10 petits bonheurs du printemps

1. La lumière qui rentre dans la maison. Ma pièce préférée; ma cuisine, elle est plein sud et le soleil qui y pénètre donne toujours le goût d’être active, créative et de bonne humeur. C’est tout simplement inspirant…
2. Ouvrir les fenêtres, même pour quelques minutes par jour. L’odeur et les petits gazouillis qui viennent se mêler à notre quotidien, du plaisir pour tous nos sens…
3. Les bottes pleines de boue (et les vêtements, les jouets, le plancher, le tapis d'entrée, les petites mains, etc.). Des heures de découvertes pour nos petits explorateurs, ils font l’exploration de leur cour comme s’ils venaient de découvrir un nouveau continent. J’aime les regarder par la fenêtre; les photographier et les filmer en cachette…
4. Travailler sur le terrain. Ramasser les feuilles qui s’étaient cachées sous la première neige et découvrir toute la verdure qui revient…
5. Gagner une pièce à notre maison; qui ne rêve pas de manger dehors, de lire au soleil ou de tout simplement sortir sur le balcon en pyjama pour prendre son café…
6. C’est la saison du crabe et du homard, je n’ai rien à ajouter…
7. Allez prendre des marches; redécouvrir le quartier, jaser avec les voisines qui sortent de leur hibernation, voir tout le bonheur des enfants qui peuvent jouer au parc sans les contraintes de leur habit de neige…
8. Les ventes de garage qui arrivent à grands pas; je rêve du mois de mai toute l’année…
9. Le ménage de la garde-robe; je ne sais pas si vous êtes comme moi mais je fais ceci deux fois par année pour toute la famille. Je sors tous les vêtements, j’évalue ce que je garde, ce que je donne et ce que je range. Je laisse toujours les vêtements de saison dans les armoires, je ne veux pas voir mes vêtements d’hiver en plein été, ni ceux d’été en plein hiver…
10. Sortir les vélos; petit rituel qui donne tellement de bonheur aux enfants. La première promenade, toute la liberté dans leurs yeux, on pourrait changer le monde avec ces images…

J’adore aussi le printemps parce qu’il me permet de rêver à l’été qui arrive…

Ne vous gênez pas de laisser vos petits bonheurs ou même un lien vers votre blogue, si vous êtes inspirée à faire le même exercice…

Bon appétit ;)

La nature me surprend toujours...
J'aimerais bien que mes tulipes poussent dans ma rocaille
mais elles préfèrent les roches...

Qui fait le plus peur : le lapin de Pâques ou la Cabane à sucre

Encore une fête à l’horizon, chez moi, c’est commencé depuis hier. Mon fils m’a ramené son cadeau de la garderie; un beau petit panier rempli de chocolats… Je lui ai dit «nous allons attendre à dimanche pour l’ouvrir et les manger», «non Maman, manger tout de suite». Ma bibitte à sucre ne peut pas patienter quand on lui présente des «cochonneries», raison de plus pour lui en donner le moins souvent possible. Est-ce juste moi mais il me semble que toutes les raisons sont bonnes pour nous en faire manger? Qui peut résister à de beaux petits lapins en chocolat, à une superbe chasse aux cocos et dans mon cas, à la sortie à la Cabane à sucre annuelle? Je vous l’ai déjà dit, du sucre, c’est du sucre et je commence à m’épuiser dans cette bataille contre ce vilain… Mais à toutes ces occasions, je ne me fais rien accroire, je fonce en toute connaissance de cause. Je sais ce que je vais manger ce weekend, je sais que je vais aussi regarder mes enfants très emballés d’avoir la chance de se gâter autant mais ce qui me fait peur, c’est que malgré qu’une fois n’est pas coutume, il me semble qu’une fois par mois commence à frôler l’habitude. De plus, chacune de ces belles excuses laisse des traces pour quelques semaines; je pense que j’ai encore des cannes de Noël qui traîne. Je lis depuis quelques jours toutes les nutritionnistes qui nous disent comment choisir des chocolats plus santé; beau paradoxe. Si ça vous intéresse, c’est qu’il faut choisir le cacao comme premier ingrédient… Alors oui, tout ça me fait peur mais mon manque de courage quand je regarde tous ces petits bonheurs dans les yeux de mes enfants, me dit que leur santé mentale et leurs souvenirs d’enfance sont une cause beaucoup plus facile à gagner quand je cède…

De Joyeuses Pâques à vous et votre famille.

