Biscuits aux pommes

Comme vous le savez, j’ai un pommier dans ma cour. Depuis quelques années, c’est l’abondance, j’en cuisine beaucoup (trop certains jours...). C'est pourquoi je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes afin de ne pas juste faire de la croustade, même si c’est mon premier choix.

Je ne suis pas très douée pour les biscuits mais j’ai bien aimé les ingrédients de ceux-ci. Je dirais même qu’ils sont très nourrissants, ils ont une belle consistance, en plus d’être délicieux.

Donne 24 biscuits

• 1 tasse de cassonade (ou un peu moins)
• 1 petite compote de pommes du commerce (ou 100 ml de compote maison)
• 2 oeufs
• 1 c. à thé de vanille
• 1 ½ tasse de farine au choix
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• Pincée de sel
• 2 tasses de pommes coupées en dés (environ 3 pommes moyennes)*
• 3 tasses de flocons d’avoine

* Moi je garde la pelure. Je vous recommande aussi de la garder parce qu’elle est pleine de vitamines mais bien la laver, moi je prends un linge et je la frotte avec de l'eau.

Préchauffer le four à 350ºF.

Prévoir deux grandes plaques de cuisson recouvertes de papier parchemin (utiliser la même, si vous n’en avez pas deux).

Dans un grand bol, battre la cassonade et la compote de pommes.

Ajouter les œufs, la vanille et mélanger.

Dans une tasse à mesurer, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Ajouter au mélange humide et battre jusqu’à consistance homogène.

Ajouter les pommes et les flocons d'avoine à la spatule. Bien mélanger. Vous verrez, vous penserez avoir trop de flocons mais mélanger un peu plus, ça ira…

Déposer sur la plaque une grosse cuillère à soupe à la fois. Former avec vos doigts une forme de biscuit, au besoin, mais ne pas trop écraser. C’est un mélange très consistant mais ne vous inquiétez pas, ça sera délicieux… Espacer un peu mais ça ne va pas s’étendre.

Cuire entre 15 et 20 minutes. Les biscuits sont prêts quand le dessous est doré et que le dessus l’est aussi un peu. Ne pas trop cuire. Refroidir sur une grille.

Voilà une belle collation qui peut très bien se mettre comme dessert dans la boîte à lunch.

 

Je vous conseille d’en congeler, à moins que vous pensiez que la recette se mange rapidement. Garder dans un contenant hermétique jusqu’à trois jours sur le comptoir. Je trouve plus profitable de les décongeler à mesure, ils demeurent plus frais.

Bon appétit ;)

 

Source : Recette modifiée mais vous retrouverez l’originale ici.

 

 

 

 

 

Biscuit muffin top aux bleuets

Je sais que c’est un peu étrange ce titre mais j’ai bien essayé de vous traduire «muffin top» en français et tout ce que j’ai trouvé était «sommet du muffin». Avouez que c’est drôle mais vous n’auriez rien compris à la recette proposée...

Je dois vous faire une confidence, j’ai eu un coup de cœur, voir même un coup de foudre dans la blogosphère. J’ai découvert cette fille de l’Iowa à travers cette recette, je la veux comme amie, allez visiter son blogue, vous l’aimerez aussi…

Donne 10 biscuits

• 2 tasses de farine, j’ai pris blé entier
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• Pincée de sel
• ¼ tasse de beurre ramolli*
• 100 ml de compote de pommes non sucrée (petit contenant du commerce)
• 1 tasse de cassonade
• 1 œuf
• ⅓ tasse de lait
• 1 c. à thé d’essence de vanille
• 2 c. à thé de zest de citron, environ 1 citron
• 1 tasse de bleuets congelés, bien les décongeler et les égoutter

• * J'ai mis moins de beurre que la recette proposée en comblant avec la compote de pommes. La prochaine fois, je tenterai sans le beurre pour mon intolérance au lactose et un peu pour ma ligne...

