du temps, de l’argent ou tout simplement pour garder votre santé mentale dans la cuisine, bien sûr... Par exemple, en préparant le souper, moi je me sers un verre de vin rouge et j'écoute la radio, ça me rend la tâche moins monotone, c'est même un petit plaisir de la vie…

Je ferai le tirage le 30 novembre prochain. Je partagerai par la suite une liste des meilleurs trucs, ça profitera à toutes celles qui n’auront pas gagnées…

N’hésitez pas à partager ce concours. J'ai hâte de vous lire...

Bon appétit ;)

Pain de viande végétarien

J’avoue que le titre est contradictoire mais il n’y a pas de viande dans cette recette. Si j’avais eu l’énergie, vous l’auriez eu hier pour votre lundi sans viande mais rien n’empêche de se faire une deuxième journée végé cette semaine…

Moi et ma famille avons bien aimé, je dirais même que ce pain ressemble drôlement à mon pain de viande avec carottes. Il est simple à préparer et comme toujours, on peut le modifier selon ce que nous avons sous la main.

Donne au minimum 6 portions

• 1 conserve de lentilles* de 540 ml, bien rincées et égouttées
• 1 petit oignon haché finement, ou la moitié d’un plus gros
• 1 carotte râpée
• 1 branche de céleri coupée en dés
• 1 tasse de flocons d’avoine (gruau)
• ¾ tasse de fromage râpé au choix, j’ai utilisé un cheddar mi-fort
• 2 œufs
• 2 X ½ tasse de sauce tomate maison ou du commerce
• 1 c. à thé de poudre d’ail, j’ai mis de l’ail séché
• 1 c. à thé de basilic séché
• 1 c. à soupe de persil séché
• Poivre au goût

* À noter que vous pouvez préparer vos lentilles sèches, une tasse vous donnera le deux tasses requis.

Four à 350ºF, graisser moule à pain.

Dans un grand bol, écraser les lentilles avec une fourchette. Pour que le pain se tienne bien, je dirais qu’au moins la moitié doit être presqu’en purée.

Ajouter l’oignon, la carotte, le céleri, les flocons d’avoine et le fromage. Bien mélanger.

Ajouter les œufs, ½ tasse de sauce tomate, l’ail, le basilic, le persil et le poivre. Bien mélanger.

Mettre le mélange dans le moule graissé et aplatir le dessus uniformément.

Mettre au four pour 45 minutes. À la mi-cuisson, ajouter l’autre ½ tasse de sauce tomate sur le dessus, ou plus au goût.

Bon appétit ;)

Source : Recette modifiée mais prise ici. Il y a plusieurs photos et commentaires, elle saura vous inspirer. Vous verrez que nous pouvons la renverser dans un plateau pour servir tellement ça se tient bien (par contre sans la sauce tomate sur le dessus, c'est moi qui a ajouté ça...).

Merci à Élise de Penser avant d'ouvrir la bouche pour la suggestion. À noter que ceci à remplacé le pain de viande prévu dans mon menu du mois.

Partager des recettes

Aujourd’hui, j’avais envie de vous partager la recette du chili végétarien de Ricardo, retrouvée aussi dans mon menu du mois. Lorsque je me suis assise à mon bureau, je me suis mise à me questionner sur la pertinence de la démarche…

Bien sûr, je l’ai un peu modifiée, je l’ai ajustée selon ce que j’avais sous la main et elle respecte mes règles d'or, pour faire son entrée dans ma liste de repas mais est-ce vraiment nécessaire de la mettre ici quand vous pouvez, en un clic, la retrouver?

Je n’invente que rarement des recettes, vous le savez. Par contre, donnez-moi des ingrédients et je n’ai pas besoin d’un livre à mes côtés pour vous préparer un repas. J’ai assez d’expérience pour y aller avec mes connaissances, mes goûts et mon instinct. Mais je dois vous avouer que j’aime quand même avoir une formule à suivre, même si j’ajuste à ma manière; à noter ici que je me trompe parfois (souvent) mais c’est comme ça que nous apprenons à cuisiner… Je veux suivre la méthode mais pas trop quand même, j’ai un petit côté (très) rebelle…

Qu’en pensez-vous, est-ce pertinent de vous mettre une recette ici avec mes commentaires quand vous pouvez la trouver facilement? Je pense que oui malgré tout... Regrouper au même endroit des recettes simples, rapides, santé et économiques pour la famille, il me semble que c’est logique; plus facile à trouver, beaucoup de bons choix au même endroit, mes commentaires rendent le plat plus accessible et ça permet de s’inspirer rapidement au lieu de fouiller pour trouver, non? Aussi, je m'assure qu'elles ne disparaîtront pas...

