Truffes aux brownies

Pour la St-Valentin, je prépare toujours mes fameuses fraises dans le chocolat. C’est une gâterie qui comble toute la famille, une tradition bien établie. Mais lorsque j’ai vu cette vidéo*, avec cette recette, je ne sais pas si c’est l’idée du double chocolat qui m’a conquise ou ma rage de sucre à combler mais je me devais d’en faire…

L’idée et l’exécution sont bien simples mais vous ne serez pas déçue de ces belles petites boules chocolatées.

Vous obtiendrez jusqu’à 36 truffes

• 1 boîte de brownies du commerce
• 1 paquet de 225g de carrés de chocolat mi-sucré Baker’s (ou tout autre)
• Petits bonbons pour la décoration
• Bâtonnets pour en faire des sucettes (optionnel)

Préparer et faire cuire le mélange de brownies, tel qu’indiqué sur sa boîte. Ici je recommande par contre de diminuer la cuisson d’environ 5 minutes. Mon mélange est devenu trop dur sur les côtés.

Laisser refroidir. Lorsque froid, prendre une fourchette et gratter le mélange. Ce que nous voulons ici c’est d’être capable de faire des boules de brownies avec des petites poignées du mélange.

Préparer les boules, environ 2 cuillères à soupe du mélange chacune, et les mettre sur une grande plaque recouverte de papier parchemin.

Couper votre chocolat en petits morceaux, le mien est presque émietté, afin de le faire fondre dans un bain-marie.

Tremper chacune des boules dans le chocolat fondu à l’aide de deux fourchettes afin de laisser couler le chocolat. Déposer ensuite sur la plaque. Y mettre tout de suite des petits bonbons pour les décorer avant que le chocolat fige.

Mettre la plaque au frigo pour refroidir.

Il est à noter que pour cette première, j’ai seulement tenté quelques sucettes, je ne voulais pas tout prendre le chocolat dédié aux fraises. Pour faire les sucettes, j’ai fait des boules, j’ai mis des bâtons et je les ai trempées dans le chocolat avant de les faire refroidir suspendues à ma passoire.

Il est certain que la compétition était grande avec les fraises mais nous avons tous beaucoup aimé cette nouvelle gourmandise. C’est aussi une excellente idée de cadeau gourmand.

Bon appétit ;)

Source : Cette recette vient de mon amie de l’Iowa. Allez la consulter, même si c’est en anglais, ses photos démontrant très bien l’exécution, vous feront saliver aimer ces truffes.

*À noter que la vidéo se trouve au début du billet que j’ai mis en référence, il faut cliquer sur le lien pour la visionner.

Ceci vous donne une idée du mélange gratté à la fourchette, à droite...

De belles petites boules de brownies...

Avec le bâton...

Déjà trempées, refroidies et prêtes à manger...

Ma Valentine bien heureuse...

Clafoutis aux cerises

Je sais que ce n’est pas très sympathique partager une recette de dessert après les Fêtes mais j’ai invité une amie pour le souper et elle avait un reste de cerises à passer… Quoi de mieux qu’un bon et beau clafoutis pour se réchauffer un peu.

Cette recette est très simple, le plus long sera de couper vos cerises en deux et de les dénoyauter.

• 1 tasse de farine tout usage (j’ai utilisé blé entier et c’était parfait)
• ½ c. à thé de cannelle
• 5 œufs
• 5 c. à soupe de sucre (ou plus si les cerises ne sont pas assez sucrées)
• 1 tasse de lait
• 1 c. à thé de vanille
• 2 tasses de cerises coupées en deux et dénoyautées
• Sucre à glacer

Préchauffer le four à 350ºF et beurrer deux moules à tarte.

Tamiser la farine et la cannelle dans un grand bol.

Ajouter les œufs, le lait, le sucre et la vanille et bien mélanger à l’aide d’un fouet. La consistance ressemblera à un mélange à crêpe, c’est assez liquide.

Verser le mélange dans les moules, de façon égale; j’ai rempli à la moitié. À noter ici que si votre moule est plus grand que le mien, vous pourriez tout mettre dans le même.

Étendre les cerises sur le dessus, de façon uniforme. 

Cuire au four 30 minutes. Lorsque ça commence à dorer, vous pouvez sortir.