Préchauffer le four à 375º F.

Combiner la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol et mettre de côté.

Dans un autre bol, battre le beurre, la compote, la cassonade, l’œuf, le lait, l’essence de vanille et le zest de citron.

Ajouter le mélange sec à celui mouillé en continuant de battre, vous obtiendrez une pâte assez ferme.

Ajouter les bleuets à la spatule sans trop brasser. À noter ici que si vos bleuets sont encore mouillés, je ne sais pas comment ça pourrait être différent, votre pâte deviendra bleu. J’ai tenté de ne pas trop brasser, mon mélange est devenu à moitié bleu (c’est très bon pareil...).

Mettre au frigo pendant une heure (je sais, je sais moi aussi je n’ai pas aimé cette étape...).

Faire des boules avec une grosse cuillère ou c’est encore mieux avec une spatule de crème glacée, ne pas aplatir. Mettre environ 6 boules sur une plaque recouverte de papier parchemin. Vous devrez faire cuire en deux fois. Garder le reste du mélange au frigo pendant le cuisson de la première plaque.

Cuire entre 13 et 15 minutes. Les biscuits sont prêts quand le dessous est doré et que le dessus l’est aussi un peu. Ne pas trop cuire. Refroidir sur une grille.

Voilà, un biscuit comme le dessus d’un gros muffin. Servir chaud, tiède, froid, ça n’a pas d’importance, ils sont tout simplement délicieux, si vous aimez les muffins aux bleuets bien sûr…

Je dirais que c’est moi dans ma famille qui a aimé le plus, mes enfants ne sont pas aussi emballés du zest de citron. Il est à noter aussi que ce biscuit n’est pas très sucré au goût, il est parfait.  

Se garde quelques jours dans un contenant hermétique. J’ai mis les miens au micro-ondes quelques secondes le lendemain…

Bon appétit ;)

Source : Recette modifiée mais prise ici, vous pourrez voir sur son site toutes les étapes en photos, elle a même un robot KitchenAid ROSE, c’est vraiment mon amie ;)

Biscuits à l’avoine et aux raisins

Je pourrais aussi les nommer les biscuits du Père Noël, c’est officiellement une tradition chez nous. Je n’ai aucun mérite pour cette recette, elle est sur la majorité des sacs de flocons d’avoine du commerce mais je peux vous confirmer qu’ils sont délicieux et assez simples à réaliser, vous savez que les biscuits, ce n’est pas ma spécialité.

Donne 30 biscuits

• ¾ tasse de beurre ramolli
• ¾ tasse de cassonade
• ½ tasse de sucre granulé
• 1 œuf
• 2 c. à soupe d’eau
• 2 c. à thé de vanille
• ¾ tasse de farine tout usage
• ¾ c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de cannelle
• 3 tasses de flocons d’avoine
• 1 ½ tasse de raisins secs*

Four à 350º F.

Battre en crème le beurre, la cassonade, le sucre, l’oeuf, l'eau et la vanille, à la mixette, jusqu'à l’obtention d’une texture légère et mousseuse.

Dans une tasse à mesurer, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et la cannelle. Incorporer au mélange, à la mixette.

Ajouter les flocons d’avoine et les raisins et bien mélanger à la spatule.

Déposer le mélange par cuillerées combles, sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin, si vous n’en avez pas, bien graisser votre plaque. À noter ici que vous aurez besoin de deux plaques ou de cuire en deux fois.

Aplatir les petites boules de pâtes SI vous voulez des biscuits croquants. Ne PAS aplatir pour des biscuits moelleux. Moi, je ne les aplatis pas…

Cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés. Ne PAS trop cuire, c’est correct si ils sont encore mous à la sortie, ils vont durcir en refroidissant.

Voilà, de merveilleux biscuits pour le Père Noël. Vos enfants aimeront faire cette recette mais puisqu’il y a plusieurs ingrédients et petites quantités, bien coordonner le tout pour ne rien oublier.