Je ne sais pas si je tente de me convaincre mais je suis curieuse de vos impressions; faites-vous les recettes proposées ou est-ce que vous aller chercher l’original lorsqu’elle est disponible?

Je verrai plus tard si je partage ou non la recette du chili...

Bon appétit ;)

À noter que je sais que je me questionne souvent, c’est dans ma nature, c’est comme ça que j’évolue et que j’avance dans la vie… Ce blogue aurait pu être Maman se questionne mais je trouvais que se cuisine était mieux, ça veut dire la même chose pour moi.

J’ai déjà parlé un peu du même sujet, ça va arriver quand ça fait un an que je parle de tout ce qui se passe dans ma cuisine, voir ici pour un autre questionnement sur le partage…

Menu d’un mois

Suite au défi proposé pour novembre, voici mon menu du mois. C’est tout un travail pour une première fois, pardonnez-moi si il y a des lacunes. Il est certain qu’il y aura des ajustements en cours de route, l’important était de me faire une bonne base afin de me faciliter la tâche et d’utiliser ce que j’avais sous la main.

Semaine du 7 au 13 novembre

Soupe aux légumes, pour la semaine

Lundi : Chili végétarien

Mardi : Petites pizzas aux légumes, sur tortillas

Mercredi : Pain au saumon, riz & chou-fleur au curry, cuisiné comme des frites

Jeudi : Riz frit au poulet (avec restant de poulet congelé); dentiste jusqu’à 17h30, repas facile avec tous les restants, peut être fait à l’avance…

Vendredi : «Touski»; soirée démonstration bijoux chez moi…

Fin de semaine:

Pain de viande aux carottes, mon premier depuis longtemps...
À noter que je tente d'en trouver un végé, pas encore de succès malgré mes tentatives...
Soupe à l'oignon

Restants divers

(à noter que ceci devrait se répéter à chaque lundi, le menu de la semaine devrait être réévalué le dimanche ou avant d'aller à l'épicerie, afin d'éviter le gaspillage):

Freaky Greek pasta, mes enfants n'aiment pas malgré plusieurs tentatives...

Salade de betteraves, chou rouge et pommes, petite recette esseyée pour passer ce que j'avais sous la main, ma fille a bien aimé, ça ira en accompagnement dans la boîte à lunch cette semaine...

Muffins à la citrouille, j'en ai aussi congelé une recette complète pour collations et boîte à lunch...

Gâteau au chocolat, fête à mon Homme dimanche mais je ne sais pas si il va en rester lorsque vous lirez...

Semaine du 14 au 20 novembre

Potage aux carottes, pour la semaine

Lundi : Tofu caramélisé à l'érable

Mardi : Faire ma sauce à spaghetti, bien sûr en manger pour souper; recette permet d'en congeler pour au moins 5 autres repas, sera pratique pour décembre...

Mercredi : Truite saumonée avec ratatouille (congélateur)

Jeudi : Bouilli légumes (congélateur)

Vendredi & fin de semaine :

Nous partons dans un chalet avec ma belle famille, menu pas encore planifié mais possiblement de grandes lasagnes, préparées d’avance, pour le vendredi soir, pour 15 personnes.

Possiblement quelques croustade aux pommes pour le dessert. J'ai déjà tout sous la main...

À faire pendant la semaine pour apporter : Mini muffins aux bananes, avec pépites chocolat, doubler recette. À noter que la recette proposée demande une purée de poire mais elle peut être préparée sans cet ingrédient, sans problème. Aussi, je remplace, lorsque j'en ai, par de la purée de chou-fleur.

Dimanche soir sera certainement un souper «Touski»...