Attendre 10 minutes avant de saupoudrer avec le sucre à glacer.

Servir.

J’ai vu une autre recette avec du zest d’orange en plus, environ 1 c. à soupe, je suis certaine que c’est délicieux.

Bon appétit ;)

Source : Voir ici pour la recette originale mais elle est en anglais.

Attention, j'ai tamisé avec le sucre en poudre
mais ça va parfois vite...

Barres magiques à Lucie

Je me sens très coupable de partager cette recette… Elle a vraiment tout pour plaire mais elle est en même temps, à peu près ce qu’il y a de plus péché à manger. Je sais que vous allez m’en vouloir parce que vous ne serez pas capable de juste en manger un morceau, si vous êtes comme moi, vous ne voudrez pas partager. Je me dégage donc de toute responsabilité, à faire à vos risques.

• ¼ tasse de beurre fondu
• 1 ¼ de chapelure Graham
• 300 ml de lait condensé sucré (1 conserve Eagle Brand)
• 1 ⅓ tasse de noix de coco en filaments
• 1 ½ tasse de pépites de chocolat mi-sucré ou au lait (ou les deux)
• ½ tasse de pépites de chocolat blanc
• ¼ tasse de tasse de pépites de caramel Skor

Préchauffer le four à 325º F, graisser moule 13 X 9.

Cette recette se monte en 4 étages.

1. Mélanger le beurre à la chapelure et bien presser au fond du moule.
2. Étendre la noix de coco sur le mélange uniformément.
3. Verser le lait condensé sucré par-dessus la noix de coco.
4. Étendre toutes les pépites par-dessus le lait sucré, y aller une sorte à la fois pour en mettre partout et aplatir le tout avec une fourchette.

Cuire 25 minutes ou jusqu'à ce que les côtés deviennent dorés. C’est pourquoi j’utilise toujours des plats en vitre, je peux voir les côtés et le dessous.

Laisser tiédir et couper en carrés ou en petits triangles.

Voilà, vous êtes prête à manger la recette la plus sucrée qui soit, une explosion de saveur parfaite dans votre bouche vous attend.

À noter qu’il existe plusieurs combinaisons de barres magiques sur le site d’Eagle Brand. Vous pouvez apporter les substituts que vous voulez, selon vos préférences, comme par exemple ajouter de petites guimauves sur le dessus.

Bon appétit ;)

Je remercie sincèrement une collègue à ma Maman, Lucie, qui a bien voulu me donner cette recette après en avoir donné à ma mère en cadeau, il y a quelques années.



Avant...



Après...

  

De plus près...

 

Gâteau-pouding au chocolat

J’ai envie de vous partager une recette de grand-mère, pas santé du tout mais «Oh combien» réconfortante. Je dois quand même vous aviser que toute la famille ne pourra y résister, ce dessert se mangera rapidement et qu’il ne faut pas contrôler les portions ici. Soyez aussi assurée qu’il n’y aura pas de restes…

• 1 tasse de farine
• ¾ tasse de sucre
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 2 c. à soupe de poudre de cacao
• Pincée de sel
• 2 c. à soupe de beurre ramolli
• 1 œuf
• 1 c. à thé vanille
• ½ tasse de lait

• ¾ tasse de cassonade
• ¼ tasse de poudre de cacao

• 1 ¾ tasse d’eau bouillante

Préchauffer le four à 350ºF, graisser moule de 8 X 8.

Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le cacao et le sel dans un grand bol.

Ajouter le beurre ramolli, l’œuf, la vanille et le lait en mélangeant bien à la main ou à la mixette.

Étendre le mélange dans le moule.

Recouvrir uniformément de cassonade et de la deuxième mesure de cacao.

Verser l’eau bouillante sur tout le mélange.

Cuire au four de 30 à 40 minutes. Le gâteau deviendra croustillant sur le dessus et vous verrez la sauce bouillir. Laisser reposer 10 minutes mais servir chaud.

Bon appétit ;)

Source : Maman d’une amie mais je suspecte qu’elle se retrouve dans plusieurs cuisines de Grand-mamans… Mon Homme m'a confirmé que c'était le gâteau de sa Maman.