Nous préparons le matin du 24, même dans la folie, c’est toujours un plaisir et encore plus excitant de savoir que nous allons les laisser avant de partir réveillonner…

Bon appétit ;)

*À noter que vous pourriez remplacer les raisins par des pépites de chocolat.

Biscuits de l'année dernière...

Muffins à la citrouille santé

Voici une recette qui fera changement des bonbons en cette période d’Halloween. Ils sont délicieux mais surtout faciles à préparer.

Donne 24 mini muffins.

• 250 ml de purée de citrouille*
• 100 ml de compote de pomme non sucrée ou petit contenant du commerce
• 1 tasse de cassonade
• 2 œufs
• 1 ¼ de farine de blé entier
• ½ c. à thé de poudre à pâte
• ½ c. à thé de bicarbonate de soude
• ½ c. à thé ce cannelle
• ½ c. à thé de muscade
• ½ c. à thé de clou de girofle moulu
• ½ tasse de raisins secs
• ½ tasse de noix de Grenoble hachée, optionnel

*Vous pouvez préparer votre purée de citrouille maison, voir ici pour les étapes, vous pourrez aussi en congeler pour une prochaine fois. Pour cette recette, je l’ai acheté en conserve mais bien s’assurer qu’il n’y a que de la citrouille dans les ingrédients.

Préchauffer le four à 350º F, graisser deux moules de 12 mini muffins.

Dans un grand bol, bien mélanger la purée de citrouille, la compote de pomme, la cassonade et les œufs, un à la fois.

Dans une tasse à mesurer, mesurer la farine et y ajouter la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et les épices. Pour les épices, je vous propose d’y aller selon ce que vous avez sous la main et au goût. Pour cette recette, je n’ai mis que de la cannelle et c’était très bien.

Incorporer le mélange sec au mélange mouillé tout en mélangeant bien le tout. J’ai utilisé une mixette mais je crois que le tout aurait pu être brassé à la main aussi. Je n’ai pas de batteur sur socle, je sais, je sais mais je n’en vois pas encore l’utilité… Ajouter les raisins et les noix à la fin. Pas de noix pour nous cette fois-ci.

Cuire de 25 à 30 minutes. Ça m’a surpris, c’est beaucoup plus long que mes recettes habituelles. C’est prêt lorsque vous pouvez en ressortir un cure-dent propre. Dans mon cas, le centre semblait encore un peu mouillé mais je confirme que lorsque refroidi, tout était parfait.

C’est rare mais j'ai préféré ce muffin froid. Une belle collation dans la boîte à lunch.

Si vous tenez à mettre un petit glaçage, mon plus simple est de mélanger du fromage à la crème, un peu de sucre en poudre et quelques cuillères à soupe de jus d’orange. Faire une petite quantité et glacer légèrement les muffins. Le glaçage permet de fixer des petits bonbons ou petites décorations. Parfois, il faut fêter un peu. C'est aussi plus joli, si nous voulons les apporter en collation pour une fête ou la classe de notre enfant.

Bon appétit ;)

Source : Voir ici pour la recette originale.

 

À noter que je dis que ces muffins sont «Santé» parce que j’aime bien les ingrédients qui s’y trouvent mais il est à noter que du sucre, c’est du sucre.

Exemple de mini muffins aux bananes
avec le glaçage proposé...

Muffins aux pommes et canneberges

J’ai le regret de vous annoncer que j’ai utilisé mes dernières pommes pour cette recette… Je suis très reconnaissante envers ce cadeau de la nature qui est venu envahir ma cour cette année. Je ne sais pas pourquoi que je ne les ai pas cuisiné avant, ça fait quand même 12 ans que je suis ici, mais je regarde vers l’avant et j’ai déjà hâte au mois d’août prochain…

Cette recette est tout à fait délicieuse. J’ai fait plusieurs tentatives de muffins aux pommes avec le temps et le résultat était souvent «mouillé», pas très appétissant. Puisque j’avais une envie de canneberges, j’ai cherché et j’ai trouvé cette combinaison parfaite pour des petits muffins maison. L'essayer sera de l'adopter...

