Cadeaux gourmands pour Noël

Suite à ma liste, j’ai pris quelques jours de plus pour faire le tour de mes recettes sucrées et voir ce qui me tentais de préparer (de déguster) cette année. J’avoue que les tentations sont très grandes dans tout cet univers de cadeaux gourmands, il y en a pour tous les goûts. Puisque je suis du genre «chocolaté», la majorité de mes choix auront du chocolat mais je dois aussi confier que j’ai un gros faible pour les pacanes et les canneberges à cette période aussi.

Voici donc une liste de ce qui va se trouver dans mes cadeaux, en général ces recettes sont assez simples et afin d’économiser du temps, j’en prépare de grandes quantités.

Recette classique pour un cadeau d’hôtesse; fudge au chocolat, avec ou sans noix. Mettre dans une belle boîte en métal.

Recette classique pour une amie ou une hôtesse qui n’a pas d’enfants; maïs soufflé au beurre praliné. Je dis pas d’enfants parce que personne ne veut partager son sac, croyez-moi… Mettre dans un beau sac transparent de Noël avec une belle boucle.

Recettes pour professeurs et autres personnes d’importance dans la vie de mes enfants; ici, j’offre toujours un assortiment de desserts : Carrés aux dattes (j’ai la meilleure recette, je vais peut-être la partager…), des brownies, je change de recette chaque année, je n’ai pas encore trouvé la bonne, des truffes au chocolat, sans l’alcool, des barres magiques, sans guimauve, (j’ai aussi la meilleure recette, je partagerai…), etc. Mettre dans une boîte festive en métal. De plus, je mets toujours dans un beau sac en papier, plus facile pour ces personnes de rapporter leur cadeau à la maison…

Pour les buffets ou les plateaux; ici aussi j’aime bien un mélange et il est pratique de préparer des desserts qui se font dans des moules, au lieu de les préparer un à un comme des biscuits ou des truffes. Je prépare un peu la même chose que les cadeaux des professeurs mais j’aime aussi des mini muffins, avec un petit glaçage maison et des brillants (ou bonbons) aux couleurs de Noël. La beauté des muffins, est que vous pouvez les préparer d’avance et les congeler, ils sont aussi en général plus économiques, même avec quelques poignées de pépites de chocolat, de noix ou de canneberges. Cette année, j’ai par contre envie de tenter cette recette de biscuits craquelés au chocolat. Mettre dans de beaux plateaux en plastique que vous pourrez laisser sur place (il fera plaisir à quelqu'un ce plateau).

Pour le bon Père Noël; nous préparons depuis quelques années mes biscuits préférés, à l’avoine et aux raisins (je vous partagerai ma recette, prise sur un sac de flocons d’avoine, encore la meilleure…). Par contre, cette année, j’hésite à préparer une recette de biscuits moelleux aux pépites de chocolat, trouvé ici mais originalement publiée sur le site de Ricardo, un seul mot «divin».

Pour les réceptions chez moi, pas besoin de vous dire que je ne prépare aucun autre dessert pendant la période des Fêtes, je garde un peu de tout quand j’en prépare pour les autres. J’ai aussi une bonne quantité de biscuits du Père Noël, faits le 24 au matin, qui nous dure quelques jours. La majorité des desserts se gardent très bien au frigo, dans une boîte métal ou contenant hermétique. Sortir un peu avant que la visite arrive…

Voilà donc quelques idées bien personnelles, je crois que je peux dire mes classiques. Je me rends compte en vous écrivant ce billet que ces petits plaisirs sont pour moi de grandes sources de bonheur et de réconfort. Je suis très attaché à ce rituel et à mes recettes, c’est pour ça que je vous dis que c’est les meilleures, c'est devenu bein ancré en moi cette tradition.

Je vous souhaite beaucoup de plaisir dans votre cuisine à préparer ces cadeaux mais n’hésitez pas à les préparer aussi pour vous et vos invités, qui viendront pendant la période des Fêtes.