Gâteau renversé aux pommes et à l’érable

Puisque je suis tombée dans les pommes, ou les pommes me tombent dessus, j’ai voulu trouver un beau et bon dessert avec celles-ci, pour une fête entre voisins dimanche dernier. C’est rare que j’improvise avec une recette, surtout avec des gens que je connais peu mais au pire, je me disais que nous aurions pu le manger en famille.

En plus d’être simple et délicieux, ce gâteau a une très belle présentation.

• 3 ou 4 pommes
• ½ tasse de sirop d’érable
• 2 tasses de farine
• 1 ½ c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de cannelle, ou 2 selon vos goûts
• ¾ tasse de beurre, température pièce
• 1 ½ tasse de cassonade
• 2 œufs
• ¾ tasse de jus de pomme

Préchauffer le four à 350º F, beurrer moule rond de 10 pouces

Couper en tranches minces, 2 ou 3 pommes entières et tapisser le fond du moule beurré. Ce n’est pas grave si quelques pommes se chevauchent. À noter que j’ai gardé la pelure mais ceci est selon vos goûts. Vous pouvez aussi utiliser une mandoline pour cette étape mais moi je préfère moins de vaisselle…

Ajouter le sirop d’érable uniformément sur le dessus.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et la cannelle.

Dans un autre bol, crémer le beurre, ajouter la cassonade et bien mélanger. Ajouter les œufs et bien mélanger.

Ajouter en alternance les ingrédients secs et le jus de pomme à ce mélange.

Couper une pomme en cubes, sans la pelure. Ajouter au mélange avec une spatule.

Déposer le tout sur les pommes et mettre au four pendant 1h30.

Laisser refroidir quelques minutes avant de le renverser sur un plat de service.

À noter que j’ai utilisé un moule rond démoulable, pour le côté esthétique mais je l’ai mal fermé et le sirop est coulé au fond de mon four; toute une odeur pendant la cuisson. Je ne sais pas si mon moule convenait pour cette recette, à suivre...

Bon appétit ;)

Source : Recette de Ricardo.



À noter que le dessus aurait été plus caramélisé,
si le sirop était resté dans le moule pendant la cuisson...

Sabayon aux petits fruits

Entre les vacances, le beau temps et tout simplement l’envie de bien profiter de tous les instants de cette période estivale, je dois avouer que je délaisse ma cuisine… À vrai dire, elle ressemble plus à une zone sinistrée avec ses comptoirs remplis de dépliants, de factures à payer (oups, je dois payer mon permis…), de vaisselle lavée mais non rangée (parce que je cuisine moins, j’utilise moins toute ma vaisselle, qui n’entre plus dans mes armoires, ha, ha…), la table est pleine de serviettes, de chapeaux et de crème solaire, une pile de revues, que j’ai déjà commencé à lire pour mon plus grand bonheur, des glacières sur le plancher et j’en passe… C’est ma pièce de transition entre toutes nos activités parce qu’il faut bien se prendre de la nourriture pour survivre, même si c’est les verres d’eau et les sucettes glacées qui ont la côte, j’y pense, je n’ai pas encore partagé ma recette avec tofu avec vous… Trop de choses à faire, pas assez de temps…

Je prends quand même le temps de vous partager une belle recette de dessert, facile comme je les aime… Moi qui adore l’émission Les Chefs, je dois avouer en avoir écouté que 10 minutes, lundi le 4 juillet, une chance qu’il y a tou.tv, je me reprendrai par jour de pluie… Le duel était de faire à peu près la recette que je vous propose, un classique à connaître.

6 portions, préparation 10 minutes

• 4 tasses de petits fruits au choix
• 4 jaunes d’œuf (faites une omelette avec vos blancs)
• ⅓ tasse de sucre blanc
• ½ c. à thé de zeste de citron

Optionnel

• ¼ tasse de vin de dessert ou de blanc fruité, j’ai mis une larme de mon rosé… Je préfère boire mon vin que de le manger...

Préchauffer le four à 350º F

Bien laver les petits fruits et bien les faire sécher. Les mettre dans six petits ramequins ou dans un grand plat allant au four.

Dans un bol à l’épreuve de la chaleur, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique, sur un bain-marie bouillant mais non en ébullition. Attention, le bol ne doit pas tremper dans l’eau, sinon votre sabayon brûlera plus facilement… Mélanger 5 à 6 minutes, jusqu'à consistance crémeuse et bien aérée.