Donne 24 mini muffins.

• 4 pommes râpées
• 1 c. à table du jus de citron
• 1 œuf
• 100 ml de compote de pommes ou petit contenant du commerce
• 2 c. à soupe de beurre fondu
• ¾ tasse de cassonade
• 1 ½ tasse de farine, au choix
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• ¾ tasse de canneberges séchées

Préchauffer le four à 350º F. Graisser les moules.

Bien laver et râper les pommes avec la pelure*. Ajouter le jus de citron, bien mélanger et réserver. À noter que le jus de citron est pour que les pommes évitent de brunir, les miennes ont brunies quand même alors ne pas s’inquiéter si vous n’en mettez pas…

Dans un bol, battre l’œuf, la compote, le beurre et la cassonade.

Dans un autre bol (ou dans la tasse à mesurer), mélanger la farine avec la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.

Incorporer à la spatule les pommes et les canneberges au mélange mouillé. Ensuite, ajouter le mélange sec en mélangeant bien à la spatule.

Cuire au four 20 minutes. C’est prêt lorsque vous pouvez en ressortir un cure-dent propre.

Démouler et servir, vous en mangerez plus qu'un tout chaud...

À noter que j’utilise rarement des corps gras dans mes recettes sucrées, vous le savez si vous me suivez, j’ai mis un peu de beurre parce que j’en ai eu envie mais je crois que le résultat aurait été tout aussi délicieux sans le mettre.

Bon appétit ;)

Source : Recette modifiée mais prise ici.

* Je laisse presque toujours la pelure sur mes pommes dans mes recettes et dans mon magazine Châtelaine d’octobre, on dit que «la pomme est bénéfique surtout grâce à sa pelure, véritable mine d’antioxydants», ce qui me confirme ce dont je me doutais…

Mini muffins à la courgette

Les petits muffins sont très à la mode chez nous, c’est pourquoi j’ai modifiée cette recette qui était à la base un pain avec une cuisson beaucoup plus longue. N’hésitez pas à la faire de cette façon, si ça vous convient mieux. Recette pas très sucrée qui se sert bien en toutes occasions.

Donne 36 mini muffins.

• 100 ml de compote de pomme ou un petit contenant du commerce
• ½ tasse de cassonade
• 1 tasse de babeurre (lait plus jus d’un demi citron fera l’affaire…)
• 2 œufs
• 2 tasses de farine au choix, j’ai mis ¾ blanche et le reste blé entier
• 1½ c. à thé de poudre à pâte
• ½ c. à thé de bicarbonate de soude
• ½ c à thé de cannelle, plus selon vos goûts
• 1 tasse de courgette râpée finement (environ 1 moyenne, moi je laisse la pelure)

Optionnel, moi j'en avais besoin ce matin...

• ½ tasse de pépites de chocolat
• ½ tasse de pacanes hachées grossièrement

Vous pouvez utiliser les noix que vous avez sous la main. Des raisins secs seraient aussi très bien à la place des pépites. Attention si vous avez de jeunes enfants avec les noix, elles ne sont pas nécessaires...

Four 325º F, graisser 3 moules de 12 mini muffins

(Si vous n’avez pas les 3 moules, vous pouvez compléter avec un moule à muffins réguliers, la cuisson sera juste un peu plus longue pour ceux-ci…)

Dans un grand bol, mélanger la compote, la cassonade, le babeurre, les œufs, un à la fois avec la mixette.

Dans une tasse à mesurer, au moins de 2 tasses, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle.

Ajouter les ingrédients secs à la préparation avec quelques coups de mixette seulement. Terminer de bien mélanger à la spatule en y incorporant la courgette râpée, les pépites et les noix.

