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mardi 26 février 2013

Bette à carde avec tomates cerises, noix de Grenoble et feta

Nous entendons beaucoup parler de la bette à carde mais si vous êtes comme moi, ce légume demeure un intrus dans notre cuisine, ne sachant pas trop comment l’intégrer à notre menu.

J’ai tenté ma chance à quelques reprises, sans trop de succès, mais ce soir, tout a changé. J’ai découvert cette recette qui semblait réunir une combinaison gagnante d’ingrédients, selon mes goûts, bien sûr…

Pour une première tentative, je vous recommande de vous la préparer comme accompagnement. Je dois aussi confier, que ça sera peut être difficile de convaincre vos enfants d’aimer ça, du moins la première fois…

Pour un repas de 2 personnes ou bien en accompagnement pour 4

  • 2 c. soupe d'huile d’olive
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • Un paquet de bette à carde, tiges et feuilles coupées et séparées
  • 2 c. à soupe d’eau
  • Poivre au goût
  • 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
  • 2 quartiers de tomates séchées dans l’huile, hachés en petits morceaux
  • ¼ tasse de noix de Grenoble, en petits morceaux
  • ¼ tasse de fromage feta, émietté

Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen, y ajouter l’ail et les tiges de la bette à carde. Brasser pendant environ 5 minutes. Recouvrir la poêle et laisser mijoter encore 5 minutes.

Y ajouter les feuilles, un peu d’eau et poivrer au goût. Recouvrir et laisse mijoter un autre 5 minutes.

Y ajouter les tomates et les noix, brasser quelques minutes à peine et retirer du feu.

Parsemer le fromage feta. (Moi je l’ai mis directement dans chacune des assiettes. C’est possiblement mieux pour les enfants, les miens n’aiment pas ce fromage trop salé.)

J’ai adoré la combinaison parfaite des saveurs dans cette recette. Je dois confier que j’en ai beaucoup trop mangé, ça ne paraît pas mais c’est très rassasiant. Je dirais même qu’elle m’a fait pensé aux pâtes à la Marie-Ève, une autre recette que j'aime beaucoup. 

Devinez qui va se mettre ce beau légume dans son jardin l’été prochain…

Je vais certainement en refaire mais je vais aussi continuer d’intégrer cette mine de vitamines dans d’autres plats qui seront peut être plus conviviaux pour mes enfants. Il paraît que sa remplace très bien les épinards. Vous trouverez ici tous ses bienfaits d’autres idées de repas.

Bon appétit ;)

Source : Recette en anglais ici.

Il est à noter que la recette originale propose aussi un oignon, allez-y selon vos goûts. Elle y mettait aussi des noix de pin, je n’en avais pas mais les noix de Grenoble se mariaient très bien à ce plat. C’est moi qui ai ajouté les tomates séchées, je trouvais que cette saveur manquait mais si vous n’en avez pas, je dirais que quelques cuillères à soupe de jus de citron feront l’affaire.



  


samedi 16 février 2013

Truffes aux brownies

Pour la St-Valentin, je prépare toujours mes fameuses fraises dans le chocolat. C’est une gâterie qui comble toute la famille, une tradition bien établie. Mais lorsque j’ai vu cette vidéo*, avec cette recette, je ne sais pas si c’est l’idée du double chocolat qui m’a conquise ou ma rage de sucre à combler mais je me devais d’en faire…

L’idée et l’exécution sont bien simples mais vous ne serez pas déçue de ces belles petites boules chocolatées.

Vous obtiendrez jusqu’à 36 truffes

  • 1 boîte de brownies du commerce
  • 1 paquet de 225g de carrés de chocolat mi-sucré Baker’s (ou tout autre)
  • Petits bonbons pour la décoration
  • Bâtonnets pour en faire des sucettes (optionnel)

Préparer et faire cuire le mélange de brownies, tel qu’indiqué sur sa boîte. Ici je recommande par contre de diminuer la cuisson d’environ 5 minutes. Mon mélange est devenu trop dur sur les côtés.

Laisser refroidir. Lorsque froid, prendre une fourchette et gratter le mélange. Ce que nous voulons ici c’est d’être capable de faire des boules de brownies avec des petites poignées du mélange.

Préparer les boules, environ 2 cuillères à soupe du mélange chacune, et les mettre sur une grande plaque recouverte de papier parchemin.