Semaine du 21 au 27 novembre

Lundi : Lasagne d'aubergines

Mardi : Filets de Pengasius (congélateur), riz et légumes

Mercredi : Macaroni à la viande

Jeudi : Restant de macaroni à la viande, c’est un classique pour les enfants, c'est rare mais ça arrive que je serve le même repas avec quelques variantes pendant deux soirs…

Vendredi : Poulet, sauce à l’arachide. Journée prévue pour cuisiner avec une amie, je n’ai jamais préparé ce plat mais j’adore en manger au resto. Possiblement d’autres plats au menu, à suivre… Je partagerai les recettes, si succès ;)

Fin de semaine :

Samedi : Lasagne M & M, avec pain à l’ail, (acheté en spécial, pour dépanner), je ne serai pas à la maison de la journée, je ne sais pas encore pour la soirée; événement Jasette et plaisirs, présenté par Coup de Pouce

Dimanche : «Touski»

Semaine du 28 novembre au 4 décembre

Lundi : Pâtes aux pois chiches

Mardi : Galette de saumon et pommes de terre

Mercredi : Pâté chinois, peut être aux lentilles (que j'ai déjà), mais mes enfants préfèrent à la viande...

Jeudi : Omelette aux légumes

Vendredi : À confirmer…

Fin de semaine :

À suivre…

Petits conseils pour vous aider à mieux planifier :

En général, je tente de cuisiner toujours plus une journée sur deux, voir même cuisiner très peu une journée sur trois.

Je cuisine toujours plus de légumes pour en avoir pour quelques jours. Aussi, je lave et prépare beaucoup de légumes pour servir en crudités, surtout à l’heure fatidique avant le souper.

Je cuisine aussi plus de riz, quinoa ou couscous, selon mes recettes afin de réutiliser au moins pour un autre repas, au cours de ma semaine. Je peux aussi en congeler une portion ou je prépare une salade, pour les lunchs, avec mes restants.

Un autre petit secret, est de cuisiner au moins quelques choix gagnants pour les enfants par semaine. Ma fille est dans une période plus difficile mais je crois qu’elle cherche surtout à faire ses choix, sans que tout lui soit imposé, je lui prépare donc des repas qu’elle a l’impression de choisir.

Prendre son agenda pour le mois et tenir compte des rendez-vous, des sorties, des anniversaires, etc., pour bien planifier son menu. Planifier aussi des idées repas pour les imprévus.

Je cuisine, en général, une gâterie par semaine; par exemple une recette de mini muffins.

Je prépare aussi, en général, un dessert spécial par semaine mais je tente de le garder santé, comme ma croustade de pommes. Sinon, les collations et les desserts demeurent des fruits, des yogourts & des compotes sans sucre.

Je cuisine toujours quelques portions de plus pour la boîte à lunch de ma fille; à tous les jours, ou presque, elle a le restant du souper réchauffé dans son thermos. Si il en reste, c’est alors mon lunch et celui de mon fils ou c’est pour les soupers «Touski».

J’aime essayer une nouvelle recette par semaine. Le reste du temps, je me tiens à mes classiques. Avec le temps, j’ai compris que même si moi je suis très gourmande, ma famille n’est pas toujours prête à de la nouveauté dans leur assiette. J’imagine que c’est un peu pour ça que la nourriture est autant source de réconfort.

Vous remarquerez aussi que les fins de semaine ne sont pas trop planifiées et c’est voulu, il y a souvent des imprévus et c’est aussi le temps de se gâter alors ça demeure un peu plus libre. C’est aussi le moment où nous pourrions commander une pizza ou sortir pour un repas.

Je pourrai vous partager mes meilleurs trucs pour économiser au cours du mois mais je tente de garder ma facture d’épicerie à 125.00$ par semaine, maximum, une réduction d’environ 30% depuis le début de mon blogue, il y a un an. Cuisiner, ça rapporte....Pour le mois de novembre, je tente de réduire encore plus parce que j’utilise mon «inventaire» et je tente de sortir le moins possible, à suivre à la fin du défi.

N'hésitez pas à partager vos trucs. Chose certaine, j'ai bien aimé cet exercice, je vais certainement le refaire, je crois que cette planification sera très bénéfique...

Bon appétit ;)

À noter que j'ai élaboré mon menu en tenant compte de que j'avais sous la main. À la fin du mois, je pourrai vous partager ma facture d'épicerie, j'ai pris le temps de tout noter ce qui me manquait et je dois confier que je suis surprise de la petite liste... Il est certain que votre menu ne ressemblera possiblement pas au mien, votre inventaire étant différent mais je souhaite que vous pourrez quand même profiter de quelques idées repas. La majorité ce mois-ci sont simples & économiques, c'était le but du défi...

Je dois aussi vous confier que ma seule crainte dans tout ce processus, est de ne pas avoir envie de manger ce qui est planifié, j'ai bien hâte de vous revenir là-dessus...