Retirer le bol du bain-marie, ajouter le zeste de citron et mélanger encore 1 à 2 minutes.

Verser le mélange sur les petits fruits. Vous pourriez servir ici ou mettre au four quelques minutes et servir.

La recette originale demande à mettre sous le gril 1 à 2 minutes et faire dorer. Moi je n’ai pas aimé la petite couche dure du dessus mais j’ai bien aimé les fruits un peu réchauffés, surtout les framboises.

À noter aussi que ce dessert était aussi bon tiède quand je suis revenue du parc avec les enfants… Mais pas fameux froid ce matin dans le frigo...

Aussi, si vous n’aimez pas le citron, il n’est pas nécessaire mais pour moi le zeste de citron est une belle découverte, voyez cette recette de pâtes de Jessica Seinfeld.

Voilà encore un beau dessert, facile, délicieux et parfait pour profiter des petits fruits.

Bon appétit ;)

Source : Recette modifiée mais inspirée par le site Coup de Pouce, section cuisine.

   

Mûres, bleuets & framboises...



Je n'avais pas 6 petits bols, le résultat aurait été plus joli... Aussi, je ne sais pas pourquoi mais mon mélange est devenu assez blanc malgré les jaunes d'oeuf...



Gâteau-pouding aux bleuets

Il y a des périodes dans nos vies où tout va assez bien… Malgré le quotidien et son lot de défis, je dirais que la venue de l’été emmène un vent de bonheur et de légèreté à mon âme de Maman. Ça fait du bien…

Une autre chose qui m’a accroché un sourire aux lèvres et au cœur, la semaine dernière, c’est un beau courriel de la part de Coup de Pouce. On voulait savoir si je serais intéressé à publier et de commenter quelques unes de leurs recettes, publiées sur leur site. Euh, quelle question !!! En plus, on me dit qu’on connaît mon blogue et qu’on le trouve intéressant… Vendu, je vais parler de vos recettes et en plus, je mettrai un lien vers votre site avec plaisir. Moi qui adore le Coup de Pouce, je ne pensais pas qu’on pourrait avoir besoin de moi pour en faire la promotion mais je le ferai avec beaucoup d’enthousiasme, je suis très flattée…

J’avais sincèrement envie de vous trouver de belles idées santé pour l’été et le site en propose plusieurs mais je me suis accroché les yeux à un dessert un peu décadent, pas trop dans mes habitudes mais je n’ai pu résister. En regardant le nombre de calories après avoir tout mangé et même léché le moule (j’ai eu de l’aide croyez-moi), je me suis dit que c’est ce genre de gâterie qui contribue à mon bonheur, en ce début de cette belle saison estivale…

Cette recette est d’une simplicité et d’une rapidité, comme je les aime. Elle sera mangée tout aussi rapidement par contre…

8 portions, parfait pour une famille de 4 à 6

• 1 ¼ de farine blanche
• ½  tasse de sucre blanc
• 1 ½ c. à thé de poudre à pâte
• ¾ tasse de lait
• 1/3 tasse de beurre fondu
• 3 tasses de bleuets + sucre blanc

Préchauffer le four à 350º F, graisser moule de 8 X 8.

Mélanger les ingrédients sec dans un grand bol, à l’aide d’une spatule.

Ajouter le lait et le beurre fondu et bien incorporer avec la spatule. Ne pas trop brasser…

Étendre le mélange dans le moule, recouvrir des bleuets et saupoudrer de sucre blanc, la recette recommande environ ⅓ de tasse mais je n’ai pas mesuré, pas trop quand même…

Cuire 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Sortir et laisser reposer au moins 10 minutes pour ne pas se brûler.

Servir chaud. Avec une boule de crème glacée à la vanille, si désiré…

Mes enfants étaient bien impressionnés que je leur cuisine un beau et bon dessert pour aucune raison spécifique, ils en ont pris deux fois chacun. Moi j’étais heureuse que les bleuets étaient en vente et que je pourrais retourner en chercher pour refaire cette recette rapidement… Tout simplement délicieux et parfait.