Couper votre chocolat en petits morceaux, le mien est presque émietté, afin de le faire fondre dans un bain-marie.

Tremper chacune des boules dans le chocolat fondu à l’aide de deux fourchettes afin de laisser couler le chocolat. Déposer ensuite sur la plaque. Y mettre tout de suite des petits bonbons pour les décorer avant que le chocolat fige.

Mettre la plaque au frigo pour refroidir.

Il est à noter que pour cette première, j’ai seulement tenté quelques sucettes, je ne voulais pas tout prendre le chocolat dédié aux fraises. Pour faire les sucettes, j’ai fait des boules, j’ai mis des bâtons et je les ai trempées dans le chocolat avant de les faire refroidir suspendues à ma passoire.

Il est certain que la compétition était grande avec les fraises mais nous avons tous beaucoup aimé cette nouvelle gourmandise. C’est aussi une excellente idée de cadeau gourmand.

Bon appétit ;)

Source : Cette recette vient de mon amie de l’Iowa. Allez la consulter, même si c’est en anglais, ses photos démontrant très bien l’exécution, vous feront saliver aimer ces truffes.

*À noter que la vidéo se trouve au début du billet que j’ai mis en référence, il faut cliquer sur le lien pour la visionner.



Ceci vous donne une idée du mélange gratté à la fourchette, à droite...

De belles petites boules de brownies...

Avec le bâton...

Déjà trempées, refroidies et prêtes à manger...


Ma Valentine bien heureuse...


vendredi 8 février 2013

Je ne ferai jamais ce gâteau

Je ne me souviens plus si j’ai partagé mais je suis allé à Cuba la dernière semaine de janvier avec mes enfants, ma Maman et ma sœur. Un petit voyage qui est maintenant une habitude puisque nous en étions à notre 3ème ensemble. Toujours à Cuba, jamais au même endroit, mais souvent les mêmes anecdotes à raconter au retour. Je vous épargne les détails…

Cette semaine, mon Homme, un peu envieux, je crois, lui qui est resté ici pour connaître la semaine la plus froide de l’année, est revenu de l’épicerie avec une noix de coco. Puisque c’est un de ses caprices occasionnels, il ne sort rien de moins qu’une perceuse pour faire un trou et y boire l’eau divine. Ensuite, c’est au tour du marteau de faire éclater des morceaux pour tous.

Je dois avouer que moi, c’est au superbe gâteau à la noix de coco, que j’ai mangé lors de mon voyage, à quoi j’ai pensé en le voyant arriver. Pour la première fois, j’ai râpé tout ce qui restait de cette belle chair blanche. J’ai lu qu’il est possible de garder la chair 24 heures dans l’eau froide, au frigo mais que si nous voulons prolonger sa durée, nous devons la râper. Elle se garde ainsi une semaine au frigo dans un contenant hermétique ou plus longtemps au congélateur.

Je me suis mise à chercher une recette pour me replonger dans mon souvenir. Pas aussi facile que je pensais. Habituellement, quelques minutes sur Internet et je trouve facilement des idées qui me plaisent mais là tout ce que je trouvais était des recettes avec gâteau prêts à faire de l’épicerie, style Duncan Hines. Je n’ai rien contre ces mélanges mais je n’en avais pas sous la main et je ne pense pas qu’à Varadero c’est ce qui a été utilisé…

J’ai trouvé aussi des recettes avec tellement d’étapes, d’ingrédients, de calories et de lactose, comme celle-ci, que je ne ferai jamais, que je commençais à penser à congeler ma noix de coco…

Enfin m’est venue l’idée de mon dessert passe-partout dans ma cuisine, des muffins, bien sûr. J’ai donc trouvé facilement cette recette*, tout à fait délicieuse. Je vous recommande de les manger froids.

Je m’empresse de congeler ce qui me reste de chair jusqu’à ce que je trouve un gâteau un peu plus à mon goût.

Bon appétit ;)

*Pour la recette, j’ai remplacé l’huile de «coconut» par une petite compote de pomme du commerce.




dimanche 3 février 2013

Savon à lessive maison

Ça faisait longtemps que je voulais faire cette recette mais je n’avais pas réussi à trouver tous les ingrédients ici au Québec. J’ai donc profité de mon voyage chez nos voisins américains l’été dernier pour acheter ce qui me manquait. J’ai décidé de vous la partager, même si ça demande un peu de volonté (pour tout trouver) afin de la réaliser.