Défi de novembre

Depuis quelques jours, je tente de trouver un défi un peu plus motivant, avec le temps gris de novembre, qui est arrivé à notre porte. Si vous êtes comme moi, vous avez bien couru depuis la rentrée, nous sommes toutes pas mal fatiguées, mais dans un mois, je dois vous annoncer que le décompte des Fêtes sera commencé...

Le défi proposé est un peu comme une bouée de sauvetage pour survivre; mieux s’organiser dans notre cuisine afin de reprendre le dessus avant que la prochaine grosse vague vienne frapper...

Mon but premier dans les prochaines semaines, c’est de retrouver un état calme et de la sérénité dans ma cuisine mais surtout tout autour de moi…

S’organiser, économiser et profiter

J’ai envie de m’organiser différemment afin de gagner du temps et de maximiser ce que j’ai déjà sous la main. Je nous propose d’établir un menu d’un mois! Je sais que c’est fou avec tous les imprévus possibles mais quel meilleur mois pour tenter l’expérience. Ceci permettra;

• De faire un bon inventaire de ce que nous avons déjà…
• De fouiller dans nos belles recettes accumulées pour des idées…
• De partager avec nos enfants afin de recueillir leurs suggestions (rendu nécessaire ici)…
• De mieux contrôler ce que nous allons manger (lire ici notre tour de taille se portera mieux pour accueillir décembre)…
• De gagner du temps; moins de sorties à l’épicerie, cuisiner des classiques que nous connaissons bien, cuisiner plus pour plus tard, etc.
• Possiblement de commencer à cuisiner et congeler pour les Fêtes…
• D’économiser, vous savez toutes comment vont coûter les festivités à venir…

Ça vaut la peine, non? Avez-vous d’autres idées? Peut être que la planification au mois deviendra une bonne habitude… Par contre, il faut bien surveiller les circulaires à toutes les semaines et apporter des petites modifications au besoin...

Je vais prendre quelques jours pour y penser et je vous partage sans faute mon menu du mois. Je vais même y mettre mes idées de lunch et de collations. À faire rapidement, le mois passera vite, comme tous les autres…

Lorsque vous ferez votre inventaire, sortir tout ce que vous ne mangerez pas et remettez à la Guignolée, lorsqu’elle passera dans votre quartier. Une bonne action en bonus à mieux s’organiser…

Prenez aussi un peu de temps pour vous, vous le méritez. Un de mes petits plaisirs c’est de me faire une bonne tisane en après-midi, ça me calme et me fait du bien.

Bon appétit ;)

À noter que même si frotter est une corvée, le mois de novembre sera aussi consacré à bien nettoyer ma cuisine, je sais qu’en décembre, je cuisine beaucoup, il y a plusieurs activités, du magasinage, des décorations et j’en passe, tentez de prendre de l’avance avec le temps économisé…

Citrouille et cie

L’Halloween, cette fête où la perte de contrôle arrive habituellement chez nous; survoltage au sucre chez mes petits monstres, costumes pas prêts, petits sacs à donner pas prêts non plus, citrouille découpée à la dernière minute, vous voyez de quoi je parle, non? C’est fébrile ici (pour ne pas dire débile), comme à toutes les fêtes… Cette année, tout a été prêt 24 heures d’avance, c’est comme un petit miracle et en bonus tout le monde est de bonne humeur et dans la joie… J’ai un peu peur de me confier, j’ai l’impression que les squelettes et les monstres vont se mettre à sortir de mes placards…

Ma stratégie pour les bonbons, c’est de les laisser manger tout ce qu’ils veulent (c’est du moins ce qu’ils pensent) pendant quelques jours, après on les cache ou les donnons. À mon école, il y a une collecte et ils préparent des bonbonnières (beau sac imprimé de Noël, style magasin du dollar) pour remettre à Noël dans un centre de personnes âgées, je trouve que c’est une excellente idée, vous pouvez la prendre et remettre le jour de la guignolée dans votre quartier…

Je vous souhaite de profiter de vos petits, beaucoup de magie dans leurs yeux… Amusez-vous, surtout surveillez-les, ils vont courir partout mais c’est des souvenirs pour la vie ces moments de pur bonheur.

Joyeuse Halloween.