Je serais curieuse d’essayer avec des fraises du Québec ou des framboises. À suivre… À noter aussi que je crois que cette recette pourrait fonctionner avec des fruits congelés.

Merci à Coup de Pouce de me permettre de m’infiltrer comme critique culinaire...

Bon appétit ;)

Source: Voici le lien vers la recette et plusieurs autres...





À moitié mangé...



Après la cuisson...







Gâteau à l’ananas

Voici une recette parfaite pour un dessert de printemps. Se prépare rapidement, c’est délicieux et c’est d’une simplicité même pour moi. Qui n’aime pas les ananas?

• 2 tasses de farine tout usage*
• 1 tasse de sucre blanc*
• 3 c. à thé de poudre à pâte
• 1 conserve d’ananas broyés de 14oz (398 ml)

Ne pas faire de substitut, tout doit être blanc, j’ai essayé avec farine de blé entier et cassonade, une belle galette à la poubelle... Karma habituel avec les gâteaux...

Four à 350º F. Graisser moule de 8 X 8 ou moule rond de 22cm.

Dans un grand bol, incorporer la farine, le sucre et la poudre à pâte et bien mélanger.

Incorporer la conserve d’ananas avec le jus. Bien mélanger à la spatule.

Faire cuire 40 minutes. Le gâteau devient un peu doré et un cure-dent devrait ressortir propre du centre lorsque prêt.

J’ai sorti le mien trop vite parce qu’il était encore un peu mouillé à l'intérieur mais tout aussi délicieux. (La prochaine fois, je vais tenter 325º F et le laisser au moins 40 minutes, parce que l'extérieur était prêt et commençait à durcir, c'est pour ça que je l'ai sorti...)

Délicieux chaud. Servir tel quel, pas besoin de glaçage. À la limite, vous pourriez saupoudrez d’un peu de sucre en poudre.

Voilà, une belle recette pour votre prochaine fête familiale.

À noter que j’aimerais bien l’essayer avec des pêches, je vous en redonne des nouvelles, si je tente l’expérience…

Bon appétit ;)

Source : J’ai découvert ces deux femmes australiennes, elles ont publié un livre de recettes à 4 ingrédients. J’ai trouvé cette recette sur leur page Facebook mais elle ont aussi une page web ici. Une belle découverte mais leur livre n’est pas encore disponible ici. Aussi, faire attention avec les mesures et les ingrédients des recettes qu’elles proposent parce que ce n’est pas la même chose qu’ici.

Vraiment très joli le gâteau blanc et les morceaux d'ananas.

Voyez ce que je veux dire, la crôute était déjà croustillante,
mais l'intérieur auait pu profiter de quelques minutes de plus...

Gâteau au chocolat facile

Vous m’avez souvent entendu dire que je n’ai pas de chance avec les gâteaux, je ne suis pas très douée mais c’est un peu de ma faute parce que je joue parfois avec les ingrédients… Quand j’ai vu que Ricardo proposait un gâteau super facile avec peu de vaisselle à son émission, je me suis dit pourquoi pas l’essayer. J’ai modifié très peu la recette originale et je dois vous avouer que c’est une belle réussite, très facile, ma fille de 6 ans l’a préparé seule. Il est très moelleux, par contre, nous l’avons fait deux fois et la deuxième fois il a moins levé, mystère…

• 1 ½ tasse de farine blanche (moi j’ai pris la Nutri de Robin Hood)
• ¾ tasse de sucre
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel (rehausse le goût du chocolat, paraît-il)
• ¼ tasse de cacao
• 1/3 tasse de compote de pomme (recette originale : huile végétale)
• 1 c. à thé de vanille
• 1 c. à soupe de vinaigre blanc
• 1 tasse d’eau

Graisser moule carré de 8 X 8, préchauffer four à 350º F.

Mélanger tous les ingrédients secs, sauf le cacao, directement dans le moule avec une fourchette. Ajouter le cacao en le tamisant.

Faire trois trous avec notre poing dans ce mélange, un grand et deux petits et y mettre la compote, la vanille et le vinaigre. Bien mélanger, toujours avec une fourchette. Ricardo dit que cette étape est pour le plaisir, tout mélanger sans faire de trous ferait aussi l’affaire…

Ajouter la tasse d’eau. Bien mélanger en grattant les coins pour ne plus voir le mélange sec.

