Salade Waldorf

Enfin la belle saison estivale est arrivée mais si vous êtes comme moi, beau temps égale on en profite pleinement, loin des fourneaux… Qui veut cuisiner des heures quand il y a tellement abondance de petits plats qui peuvent être préparés rapidement, comme des salades?

En voici une tirée du site de Coup de Pouce. Cette recette est très simple, vous avez possiblement déjà tous les ingrédients sous la main, elle fera changement, s’apporte facilement en pique-nique et les enfants en raffoleront. De plus, vous pourrez même épater la galerie en leur disant qu’elle a été créée au plus grand hôtel de New York en 1893…

Recette pour 4 personnes en accompagnement, doubler pour une plus grande portion par personne

• 3 c. à table de mayonnaise
• 2 c. à table de lait
• ½ c. à thé de sucre
• Sel & poivre au goût
• 2 pommes pelées et coupées en dés
• 1 branche de céleri en tranches
• 1 tasse de raisons rouges coupés en deux
• ⅓ tasse de noix de Grenoble en morceaux
• Feuilles de laitue

Mélanger dans un bol la mayonnaise, le lait et le sucre et battre au fouet jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter sel & poivre au goût, beaucoup de poivre pour nous.

Dans un autre grand bol mélanger tous les ingrédients avant d’y ajouter la sauce.

Servir bien froide sur des feuilles de laitue. Décorer de raisins, de feuilles de céleri et de noix de Grenoble entières, si désiré.

Pour une variante de cette salade, couper les pommes et les céleris en julienne.

Petite note si vous avez de jeunes enfants, couper les raisins en 4.

Voilà, une belle recette d’été croquante, facile & délicieuse.

Bon appétit ;)

Source : Recette prise sur le site Coup de Pouce.

Salade Waldorf

Salade d'orange, inspirée par Coup de Pouce

Voir ici pour la salade d'orange. Je n'ai pas mis d'avocat, j'ai plutôt haché quelques feuilles de laitues. Délicieuse et très rafraîchissante cette salade...

Ail : Ingrédient magique

J’adore le goût de l’ail, j’en mettrais partout mais j’ai une petite confidence; je déteste éplucher l’ail, l’hacher, voir même y toucher… C’est collant, c’est petit et je trouve ça à la limite trop long à préparer quand je manque déjà de temps. Depuis toujours, je cherche des solutions pour me simplifier la tâche; j’ai essayé tous les gadgets, j’aime bien mon presse-ail même si je déteste le nettoyer. Il y a quelques temps, j’ai fait une super découverte à l’épicerie; les cubes d’ail congelés Toppits. Rien de plus simple, chaque petit cube est une gousse, on en sort la quantité voulue et voilà, on met directement dans notre recette. Nous connaissons tous les bienfaits de cette plante, l’ail fait partie des «super aliments» par ses propriétés antioxydantes, entre autres.

J’ai voulu faire une petite recette maison de ces cubes d’ail. J’ai épluché environ 4 bulbes, qui devraient compter 12 à 16 gousses chacun, mais ils étaient petits parce que j’ai réussi à remplir 20 cubes seulement, plus un petit reste pour ma recette du soir. J’ai enlevé le germe et j’ai passé le tout au robot avec un peu d’huile d’olive. La recette a aussi du sel mais je n’en ai pas mis.

J’ai déjà lu, je crois, que l’ail perdait de ses propriétés lorsqu’on le hachait; qu’il fallait le consommer tout de suite... Par contre, je ne sais plus où j’ai pris cette info parce que je n’ai pas réussi à retrouver cette indication. Si vous connaissez la réponse, vous me le direz… Par contre, j’ai quand même lu que l’ail cru serait meilleur et que la cuisson prolongée, diminue ses bienfaits.

Je vous partage ma vinaigrette maison préférée avec de l’ail bien sûr :

• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
• 2 à 3 gousses d’ail hachées finement (dégeler les cubes, si vous prenez ceux-ci)
• Poivre au goût
• ¼ tasse d’huile d’olive

Mélanger avec un fouet, dans un grand bol, la moutarde, le vinaigre, l’ail et le poivre. Ajouter graduellement, en fouettant, l’huile d’olive.

À noter que l’ail n’est pas nécessaire dans cette vinaigrette, elle est très bien sans le mettre aussi. Pour une vinaigrette ultra goûteuse, c’est mon secret, je fais revenir l’ail quelques minutes dans l’huile d’olive avant de l’ajouter à la vinaigrette. À utiliser la journée même.

Une vinaigrette parfaite pour toutes vos salades à feuilles. Je sers aussi comme trempette pour les artichauts. Je mets aussi cette vinaigrette sur un lit d’asperges cuites mais froides, recouvert d’un œuf cuit dur et haché, belle salade rapide & simple. À noter que ces aliments arrivent à grands pas à la fruiterie.

Une autre super recette à faire, pour se gâter, c’est l’ail rôti au four, voir la méthode ici. Par contre, je ne suis pas responsable de tout le pain que vous allez manger…

Une chose est certaine, il n’y aura pas de vampires dans votre maison, si vous utilisez de l’ail régulièrement.

Bon appétit ;)

Je vous partage un tableau très instructif et simple à lire, sur les bienfaits des «super aliments», je l'ai trouvé par hasard mais je le trouve très bien.