Cuire entre 20 et 25 minutes, un cure-dent devrait ressortir propre du centre lorsque prêt. Attention, puisque la courgette c’est très mouillé, il se peut que ça reste un peu humide à l’intérieur et l’extérieur deviendra trop croustillant, si vous n’enlevez pas à temps. J’avais mis mon four à 350º et je trouve que ça formait une croûte et l’intérieur n’était pas tout à fait prêt, c’est pourquoi j’ai diminué la température. À noter aussi que même si c’est un peu humide, c’est très bon et la texture changera lorsque froid.

Démouler et laisser refroidir.

Bon appétit ;)

Source : Cette recette fait partie d’une collection sur carte nommée «Healthy Meals in Minutes». À noter que je l’ai modifiée, comme d’habitude…

Muffins aux bananes et à l’érable

J’ai déjà une excellente recette de muffins aux bananes sur ce blogue… Il n’est pas dans mes habitudes de vouloir changer ou remplacer des plats qui fonctionnent déjà très bien. Par contre, je suis de plus en plus spécialiste pour utiliser et vider ce qui reste dans le frigo alors il faut parfois innover un peu…

Ce weekend, j’ai préparé ma croustade aux pommes et comme d’habitude, il m’est resté du mélange (farine, gruau, cassonade et beurre) que j’ai mis au frigo en me disant que je ferais une autre petite croustade plus tard. Hier matin, j’ai sorti deux bananes du congélateur en me disant que je ferais des beaux petits muffins à mes trésors pour leur retour de la garderie et de l’école. Vous devinez bien que je n’ai fait ni un, ni l’autre alors je me suis retrouvée avec un mélange à croustade, deux bananes et aucune envie de préparer deux recettes, le souper étant déjà terminé… Puisque je ne voulais pas gaspiller, je me suis dit que mon mélange de croustade et de bananes serait délicieux avec du sirop d’érable, petite recherche et j’ai trouvé une belle recette, parfaitement adaptée ou je devrais dire adaptable à mes besoins :

Donne 24 mini ou 12 muffins réguliers.

• 1 ½ tasse de farine de blé entier*
• 1 tasse de flocons d’avoine (gruau)
• 1 c. à table de poudre à pâte
• 2 bananes mûres écrasées (ou 2 bananes décongelées)
• 1 œuf
• 1/3 tasse de compote de pommes non sucrée
• 1/3 tasse de sirop d’érable

• ½ tasse de noix de Grenoble hachées, optionnel (je mets en option parce que mes enfants n’aiment pas du tout les noix dans les muffins mais je suis certaine que c’est délicieux)

Garniture :

• Reste de ma croustade ou
• 2 c. à soupe de farine, de gruau et de cassonade
• 1 c. à soupe de beurre fondu, plus au besoin pour faire un beau mélange granuleux

• Vous pouvez aussi remplacer la croustade;
• 24 morceaux de noix de Grenoble (ou 12 si vous préférez les grands muffins)

Four à 350 º F. Graisser les moules.

Mélanger dans un bol les ingrédients secs.

Mélanger dans un autre bol, les ingrédients liquides, incluant les bananes et l’œuf. Même si la recette ne le demandait pas, j’ai quand même pris ma mixette pour bien défaire mes bananes et incorporer l’œuf.

Verser le mélange sec dans le liquide en brassant à la spatule, juste ce qu’il faut, pas trop…

Déposer la pâte dans chacun des moules.

Recouvrir de la croustade ou d’un morceau de noix.

Cuire au four pendant 12 minutes pour les minis et 15 à 20 minutes pour les plus gros. Un cure-dent devrait ressortir propre du centre lorsque prêt.

Démouler et laisser refroidir. C’est bon chaud aussi…

Se garde jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique.

Ça donne un muffin très consistant avec un goût de sirop d’érable, pas très sucré. Mes enfants ont beaucoup aimé. Le mélange sur le dessus a donné un peu de croustillant et de sucre à cette recette, un accord parfait...