Voilà, mettre au four entre 25 et 30 minutes.

Presqu’un jeu d’enfant…

Puisqu’il est préparé dans un moule, j’ai voulu voir si je pouvais le démouler facilement sans le briser; sans problème, j’ai même pu le crémer et le servir comme gâteau d’anniversaire. À noter qu’il est délicieux aussi sans crémage…

Tel qu'écrit dans ce billet, j'ai même congelé ce gâteau quelques jours, il était tout aussi bon par la suite.

Merci Ricardo.

Bon appétit ;)

Source : Cette recette a été présentée à son émission de cuisine, le 28 février dernier. Je crois aussi qu’elle était dans son magazine, spécial chocolat qui vient d’être remplacé sur les tablettes.

Le moule n'est pas très propre parce que tout est mélangé dedans...

Se démoule facilement...

Se décore pour un anniversaire...

J'avais un beau vidéo pour vous mais je ne suis pas capable de l'intégrer,
ça va prendre mon Homme... À suivre ;)

Poudings de pain perdu

Voici une recette de petits gâteaux beaucoup plus santé que les Cupcakes dont je parlais hier… À noter que ça goûterait meilleur dans un bel emballage de couleur rose avec de petits pois blancs dessus…

Donne de 6 à 8 portions

4 oeufs
½ tasse de lait
½ tasse de cassonade ou de sucre blanc
1½ c. à thé vanille
2 ½ tasses de pain à la cannelle et aux raisins coupé en cubes

(vous pouvez utiliser n’importe quel autre pain, ajoutez une pincée de cannelle et une poignée de raisins sec au mélange, utilisez vos restes du congélateur…)
2/3 tasse de pommes en petits cubes et/ou de canneberges séchées

Four à 350° F.

Battre ensemble les oeufs, le lait, le sucre et la vanille dans un grand bol.

Ajouter les cubes de pain et les morceaux de pommes et/ou de canneberges séchées. Bien mélanger, vous pouvez ajouter un peu de lait si vous avez mis trop de pain, le pain va tout absorber le liquide, c’est normal mais ça devrait être mouillé…

Insérer des moules de papier dans un moule à muffins, au moins pour 6 muffins et vaporisez avec un aérosol de cuisson. Lorsque j’ai fait cette recette, j’en ai eu 8 mais mes moules n’étaient pas super remplis…

À l'aide d'une cuillère, verser le mélange dans les moules, en les remplissant jusqu'au bord.

Faire cuire jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre; environ 20 minutes.

À noter que nous avons trouvé meilleur froid, le lendemain… Par contre la recette disait que nous pouvions les mettre au four à micro-ondes quelques secondes. Collation parfaite avec un peu de yogourt...

Se congèlent bien.

Bon appétit ;)

Source: Vite une recette.

Croustade aux pommes

Recette toute simple mais idéale pour un dessert de dernière minute.

Environ 6 portions, doubler au besoin. (Souvent ma famille de quatre mange tout au même repas...) 

• 6 pommes moyennes, coupées en morceaux, ne pas les peler
• ¼ tasse de sirop d’érable (ou 2 c. à table de cassonade)
• ½ tasse de farine
• ½ tasse de cassonade
• ½ tasse de gruau
• Pincée de cannelle, mes enfants n’aiment pas alors je n’en mets pas…
• ¼ tasse de beurre ramolli ou mettre au micro-ondes quelques secondes

Déposer les pommes dans un moule de 8 X 8. Si vos pommes ne couvrent pas assez le fond, ajouter une pomme ou deux.

Arroser avec le sirop d’érable, bien mélanger avec les pommes (ou avec les 2 c. à table de cassonade).

Dans un bol, bien mélanger la farine, la cassonade, le gruau et la cannelle.

Ajouter le beurre et bien mélanger. La texture devrait être granuleuse…

Étendre ce mélange sur les pommes.

Cuire au four à 350º F, environ 30 minutes. Le dessus devra être doré avant de sortir.