Bon appétit ;)

Je sais, ça ressemble à mon premier billet; Qui fait le plus peur: Frankenstein ou les sucreries. Désolé de radoter, j'ai pas hâte d'être vieille, ha, ha...

Notre belle lapine Chloée.
 Malheureusement, je l'ai donné parce qu'elle mangeait toute ma maison
mais en cette fête,  j'ai une belle pensée pour elle et tout le bonheur
qu'elle nous a donné pendant son passage d'un an et demi...

Semaine 8 = Je dois bouger plus

À l’aube de cette quarantaine, qui viendra sonner dans quelques mois, je comprends que mon corps n’a plus l’allure de ses 20 ans mais je dois vous avouer que j’ai eu un petit choc ce matin… Je n’irai pas dans les détails, je ne crois même pas que je vais en discuter avec mon Homme, pas très romantique. Par contre, je dois me donner un coup de pied là où j’en ai grandement besoin…

Je suis sage pour marcher, pour mon yoga mais ce n’est pas assez pour raffermir ma peau de matante. Je me souviens comment je trouvais ça doux de flatter le dessous de bras de ma grand-mère ou de me coucher sur la belle bédaine molle de ma mère mais moi je refuse, du moins autant que je pourrai…

Presqu’une livre de perdue mais je n’ai pas été très sage, je m’y attendais… J’ai même un peu peur du lapin de Pâques qui s’envient.

Objectif des deux dernières semaines est vraiment de bouger plus, à force de vous le dire, oups, de me le dire, je devrais bien y arriver. Courage et volonté, soyez mes amis encore une fois.

Bon appétit ;)

Invitation à mon premier événement

J’ai le grand plaisir de vous confirmer que ma folle idée de se rencontrer se confirme… Vous avez été d’une grande motivation parce que parfois nous lançons comme ça des projets en l’air, comme dans mon billet Le printemps me donne des ailes, mais votre enthousiasme m’a motivée à vous proposer le souper causerie que vous trouverez en cliquant sur la page Événement de ce blogue.

Je vous invite à participer, à me donner vos idées et aussi à partager cette activité avec vos amies. Être blogueuse n’est pas un pré requis à cette soirée, elle s’adresse d’abord aux Mamans de jeunes et moins jeunes enfants qui veulent échanger sur comment mieux nourrir leur famille.

Je souhaite que cette proposition saura vous plaire…

Bon appétit ;)

Gâteau à l’ananas

Voici une recette parfaite pour un dessert de printemps. Se prépare rapidement, c’est délicieux et c’est d’une simplicité même pour moi. Qui n’aime pas les ananas?

• 2 tasses de farine tout usage*
• 1 tasse de sucre blanc*
• 3 c. à thé de poudre à pâte
• 1 conserve d’ananas broyés de 14oz (398 ml)

Ne pas faire de substitut, tout doit être blanc, j’ai essayé avec farine de blé entier et cassonade, une belle galette à la poubelle... Karma habituel avec les gâteaux...

Four à 350º F. Graisser moule de 8 X 8 ou moule rond de 22cm.

Dans un grand bol, incorporer la farine, le sucre et la poudre à pâte et bien mélanger.

Incorporer la conserve d’ananas avec le jus. Bien mélanger à la spatule.

Faire cuire 40 minutes. Le gâteau devient un peu doré et un cure-dent devrait ressortir propre du centre lorsque prêt.

J’ai sorti le mien trop vite parce qu’il était encore un peu mouillé à l'intérieur mais tout aussi délicieux. (La prochaine fois, je vais tenter 325º F et le laisser au moins 40 minutes, parce que l'extérieur était prêt et commençait à durcir, c'est pour ça que je l'ai sorti...)

Délicieux chaud. Servir tel quel, pas besoin de glaçage. À la limite, vous pourriez saupoudrez d’un peu de sucre en poudre.

Voilà, une belle recette pour votre prochaine fête familiale.

À noter que j’aimerais bien l’essayer avec des pêches, je vous en redonne des nouvelles, si je tente l’expérience…

Bon appétit ;)

Source : J’ai découvert ces deux femmes australiennes, elles ont publié un livre de recettes à 4 ingrédients. J’ai trouvé cette recette sur leur page Facebook mais elle ont aussi une page web ici. Une belle découverte mais leur livre n’est pas encore disponible ici. Aussi, faire attention avec les mesures et les ingrédients des recettes qu’elles proposent parce que ce n’est pas la même chose qu’ici.