Bon bonbons & appétit ;)

Je vous partage quelques images, j’ai même été, avec ma fille, à une fête costumée, je n’avais pas enfilé de costume depuis 1998 (merci à mon Homme pour le maquillage, coût total de notre métamorphose, un contenant de maquillage blanc, nous avons fouillé pour les vêtements).

Préparer des bonbons pour ses copains de classe, un petit bonheur...

Mon fils adore se déguiser, à tous les jours...

Buzz et son complice Caillou...

Une idée de Mamanbooh; yogourt nature, framboises
et pépites de chocolat, j'ai mis un peu de sirop d'érable au fond...

Des vampires gentilles...

 

Les talents de mon Homme...



Elle surprend dans la noirceur...



Petit Thor va à l'école...
En soirée, il se transformera en Flash...

 

Ma belle abeille va à l'école...
Pour la soirée, le costume sera
un peu plus élaboré ;)



Dire merci, ça fait du bien

Je suis encore dans mon esprit de fête parce qu’un an, ça se fête… Je vais possiblement vous casser les oreilles toute la semaine, j’ai envie de vous entretenir sur tout ce qui me passe par la tête par rapport à ce blogue; mon échappatoire, mon petit bonheur et je dirais même une grande source d’inspiration dans mon quotidien. J’ai changé au cours de la dernière année, pour le mieux, je le ressens. Pardonnez-moi si j’ai envie de vous en parler…

Pour commencer, ce monde virtuel ne serait pas le même sans vous. Même si je le fais d’abord et avant tout pour moi, je sais que vos visites me font le plus grand bien… C’est un peu comme dans les loteries, ça ne change pas le monde sauf que … vous changez le mien !

J’aimerais donc vous partager quelques adresses, ces blogues ont eu la gentillesse de mettre mon lien sur leur site, je les remercie sincèrement, c’est beaucoup grâce à ces amies de la blogosphère que j’ai eu de la belle visite depuis le début de cette aventure...

Les Stars Filantes

Les Deux Pieds sur Terre

Infos Bébé

Suivre la Vague

Sympathiques Chroniques

Bien sûr, je remercie toutes celles qui prennent le temps de venir me lire et m’écrire des petits mots, votre complicité me fait grandir ici et dans ma vie sans que vous le sachiez...

Merci à Pas un énième blog culinaire, une fidèle amie que j’apprécie beaucoup.

Merci, merci et merci.

Bon appétit ;)

À noter ici que je me sens un peu mal de citer comme ça mais j’y vais de mes statistiques, chose que je ne comprends pas toujours très bien… Sachez que si vous êtes en train de me lire en ce moment, je vous remercie, peu importe d’où vous arrivez… Dites-moi d'où vous venez, il me fera plaisir de vous visiter à mon tour dans cette belle communauté.

Je pense donc je mange mieux

Je suis complètement ravie de ce billet, une première pour Maman se cuisine. Voyez-vous, j’ai eu l’audace de demander une entrevue à une personne que j’admire beaucoup, la blogueuse Élise Desaulniers, qui vient d’écrire son premier livre, Je mange avec ma tête. Si vous me suivez, vous connaissez peut-être son blogue, Penser avant d'ouvrir la bouche, il est dans ma liste de celles que j’aime suivre, j'en ai déjà parlé ici.

Je ne me souviens plus comment je suis venue à la découvrir, probablement sur Facebook, mais ses propos en matière d’éthique alimentaire sont toujours venus me chercher. Ce que j’aime beaucoup de cette passionnée, devenue auteure, c’est qu’elle ne prend jamais un ton moralisateur lorsqu’elle aborde son sujet de prédilection; son souhait étant de nous faire réfléchir et nous inciter à changer nos habitudes, un petit (ou grand) pas à la fois.

Elle a été bien généreuse, de vouloir répondre à mes questions, en voici un bon résumé. Par contre, je dois vous aviser, si vous êtes comme moi, cette lecture soulèvera plusieurs questionnements sur votre façon de vous alimenter, comme je le dis souvent «quand on sait mieux, on doit faire mieux».

Si tu avais une baguette magique, quelle serait la première habitude que tu changerais chez les gens, par rapport à leur épicerie?

Je ferais en sorte qu’ils n’achètent que ce dont ils ont besoin; 50% de ce qui est produit est gaspillé…

Est-ce possible de faire de bons choix "éthique" lorsque j’achète de la viande à l’épicerie? Comment est-ce que je sais si mon poulet a eu une bonne vie?