Bon appétit ;)

Source : Comme à l’habitude, j’ai modifié cette recette un peu. Vous trouverez l’originale sur ce site, à noter que vous y trouverez aussi beaucoup d’idées pour la préparation de muffins.

* J'ai utilisé une nouvelle farine, La Milanaise au blé entier à pâtisserie. En plus d'être biologique, faite au Québec, elle coûtait moins que ma Nutri de Robin Hood habituelle...

Je sais que la croustade étendue comme ça ne fait pas trop chic
 mais j'ai mis tout ce que j'avais en me disant qu'on mangerait les miettes croustillantes aussi...

Barres tendres aux canneberges & pacanes

J’ai découvert les barres tendres en créant une recette lors d'un petit défi. Je n’en fait que rarement mais j’avais cette recette dans ma pile à essayer, ça tombait bien parce qu’il me restait des canneberges et des pacanes du temps des Fêtes.

J’avais le goût de gâter les enfants, j’avoue c’est plutôt moi qui a eu une rage de sucre mais ça, il ne faut pas leur dire…

16 petites barres, parfaites pour les petites mains…

• 1 ½ tasse de flocons d’avoine
• 1 œuf
• 1 blanc d’œuf
• 1 tasse de cassonade
• 1 c. à table de compote de pommes
• 1 c. à thé de cannelle
• 1 c. à thé de vanille
• 2/3 tasse de canneberges
• ¼ tasse de pacanes hachées (vous pouvez en mettre plus...)
• 2 c. à table de farine
• Facultatif : 1 petite poignée de pépites de chocolat

Four à 350º F, graisser moule de 8 X 11.

Mettre les flocons d’avoine sur une grand plaque à biscuit et mettre au four pour faire dorer, environ 15 minutes en surveillant et brassant aux 5 minutes.

Réduire le four à 325 º F.

Dans un grand bol, mélanger au fouet l’œuf, le blanc d’œuf, la cassonade, la compote, la cannelle & la vanille.

Ajoutez les canneberges, les pacanes, les flocons d’avoine et la farine. Dans mon cas, j’ai mis la petite poignée de pépites de chocolat (rage de sucre oblige...). Bien mélanger.

Étendre le mélange uniformément et aplatir un peu. Mettre au four environ 30 minutes, le dessus deviendra doré et les côtés croustillants. Moi j’ai un peu trop cuit, je crois, mais les barres étaient croustillantes et délicieuses…

Laissez refroidir avant de couper.

Gardez dans un contenant hermétique.

Recette parfaite à faire avec les enfants.

Bon appétit ;)

Source: Recette un peu modifiée mais prise sur The Daily Green, un beau site qui parle de tout pour vivre plus vert. J'aime beaucoup, à découvrir...

Mini muffins aux bananes & poires

Voici une collation que j’ai souvent préparée avec mes enfants. Maintenant que ma grande est à l’école, je la prépare avec mon fils, il aime bien cuisiner lui aussi. Je sais que la majorité des Mamans ont une recette de muffins aux bananes mais celle-ci est vraiment sans gras et facile à préparer.

Donne 24 mini muffins.

• 50 ml de compote de pommes non sucrée
• ½ tasse de cassonade
• 2 bananes très mûres ou décongelées*
• 1 poire très mûre ou décongelée*
• 2 œufs
• 1 c. à table de vanille
• 1 ¼ tasse de farine blé entier (ou tout usage)
• ½ c. à thé de poudre à pâte
• ½ c. à thé de bicarbonate de sourde
• ¼ tasse de pépites de chocolat, ceci est une gâterie, mettre ou non

* Lorsque vos bananes sont trop mûres, vous pouvez les congeler, avec la peau et les utiliser dans vos recettes. La peau deviendra très noire, c’est normal. Même chose pour tous vos fruits trop mûrs, comme la poire. Enlever les pelures pour la recette. Laissez décongeler sur le comptoir avant d’utiliser.