Vraiment très joli le gâteau blanc et les morceaux d'ananas.

Voyez ce que je veux dire, la crôute était déjà croustillante,
mais l'intérieur auait pu profiter de quelques minutes de plus...

Semaine 7 = Je philosophe

Peu importe le changement désiré dans notre vie, il me semble que l’objectif visé devient secondaire à tous les apprentissages du parcours pour y arriver… En anglais, il y a l’expression qui résume très bien ma philosophie de vie «Life’s a journey, not a destination». Lorsque j’ai commencé ce défi, le but ultime était de voir apparaître le chiffre magique que je m’étais fixé sur ma balance. À quelques livres de cette «destination», je me rends compte que mon nouveau style de vie, celui que je découvre un jour à la fois, que je tente d’intégrer à mon quotidien et qui occupe beaucoup mes pensées est bien plus intéressant, voir même plus grand que la taille de mes vêtements.

C’est avec joie que j’accueille mes presque 2 livres en moins cette semaine, bien sûr c’est quand même plaisant d’y arriver mais je savoure toutes ces journées qui me permettent de vivre cette transformation…

Bon appétit ;)

100 Raisons de célébrer

Je vous écris mon centième billet aujourd’hui… Cette aventure s’est révélée être bien plus importante que prévue dans ma vie, surtout dans ma tête. Je dirais même que c’est une thérapie à peu de frais, de la formation, des rencontres très spéciales, un équilibre, une volonté à faire mieux et j’en passe… Je suis du genre à parler longtemps au téléphone avec mes amies pour mieux me comprendre, pour partager, pour écouter, pour me motiver et même me consoler au besoin. Je ne pensais pas que de venir ici écrire ces quelques mots affecterait autant mon bien être… Je ne pensais pas non plus que d’aller lire vos billets briserait autant mon isolement; être Maman à la maison, toute une vocation pour plusieurs. Je ne pensais pas non plus que j’aurais la discipline voulue pour être fidèle à ce rendez-vous mais surtout qu’il deviendrait vital à cette période de ma vie. Me questionner sur l’alimentation de ma famille m’a permis de me questionner sur plusieurs facettes de qui je suis vraiment et surtout sur celle que j’aspire à être, à retrouver peut-être… Il y a des jours où je me suis questionné sur la pertinence de mes propos, j’en fredonnais les paroles de Stop ou Encore mais la petite voix qui me guide m’encourage à continuer parce que ça me fait du bien, tout simplement. J’ai besoin de communiquer, j’ai besoin de partager ce que je sais, ce que j’apprends, c’est plus fort que moi… J’ai besoin d’aller vous lire, vos histoires me font tout autant de bien. Ma vie est plus belle depuis que je blogue, en moi et tout autour de moi.

Merci à vous qui venez me visiter, merci à celles qui osent me laisser des commentaires, qui me font toujours plaisir, merci d’écrire de votre côté et merci tout simplement d’avoir croisé mon chemin…

Sérendipité; Heureux hasard. L’histoire brève de cette aventure…

Bon appétit ;)

Économiser à l’épicerie

En cette belle période du printemps, il y a de petits contretemps à ma routine de la soirée. J’aime bien écouter la télé quand les enfants se couchent enfin, c’est mon petit répit où je peux mettre mon cerveau à «off» et décompresser un peu… Comme vous le savez plusieurs émissions se terminent en ce moment et font place à des nouvelles, ça vient changer mes habitudes alors je «pitonne» un peu plus que d’habitude. Cette semaine je suis tombée sur une nouvelle série très spectaculaire, par curiosité, j’y suis restée et je dois avouer que j’ai été très inspirée. C’est en anglais, à TLC, une émission sur les coupons rabais en épicerie et les personnes assez extrêmes pour les utiliser de façon à économiser jusqu’à 98% de leur facture, voyez de petits vidéos à «Extreme Couponing». C’est complètement impressionnant ce que ces Américains sont capables de faire, dans la catégorie du «Think Big», ça gagne le gros lot, selon moi.