L'éthique, répond à la question "comment devrais-je agir au mieux", il n’y a pas d’absolu en ce sens. Agir au mieux, c'est faire le choix qui a le moins de conséquences négatives et qui répond à des principes de transparence, d'équité, de compassion et de responsabilité sociale. Dans cet esprit, manger du poulet "industriel" une fois par semaine me paraît une meilleure option que de manger du poulet bio à tous les jours. Mais manger du poulet bio une fois par semaine est encore mieux. Et ne pas en manger du tout, sans doute la meilleure option.

Ceci dit, comment choisir l'option "la moins pire"? Dans le cas du poulet, si on s'intéresse à l'impact environnemental, il est clair que le poulet biologique a un impact moindre que le poulet industriel parce qu'il a été nourri avec du grain bio (sans pesticides, ni fertilisants chimiques). Généralement, il a aussi une meilleure vie, même s'il n'y a pas de certitudes de ce côté-là. Par exemple, les poulets "bio" sont quand même génétiquement les mêmes que les poulets industriels, sélectionnés pour leur grosse poitrine avec des problèmes de structure osseuse qui les font souffrir toute leur vie. Certains éleveurs font toutefois des efforts pour donner un accès à l'extérieur à leurs animaux, ce qui améliore sensiblement leur bien-être. Mais encore-là, pas possible de savoir à moins de visiter un élevage.

Et pour le poisson? Nous devrions en manger de plus en plus mais j’avoue qu’il y a en a plusieurs sur des listes noires. Lesquels choisir? Le thon et le saumon en conserve, tu en penses quoi?

Si on fait abstraction du bien-être animal, les poissons sont des animaux sensibles et selon moi, leur souffrance doit être prise en compte tout comme celle des mammifères et des oiseaux. Il est préférable de choisir les poissons au plus bas dans la chaîne alimentaire et les poissons sauvages plutôt que les poissons d’élevage. Les petits poissons comme les sardines ou les anchois ne sont pas menacés et leur pêche ne représente pas de danger pour l’écosystème. Je ne vois pas comment la consommation du saumon ou du thon peut être durable. Le saumon provient essentiellement de l’aquaculture (lourdement polluante) et la pêche de thon demeure toujours problématique, peu importe comment on la pratique… Une bonne référence, la liste verte de SeaChoice.

*À noter; les sardines et les anchois sont d’excellentes sources d’oméga-3.

Quel est le pire aliment, selon toi, que nous pouvons acheter en ce moment?

Dur de choisir un "pire". J'aurais tendance à penser au porc industriel. Son élevage a un lourd impact environnemental et les cochons sont des animaux très sensibles, assez près de l'humain, qui souffrent terriblement pendant tout leur élevage.

Du côté des végétaux, je cite souvent l'exemple des ananas, non bio, dont la culture nécessite énormément de pesticides et ce sont les travailleurs, leurs enfants et leurs petits enfants qui en paient le prix. Les cas de cancers et de malformations congénitales explosent au Costa Rica, le plus important producteur.

* Triste paradoxe; l’ananas contient un enzyme nommé la broméline, ce qui fait de ce fruit un super aliment contre le cancer…

Quel aliment, selon toi, devrait être une gâterie mais nous en consommons beaucoup trop?

La viande? En 2002, on consommait 108 kilos de viande par année, contre 72 kilos pour les Suisses par exemple. En 1962, on n’en consommait que 80,5 kilos. Notre apport en protéine est beaucoup trop important pour nos besoins. Manger trop de viande est lié à de nombreux problèmes de santé (diabète, cancer, etc...) et c'est sans parler de l’impact sur l'environnement. Avoir une diète végétalienne un jour par semaine aurait plus d'impact sur le réchauffement climatique qu'une diète 100% locale.

* À noter ici que la femme en santé devrait consommer 2 portions de protéines par jour, pour la viande, une portion est de 100 grammes, ce qui équivaut à environ la grandeur de sa paume de main.

Que penses-tu des œufs et des produits laitiers en général? On ne réserve pas un meilleur sort à ces animaux, non? Comment faire de bons choix?