Lorsque vous aurez enfin les ingrédients, le tout vous prendra très peu de temps, environ 20 minutes, pour avoir sous la main un savon de bonne qualité, en grande quantité mais surtout très économique. Il est à noter que j’utilise toujours des savons délicats, j’ai la peau très sensible, ma fille aussi et je peux vous confirmer que cette recette convient très bien pour nous.

Il vous faudra;
  • 4 tasses d’eau chaude
  • 1 barre de savon Fels-Naptha
  • 1 tasse de Arm & Hammer Super Washing Soda
  • ½ tasse de Borax
  • 1 chaudière avec couvercle de 5 gallons (20 litres)

Râper la barre de savon, j’ai pris mon couteau chef, l’important c’est de mettre en très petit morceau, ça va mieux fondre.

Dans un petit chaudron, diluer ensuite le savon dans les 4 tasses d’eau chaude, à feu moyen. Environ 10 à 15 minutes. Il ne faut plus voir le savon.

Remplir la moitié de la chaudière d’eau chaude. Y ajouter le savon dilué, le «Washing Soda» et le Borax, brasser afin de bien diluer. Remplir le reste avec de l’eau chaude. Brasser à nouveau.

Le tout devra figer pendant une nuit.

Le lendemain, vous pourrez remplir un contenant usuel de savon à lessive, que vous aurez gardé, avec une moitié du gel obtenu et l’autre avec de l’eau chaude. Bien brasser.

Ici, je vous laisse vous amusez pour voir comment vous allez vous y prendre, c’est un peu embêtant ce gel parce qu’on ne peut pas le mettre directement dans les contenants, il faut le diluer. J’ai pris un pichet avec moitié savon, moitié eau chaude, que je brassais bien afin de verser dans un contenant à la fois.

À noter aussi qu’il faudra bien brasser à chaque fois que vous utilisez le produit, ça forme un gel. Par contre, ceci n’est pas inquiétant parce que dans votre lessive, le tout va se diluer. J’ai même fait une tentative de gel direct dans la laveuse et je n'ai eu aucune trace à la fin de ma brassée.

Le résultat final vous donnera;
  • 10 gallons de savon (40 litres)
  • Pour une laveuse normale, utiliser 5/8 tasse (150 ml), ceci vous permettra de faire environ 267 lavages.
  • Pour une machine frontale, utiliser 1/4 tasse (65 ml), ceci vous permettra de faire environ 615 lavages.
  • J'ai modifié les quantités de lavages selon mes calculs, je n'arrive pas au même résultat que sur le site original...

Un contenant du commerce donne en moyenne 40 brassées, selon la marque, vous allez payer au moins 5.00$. Cette recette totale vous coûtera moins de 5.00$ !!! Il est à noter que tous les produits m’ont coûté environ 10.00$ mais il me reste encore du «Washing Soda» et du Borax pour en faire encore plusieurs autres recettes. À noter que ces deux produits sont très efficaces, écologiques et économiques pour le ménage de la maison aussi.

Bon lavage ;)

Source : Voici la recette originale.

Voici où j’ai pris mes produits ainsi que quelques pistes pour trouver les vôtres. Ça vous prendra de la patience pour tout retrouver mais moi j’estime que les économies en valent la peine, non?

J’ai trouvé le Borax au Wal-Mart du Québec et les autres produits au Wal-Mart Américain. Si vous avez une amie qui voyagera aux États bientôt, profitez-en pour passer votre commande. Si vous ne pensez pas être capable de les obtenir ainsi, vous pouvez toujours les commander sur Amazon mais bien faire vos calculs afin de vous assurer que ça vaut la peine pour vous. Je dirais même de commander quelques barres de savon, le «Washing Soda» est en grande quantité.

J’ai trouvé la chaudière dans une vente de garage à 1.00$. Vous pouvez voir avec un resto que vous connaissez bien, c’est un format utilisé souvent en restauration. Sinon, j’en ai vu sur Kijiji pour environ 2.00$. Si vous la voulez neuve, j’en ai vu dans une grande surface de rénovation à environ 10.00$ avec le couvercle.

N’hésitez pas si vous avez des questions.


Les trois produits requis...

La barre de savon ressemble à ça...

Le savon fondu à feu doux...

Le résultat dilué...

Le résultat en gelée de lendemain...

Une idée aussi de la chaudière requise.