Bref, après avoir été impressionnée, je me suis bien sûr demandé ce qui serait possible de faire ici, moi qui utilise à l’occasion des coupons, à peine quelques dollars par moi. Par contre, je suis une excellente magasineuse de rabais, de spéciaux et je connais très bien les prix de tout ce que je dois acheter pour bien m’occuper de ma famille. Mais si je peux en avoir plus dans mon panier d’épicerie, pourquoi pas?

Ce matin, je me suis donc mise à rechercher sur Internet tout ce que je pouvais trouver de gratuit en produits, en coupons et aussi tous les coupons rabais disponibles, pour l’épicerie et la pharmacie. Je me suis mise un délai d’une heure, j’ai dépassé un peu mais le but était de voir si ça valait la peine pour Madame Tout le Monde, qui n’a pas beaucoup de temps pour ce genre de défi.

Alors voici ce que j’ai trouvé de gratuit :

Un pot de yogourt gratuit, cliquez ici mais faites vite l’offre sera bientôt expirée.

Des échantillons de produits d’hygiène féminine, cliquez ici, plus coupons rabais.

Du chocolat mais j’ai fermé trop vite la fenêtre, je ne trouve plus le lien, désolé…

Possiblement un brillant à lèvres mais ça me semblait douteux, je doute de recevoir cet item.

Voici les sites qui offrent des coupons rabais, vous n’avez qu’à les demander et ils vous seront postés :

J’ai commandé souvent de ce site; save.ca, facile et rapide. L’offre change régulièrement.

Carnet de rabais pour les produits P&G, promotion du printemps, faites vite.

J’ai commandé pour la première fois sur ce site; Go coupons, très simple. L’offre change aussi régulièrement.

Il y avait une panoplie de sites pour les Etats-Unis mais j’ai bien vérifié, les produits gratuits et les coupons sont offerts là-bas seulement, on demande toujours notre code postal. Dommage… Ça donne quand même le goût d’aller faire un tour et voir ce qui est vraiment possible, non?

Je dois quand même vous mettre en garde, la majorité de ces sites demande un minimum d’information comme votre courriel et adresse. J’ai croisé aussi quelques sites douteux alors faites attention…

Je vous partage aussi ces quelques sites, qui pourraient vous faire économiser pour vos prochaines sorties au resto ou même au spa :

Tuango et Webbon offrent à tous les jours une nouvelles promotion, très facile à suivre sur Facebook ou par courriel.

J’ai découvert aussi un super site via une amie cette semaine; C'est ma fête. Nous sommes sorties pour le lunch et son repas était gratuit parce que c’était sa fête, elle n’a eu qu’a imprimer le coupon et voilà. À noter que cette amie était aussi sortie durant le weekend et elle a eu droit à un autre repas, dans un autre endroit, tout à fait gratuitement. La majorité des rabais sont applicables dans les semaines autour de notre fête, bien lire les modalités.

Ça fait le tour pour le moment, je suis motivée à continuer cette nouvelle quête, je vous partagerai mes trouvailles.

Bon appétit ;)

Je vous invite aussi à visiter le blogue; Ça coûte un bras, beaucoup d'astuces de ce genre.

Semaine 6 = L’Habitude

C’est drôle comment quelques semaines peuvent nous donner une toute autre perspective quand nous amorçons un changement. Au début, c’était la rage de vouloir tout manger, un bon sevrage s’est imposé, ensuite il y a eu la motivation, vient ensuite l’abandon, ou l’envie de tout laisser tomber, pourquoi faire autant d’effort, ce n’est pas si mal ces quelques livres et on se réveil un bon matin et tous nos efforts se sont transformés en habitude, en nouveau style de vie.

Je pense encore à ce que je vais manger au prochain repas, je ne suis pas moins gourmande mais ce qui a changé c’est mes portions, mon appréciation de ce que je mange et surtout j’ai beaucoup moins faim qu’avant, c’est vrai que notre estomac rapetisse quand nous mangeons moins… À noter aussi que je ne me sens aucunement privé de manger à ma faim ou de manger ce que je désire, je le fais tout simplement différemment d’avant.

Cette semaine, je n’ai pas beaucoup de mérite parce qu’à cause d’un vilain rhume qui a voulu se transformer en sinusite aiguë, j’ai eu une belle perte; presque 2 livres. J’avoue que j’ai quand même mangé, même malade je mange, mais la grande différence c’est que je n’ai pas pris de vin.