Effectivement, les oeufs et le lait que nous consommons sont produits dans la souffrance. Les poules pondeuses sont entassées en cage, les vaches attachées toute leur vie. Le bio est là aussi une option "moins pire" en terme de bien-être animal. Même chose pour les oeufs de poule en liberté. Mais j'ai tendance à proposer de réduire sa consommation en n'utilisant des oeufs que lorsqu'on en a vraiment besoin. Si on veut des oeufs tournés pour déjeuner, OK. Mais dans un gâteau, ce n’est pas nécessaire. Idem pour le lait, qui peut facilement être remplacé par des boissons de riz, de soya, de chanvre ou d'amande. Le fromage a un lourd impact en termes de CO2. On peut retirer de son alimentation tous les fromages lourdement industriels (et pas très bons au goût) pour les remplacer par des alternatives végétales. Le fromage de chèvre est aussi une option "moins pire".

* Substitut à l’œuf dans une recette de dessert; remplacer par 1 c. à soupe de graines de lin moulues, trempées dans 2 c. à soupe d'eau. Laisser reposer quelques minutes avant d'inclure au mélange.

Quel aliment, à part les fruits & légumes, est toujours au menu chez toi et que nous devrions aussi consommer?

Il y a plusieurs aliments méconnus qui sont extraordinaires et qui méritent de prendre plus de place dans notre alimentation. Si j'avais à en choisir qu'un seul, je dirais le tempeh. Quand on pense alternative à la viande, on pense au tofu. Mais son cousin le tempeh me semble encore plus intéressant, tant au niveau du goût, que de sa texture.

* Je dois confier que je n’ai jamais essayé mais je vous partage mon expérience dès que je le cuisinerai…

Avec l’Halloween qui approche, ça doit te faire frémir tous les chocolats vendus? Comment savoir lesquels acheter?

Même si elle n’est pas parfaite, la certification biologique provenant du commerce équitable, est ce qu’il faut rechercher. Tant pour l’environnement, que pour le traitement correct des travailleurs. J’éviterais tout ce qui contient de l’huile de palme… Mais le plus choquant à l’Halloween, c’est que la majorité de ce qui est acheté ne sera pas consommé.

Qu’est-ce qui pourrait nous surprendre que nous ne savons pas en lisant ton livre? La majorité des gens, même si nous savons ce que nous devrions faire, choisissons de garder nos mauvaises habitudes, qu’en penses-tu?

Je n'en suis pas certaine. Si on pense à l'élevage industriel par exemple, la majorité des gens ne savent pas "vraiment" ce qui se passe derrière les portes closes des fermes. Dès que cette réalité devient plus concrète, dès qu'on "voit" les jeunes porcelets être castrés à froid ou les poules pondeuses être entassés les une sur les autres, modifier ses habitudes devient plus facile. Ce qui m'a le plus surpris en écrivant mon livre, c'est à quel point il est difficile de savoir vraiment d'où vient la nourriture qu'on consomme et comment elle a été produite. C'est sans doute ce qui risque de surprendre en me lisant. Après, les changements viennent graduellement. Mais j'ai confiance. Les gens veulent bien agir. Ils ne savent simplement pas comment faire. En Australie alors qu'on étiquette maintenant les oeufs selon leur mode de production, les ventes de cartons d'oeufs de poules "en cage" ont chuté drastiquement, ça ne serait pas différent ici, si on savait.

Je souhaite que vous aurez apprécié autant que moi le contenu de cet entretien et la générosité d’Élise, que je remercie sincèrement. Merci beaucoup...

Changer ses habitudes, ce n’est pas seulement penser aux animaux, parce qu’il y a souvent aussi un impact humain, qui nous touche tous de près ou de loin.

Je vous invite à lire son article Les 5 piliers d'une alimentation éthique et bien sûr de vous procurer son livre, pour continuer votre cheminement. J’aurais aimé le lire avant de partager avec vous mais il est certain que sa lecture me fera revenir sur le sujet, dans les prochaines semaines, j’en suis certaine...

N’hésitez pas à me laisser vos commentaires sur cette première entrevue.

Bon appétit ;)

Il est à noter que ni moi, ni Élise sommes des nutritionnistes et par ce fait, il est préférable de toujours s’assurer que nous maintenons une saine alimentation, lorsque nous apportons des changements au contenu de notre assiette. Je vous conseil de consulter le guide alimentaire canadien, pour des suggestions de substituts santé.

Pêle-mêle d'articles sur les sujets abordés dans cet entretien:

Une autre entrevue avec l'auteure...

Les oméga-3 et la surpêche...

Aliments à interdire avant le foie gras, voir ici et ici... De bonnes pistes de réfléxion...