Ne JAMAIS mettre votre croustade à «Broil» pour dorer le dessus, soyez patiente et attendez quelques minutes de plus… Oui, oui j’ai fait cette bêtise, plus qu’une fois en plus, shut, ne pas dévoiler…

Servir chaud ou froid. Servir avec sirop d’érable, pour moi c’est un must... Pour d’autres c’est avec de la crème glacée à la vanille.

Idéal dans la boîte à lunch avec un petit pot de yogourt à la vanille… Verser le yogourt dans la croustade lorsque prêt à manger, délicieux selon ma goûteuse de 5 ans…

J’ai trouvé une version avec bleuets, c’est en anglais mais je vous propose ma recette avec un sac de bleuets congelés. Par contre, ne PAS mettre de cannelle… Juste pour les images, ça vaut la peine d’aller voir ce site ; What Katie Ate.

Bon appétit ;)

Gâteau au chocolat et à la betterave

Voici une des recettes de nos gâteaux de fêtes. C'est une alternative un peu plus santé et un moyen très simple d'incorporer plus de fruits et de légumes dans notre alimentation. 

• 1 tasse de cassonade
• 1 compote de pommes (ou 100 ml de compote maison)
• 2 œufs
• 3 onces (100 ml) de chocolat au choix (prenez ce que vous avez sous la main), faire fondre au bain- marie et refroidir
• ½ tasse de purée de betteraves
• ½ tasse de babeurre (moi non plus je n’ai pas cet ingrédient, ½ tasse de lait avec un peu du jus de citron fera l’affaire)
• 1 c. à thé de vanille
• 2 tasses de farine blé entier
• 1 c. à table de poudre à pâte 

Four à 350ºF, beurrer moule de 9 x 9 ou un moule rond.

Mélanger la cassonade avec la compote. Ajouter les œufs, un à la fois, ajouter le chocolat fondu, la purée de betterave*, le babeurre et la vanille. N'ayez pas peur, le mélange sera d'un beau rose-brun mais à la cuisson le gâteau deviendra brun chocolat...

Mélanger à part (dans la tasse à mesurer) la farine et la poudre à pâte. Ajouter en brassant au mélange.

Cuire de 35 à 40 minutes (s’assurer qu'un cure-dent ressort propre lorsque inséré au centre du gâteau).

Démouler et laisser refroidir avant de mettre le glaçage.

* Faire cuire les betteraves au four dans du papier d’aluminium, laisser refroidir et passer au mélangeur. Cette étape peut être faite à l’avance et vous pouvez congeler la purée dans un bac à glaçon; 4 glaçons de purée donne environ ½ tasse.

Glaçage à votre choix. Pour nous, il est très simple, du sucre en poudre que nous mélangeons avec un peu d’eau, mettre 1 c. à table à la fois et mélanger jusqu’à la consistance voulue. Vous pouvez le laisser blanc ou ajouter un peu de colorant (pas très naturel mais les enfants aiment bien faire un glaçage de couleur). Si vous voulez y coller des fruits ou des bonbons, il faut le faire au même moment parce que ce glaçage va durcir et devenir très brillant.

Bon appétit ;)

Recette modifiée mais tirée du livre ; Deceptively Delicious de Jessica Seinfeld. J’ai traduit cette recette du mieux de mes capacités mais le livre existe aussi en français; Une assiette pleine d’astuces. Elle vient de sortir un nouveau livre de recettes que je n'ai pas encore vu mais vous pouvez consulter son site pour plus de détails sur cette personne et ses astuces; Do it delicious.

Crème glacée à la banane

Crème glacée à la banane à faire absolument. C'est délicieux, crémeux et d'une simplicité. Idéal à faire avec les enfants et ils vont en raffoler. Couper des bananes bien mûres en rondelles et mettre au congélateur sur plateau pendant au moins 2 heures. Passer au robot, si vous en avez un... Moi j'ai pris mon Mélangeur style Braun et j'ai ajouté un peu de lait pour me simplifier la tâche. Calculer environ une banane par personne. Idéal pour passer vos bananes trop mûres, cette recette est meilleure avec celles-ci… Dessert rapide si vous avez de la visite de dernière minute, ajoutez-y du sirop d'érable et des pacanes avant de servir, vos invités seront bien impressionnés. Bon appétit ;)

Cette recette vient d’un site anglophone, désolé... Par contre, mes directives devraient être suffisantes, c'est très simple…