J’ai continué de marcher mais je n’ai pas assisté à mon cours de yoga, je ne pouvais même pas respirer la tête droite, je n’imagine même pas à l’envers…

Il reste 4 semaines à ce défi, j’aimerais encore perdre jusqu’à 5 livres mais je suis maintenant très en équilibre avec cette perte et je sais que je vais y arriver. Il me reste encore à embarquer sur ma machine elliptique parce que je crois que l’exercice fait partie du style de vie que je recherche. La semaine dernière, en écoutant RDI Santé, avec le Dr. Richard Béliveau, c’est lui le spécialiste des aliments contre le cancer, il a dit cette phrase qui m’est restée «L’exercice, c’est la pilule miracle que tout le monde recherche pour vieillir en santé…». Il n’y a pas de secret, c’est d’une simplicité à comprendre mais combien difficile à entreprendre…

Je continue donc avec entrain, les antibios font déjà effet et d’ici quelques jours je souhaite surtout recommencer à goûter et savourer mes repas. Je ne vous cache pas que j'ai aussi hâte de prendre un verre de vin (à noter que le Dr. Béliveau a dit qu'une femme avait droit à une demi tasse de vin rouge par jour, excellent contre le cancer), belle excuse, non?

N’hésitez pas à me partager votre défi, si le mien vous a inspiré ou comment vous avez changé certaines de vos habitudes liées à l’alimentation et à l’exercice. Je sais que ce défi est bien personnel mais comme je l’avais mentionné au début, je partage surtout pour me motiver, je souhaite que ce ne soit pas trop d’un ennui pour vous…

Bon appétit ;)

Défi d’avril

Dans la préparation des repas, il y a la méthode «touski», dans le sens cuisiner tout ce qui reste ou servir tout ce qui reste en guise de repas… Pour le défi d’avril, je vous propose un «touski» dans votre cuisine, dans le sens de :

Ranger «touski» qui traîne; sur les comptoirs, sur la table, dans les armoires, etc. Pour moi, c’est un bon ménage dans les articles de bricolage et les jeux de société. Le surplus du brico ira à l’école de ma fille et les jeux qui ne servent plus, dans ma vente de garage.

Organiser «touski» qui nous énerve; depuis les rénovations de ma cuisine, il me reste des petites retouches de peinture, il est grand temps d’en finir. J’ai aussi trouvé de beaux rideaux, il faudrait bien les accrocher. Il y a aussi mon ventilateur qui est tellement plein de poussière que je ne peux le partir avant un grand nettoyage, je suis un peu gênée de cette confidence mais on se connaît, non?

Ranger «touski» ce qui n’a pas d’affaire là; par exemple, j’ai encore une banderole au mur de Bonne Fête, célébrée le 16 mars… J’ai aussi sur le dessus de mon frigidaire, des tuques du Père Noël, du papier d’emballage, des chapeaux de fête, etc.

Se débarrasser de «touski» ne sert plus ; le mois de mai, c’est presque mon mois préféré dans l’année, parce que je participe à une vente de garage mais surtout parce que j’en magasine… Alors pendant le mois d’avril, je vais aussi en profiter pour faire un bon tri, même si je l’ai fait lors de mes rénos, afin d’éliminer ce que je peux vendre ou donner. Ce tri me permettra aussi de faire ma liste des articles que je recherche pour ma cuisine, toujours plus intéressant les ventes de garage quand nous avons une mission…

C’est comme une préparation au ménage du printemps mais n’hésitez pas, si vous n’avez pas trop de «touski», vous pouvez commencer ce grand ménage qui fait tellement de bien; lavez vos fenêtres, votre plancher, vos rideaux, vos tapis, vos dessus d’armoires, etc. Ce défi viendra en mai…

Surtout, ne vous laissez pas intimider par toutes ces idées, c’est un mois où vous choisissez le projet de votre choix, qui vous fera du bien dans votre cuisine. Comme j’ai l’habitude de dire, une petite action vaut mieux que la plus grande intention…

Ne vous gênez pas si vous avez d’autres idées de ce genre ou pour partager votre projet «touski»…

Bon appétit ;)

 

Voir ici pour le résumé du Défi de mars, j'ai eu une belle surprise dans mon frigo...