Four à 350º F, graisser deux moules de 12 mini muffins.

Mélanger dans un grand bol, avec une spatule, la compote et la cassonade. Étape parfaite pour les enfants...

Ajouter les 2 bananes et la poire en morceaux et battre.

Ajouter les œufs, un à un, en battant.

Ajouter la vanille.

Dans une tasse à mesurer de 500ml, mettre la farine, la poudre à pâte et la bicarbonate de sourde et mélanger. Verser au mélange, en battant. Ne pas trop mélanger...

Si vous ajoutez les pépites, les mettre maintenant et brasser un dernier coup à la main, pour bien mélanger. Déposer dans les moules, environ une grosse cuillère à soupe par muffin.

Cuire 15 minutes. Un cure-dent devrait ressortir propre du centre lorsque prêt. Démouler et laisser refroidir. C’est bon chaud aussi…

Se conservera jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique, peut être aussi congelé.

Bon appétit ;)

Source : Recette modifiée mais tirée du livre Deceptively Delicious de Jessica Seinfeld. Je vous ai déjà parlé de ce livre de recettes avec purées, il est à noter qu’elle prépare les muffins avec de la purée de chou-fleur, mettre l’équivalent de 4 glaçons à la place de la poire. Je fais aussi souvent cette recette parce que je n'ai pas toujours des poires dans mon congélateur...

Barres tendres aux carottes et raisins secs

Résultat de Maman invente une recette, soumise pour le concours Le Must. Ces barres font l'unanimité de la famille, elles sont nourrissantes et faciles à préparer pour les enfants. Il n'est pas trop tard pour participer...

Moi et ma fille avons tenté de créer une recette santé qui peut plaire aux petits amis mais qui convient aussi très bien dans la boîte à lunch des grands. Aussi, je voulais que les ingrédients soient accessibles et économiques pour toutes les Mamans, c’est pourquoi qu’ils sont aussi interchangeables.

Donne 12 barres parfaites pour les petites et grandes mains...

• 50 ml de compote de pommes non sucrée
• ½ tasse de cassonade
• ¾ tasse de carotte râpée finement (une carotte moyenne)
• 1 c. à table de vanille
• 1 c. à table de miel
• ⅓ tasse de farine blé entier (ou tout usage)
• ½ c. à thé de poudre à pâte
• ½ c. à thé de cannelle
• 1 ½ tasse de gruau rapide
• ½ tasse de raisins secs

 

Four à 350º F, graisser moule de 8 X 8.

Mélanger avec une spatule la compote et la cassonade.

Râper la carotte finement et ajouter au mélange. Attention aux petits doigts, Maman peut aider avec cette étape.

Ajouter la vanille et le miel.

Mélanger à part, dans la tasse à mesurer, la farine, la poudre à pâte et la cannelle.

Ajouter ce mélange sec et le gruau. Bien mélanger à l’aide d’une spatule.

Ajouter les raisins secs. Bien mélanger afin d’uniformiser le mélange.

Mettre dans le moule en aplatissant un peu le mélange.

Cuire de 20 à 25 minutes. Les contours vont commencer à dorer lorsque prêt.

Sortir du four et laisser refroidir avant de couper.

Garder le tout dans un contenant hermétique, maximum de 3 jours. Peut être que cette recette se congèle,  je n'ai pas fait le test...

• On peut ajouter des noix de Grenoble ou des pacanes hachées grossièrement, si il n’y a pas de risque d’allergie. Cette collation sera plus complète avec des noix.
• On peut remplacer les raisins secs par tout autre fruit séché tels; abricots hachés, canneberges, pruneaux hachés, etc. Diminuer la portion de raisins secs si vous voulez combiner deux fruits séchés, sinon, c’est trop pour ce mélange.
• Au besoin, on peut remplacer le miel par du sirop d’érable ou l’enlever tout simplement si nous n’en avons pas sous la main. 

Bon appétit ;)