Bon appétit ;)

J’ai parlé ici d’à peu près la même chose l’année dernière, ça commence à me faire rire les dédoublements mais au moins ça démontre que j’ai de la suite dans les idées…

Aussi, ce matin en voulant vous mettre des liens, j’ai vu qu’on parle de la même chose sur le site de recettes.qc.ca, avec le même titre en plus. Vous savez bien que c’était mon idée, je vous l’avais déjà dit que j’en parlerais, hi, hi, hi ;)

Matin étrange dans la blogosphère ou bleuets dans le chocolat

Depuis maintenant près de dix mois que je m’amuse à écrire ce blogue… Je suis certaine que nous avons toutes nos façons de créer un nouveau billet, en général, j’ai des idées, je les note dans ma liste et quand je suis prête à écrire, je pige selon mon humeur et mon inspiration du moment. Je dois quand même confier, que très souvent, l’idée me vient le matin même et j’y vais de l’intuition du moment, sans trop y penser. Ça fait quelques jours, depuis que j’ai vu ce billet, des rôties au chocolat avec des bleuets écrasés dessus, miam, que j’avais envie de me faire des bleuets dans le chocolat. Cette rage, je pourrais même dire cette tradition me revient à tous les mois d’août. Lorsque je suis arrivée à Montréal, il y a 18 ans à peu près, j’ai découvert cette petite gâterie sur la rue Laurier, le seul endroit à ma connaissance qui vendait ce petit paradis en bouche, préparé avec amour par les Pères Trappistes du Lac St-Jean. Ça me coûtait beaucoup mais le détour et le prix n’avaient aucune importance lorsque je dégustais ma première bouchée. Il fallait me synchroniser pour ne pas repartir bredouille parce que croyez-moi ça partait vite et ne durait pas longtemps.

Tout ça pour vous dire que ce matin, comme à tous les matins, je fais un peu de lecture avant d’écrire mon billet; en attendant de me décoller les yeux et boire au moins un café… Je suis tombée sur ce billet, qui parle exactement de ce que je voulais vous partager. J’avais même déjà mes bleuets du Lac sur le comptoir en train de bien sécher. (J’aime bien l’idée d'aller les cueillir, chose que je n'ai jamais faite et aussi de congeler le tout, si nous en faisons beaucoup mais chez moi, nous mangeons tout ce que je prépare.)

Ma recette est tellement simple, que vous voudrez en faire et en refaire. Je vous avise donc du risque sur votre tour de taille… Par contre, si vous cherchez de nouveaux amis ou voulez vous faire pardonner quelque chose, c'est parfait... Vous serez aussi la meilleure Maman du monde...

• Bien laver les bleuets, tant mieux si ils sont du Lac mais vous pouvez prendre n’importe lesquels au cours de l’année.
• Les placer dans un plat en plastique carré ou rectangle, les bleuets doivent tapisser le fond, ne pas les empiler.
• Faire fondre du chocolat mi-sucré dans un bain marie, verser sur les bleuets, couvrir juste assez pour voir encore la forme des bleuets, la hauteur du fruit à peu près. Mettre au frigo quelques heures, ou même une nuit si vous êtes capable d’attendre…
• Démouler le tout sur une planche à découper, vous aurez un beau gros carré de chocolat aux bleuets.
• Prendre un gros couteau et couper en carrés, pas trop gros, vous verrez que tout se mettra à casser, ça ne donne pas des carrés mais des morceaux parfaits. Les miettes sur la planche, qui restent sont pour vous, vite avant que les petits doigts arrivent.
• Replacer le chocolat dans le plat et garder au frigo. Se garde quelques jours.
• J’ai un petit secret, le lendemain, c’est encore meilleur, on dirait que les bleuets fermentent dans le chocolat, il y a une petite liqueur qui s’installe entre les bleuets et le chocolat, divin…

J’ai déjà aussi publié ma recette de fraises dans le chocolat, une autre bonne idée gourmande, si il vous reste du chocolat et avez des fraises.

Bref, matin bizarre mais combien succulent.

Bon appétit ;)

À noter que je partagerai cette recette dans un billet plus complet avec photos. Vous m’excuserez de dédoubler mais ce matin je voulais surtout vous partager l’anecdote mais je me voyais mal ne pas vous donner la base de ce délice.

Sirop & Chocolat

La fin de semaine dernière a été presqu’aussi occupée que la période des Fêtes. Pâques chez nous dure au moins 2 jours, afin de voir toute la famille… Cette année, nous avons décidé d’aller à la Cabane à sucre avec ma Maman et ma sœur le samedi mais ma belle-famille a aussi décidé d’y aller le dimanche matin. Beaucoup de sucre au menu, de plus, le lapin de Pâques a été aussi très généreux; familles éclatées = 4 X les gâteries pour les enfants.

J’adore le sirop d’érable, pour moi, ce n’est pas un mal nécessaire la sortie (bi-)annuelle à la Cabane, c’est une nécessité. Non seulement pour mettre du sirop partout dans mon assiette mais aussi pour y vivre cette expérience bien de chez nous. Partager ces moments avec mes enfants, c’est de leur transmettre une partie de notre héritage, j’ai des souvenirs très précieux en tant que petite fille.

Nous avons visité en premier, la meilleure cabane à sucre au monde, selon le blogue Tout autour de moi; Au pied de l'érable. Je dois vous avouer que c’est exactement ce que je cherchais comme ambiance. Petit, chaleureux, repas chaud, délicieux et en bonus un monsieur belge, super sympathique qui jouait de l’accordéon pour notre plus grand plaisir. Le repas a été suivi de la traditionnelle tire sur la neige, je ne sais pas si c’est parce que nous étions les seuls à y être mais le propriétaire, qui en passant était à sa 62^ème saison des sucres, nous a servi ce délice à volonté, pour le plus grand bonheur de mon Homme qui en mangerait aussi à volonté… De loin, la meilleure tire sur la neige que j’ai mangée depuis longtemps.

Notre deuxième sortie était dans un endroit que nous connaissions et que nous aimons bien; c’est le Domaine Magaline. Après avoir pris nos billets à l’arrivée, nous sommes emmenés en calèche à la cabane, très apprécié par les petits et les grands. L’ambiance est country, habillement surtout mais tout à fait de bon goût. C’est une très belle salle, chaleureuse, pas trop grande et nous sommes assis avec notre famille seulement... Le repas est aussi délicieux, je dirais même comparable à la première. J’ai fait une belle découverte, le pain à l’érable de la Boulangerie Auger de St-Jérôme (le site n'est pas encore en ligne). Je ne sais pas si c’est nouveau mais j’en ai acheté un avant de quitter et nous nous gâtons depuis… La plus grande différence avec cet endroit c’est qu’il y a une écurie avec plusieurs chevaux en pension et des animaux de la ferme à visiter; des poules, des chèvres, un cochon, des lapins et même des autruches. Comme toujours, mes enfants préfèrent courir après les chats…

De belles sorties en famille, des petits moments précieux avec ceux que nous aimons, c'est bien plus que du sirop et du chocolat...

Bon appétit ;)

Il y a eu aussi tout un événement chez nous, le lapin qui a distribué les cocos, a décidé de rester après sa tournée... Voici notre nouvel ami; coco lapin.

La mode des Cupcakes

Je ne sais pas d’où ça vient mais je trouve ça tellement «pretty & cute» et appétissant un Cupcake, surtout si il est au chocolat avec de petites fleurs roses dessus… J'aimerais les regarder pendant des heures, peut-être que je pourrais en encadrer des images. Ce matin, en me promenant un peu j’ai trouvé ce super site, Bake it Pretty, qui vend de tout pour mettre en valeur ces petits chefs d’œuvre. Même si j’ai envie de tout commander, juste parce que je trouve ça très joli, je ne comprends pas l’engouement à en manger tant que ça… Il y a quelque temps, il y avait un événement bénéfice, le «Cupcake Camp» à Montréal où il s’est mangé plus de 20 000 de ces petits gâteaux en un après-midi seulement, j'aurais bien aimé me sacrifier pour la cause. Est-ce un besoin d’amour, caché dans ce petit plaisir sucré? Est-ce qu’on se sent moins coupable parce que c’est si mignon, ça ne peut pas nous faire mal? Aux Etats-Unis il y a tout un débat autour de cette gâterie, voir le blog «The Lunch Tray», j’ai vraiment de petits questionnements par rapport à certaines Mamans face à l’alimentation… Parce que peu importe comment on le prépare, du sucre, c’est du sucre comme l’écrivait si bien Le Nutritionniste. Pour le moment, je prépare mes petits muffins aux bananes, sans glaçage et ça nous convient. Pour faire spécial, comme pour la fête d’une poupée, très à la mode chez nous, je mélange un peu de fromage à la crème avec 1 c. à soupe de jus d’orange et ça fait un petit glaçage. Mais comme j’aime les regarder ces images… Bon appétit ;)

À noter que ma photo de Cupcake, a été prise au mariage d’une amie, vous pouvez en commander ainsi que des gâteaux pour toutes vos occasions spéciales, ils sont délicieux; Les Délices de Bobichon.