 

À noter que cette idée m’était venue suite à l'émission Les Midis de Véro, veuillez consulter leur calendrier qu’elles ont nommé Les douze travaux, leur défi du mois, c'est de classer les recettes, nous c'est fait...

Une surprise dans mon frigo

Déjà un autre mois de passé depuis la proposition du défi de mars… Lorsque j’ai commencé le nettoyage, je me suis aperçu d’une accumulation d’eau sur une tablette et quelques items. En continuant, je me suis rendue compte qu’il y avait beaucoup d’eau, un peu partout dans mon frigo. Moi qui voulais bien le nettoyer et en évaluer son contenu, j’avoue que j’ai commencé par un appel au réparateur. Pas trop de dommage et surtout mon problème serait réparé pour toujours, petit défaut de fabrication… Comme ça m’a fait du bien de tout vider, nettoyer, évaluer, jeter et surtout planifier quelques repas autour d'aliments oubliés…

Le congélateur s’est fait rapidement, le Monsieur m’a demandé de tout le vider pour réparer. J’ai tout mis dans un grand panier de linge vide et j’ai pu replacer une chose à la fois; j’ai surtout jeté des vieux restes de pain, combien faut-il vraiment en garder, et aussi des bananes, je m’en suis gardée pour au moins 5 recettes donc vous pouvez imaginer que j’en avais une petite collection, qui prenait de la place pour rien, mais qui risquaient surtout de ne jamais se rendre dans un muffin…

Il y avait aussi la porte que je ne voulais pas trop affronter parce que voyez-vous il n’est pas très plaisant de jeter ces petits pots; je me sens déjà coupable de jeter des produits que je n’ai pas ou peu utilisé, de plus, on jette comment, en vider le contenu et rincer chaque petit pot me semble consommer beaucoup d’eau mais jeter un pot de vitre quand je sais qu’il sera enfoui pour toujours n’est pas la solution. J’ai finalement rincé, fait trempé au besoin et mis au lave-vaisselle avant de mettre au recyclage…

Je vous dévoile le contenu de ma porte, de ce qui a été jeté et mes quelques conclusions :

1^er plateau, les condiments : Mayo, relish, cornichons, ketchup, moutarde jaune et Dijon.

2^ème plateau : Sauce soya, câpres, olives en tranches, salsa, vinaigrette (juste une, les autres je les fais maison) et quelques petits produits différents comme une gelée de porto et un pesto basilic.

3^ème plateau : Confitures et sirop d’érable.

Sur la tablette du haut du beurre et les tranches de fromage, oui, nous en mangeons dans un «grilled cheese» et aussi dans nos «hamburgers» maison, à l’occasion…

Sur la tablette du bas, ça dépend si je manque de place dans le frigo mais habituellement au moins une bouteille de vin déjà ouverte…

Ma porte n’a jamais été aussi propre et aérée, je peux dire que j’ai besoin de tout ce qui s’y retrouve. J’ai jeté quelques bouteilles de vinaigrette, de la mayo passé date, des petites sauces achetées pour une recette mais qui n’ont jamais resservies et un pot de confiture presque vide, une dizaine de petits pots quand même, beaucoup trop…

Puisque je reçois des amies bientôt, j’ai même déjà planifié quelques plats que je pourrai leur servir; une salade de pâtes au pesto et des craquelins avec fromage à la crème et gelée de porto, ça m’évitera d’avoir à jeter ces petits pots au prochain ménage…

Voilà, un autre petit défi, un petit pas à la fois. Ouvrir la porte et voir tout facilement, ça me simplifie la vie. Savoir que je peux et dois utiliser tout ce qui s’y retrouve, c’est aussi des économies de temps et d’argent. C’est de moins en moins un défi préparer un repas… Je me souviens d’un professeur au collège, un grand chef français, sa fille avait témoigné comment son Papa l’impressionnait parce qu’il pouvait préparer un repas avec des riens dans le frigo… Quand je regarde le contenu du mien, j’imagine aussi tout plein de recettes qui attendent à être préparées, je ne sais pas ce que mes enfants en diront plus tard, mais moi je suis très fière que tous mes efforts portent fruit... Par contre, j’aimerais surtout encourager toutes les Mamans en leur démontrant que tout est possible dans une cuisine avec un peu de volonté et de curiosité.

Apprendre à cuisiner & à bien manger, c’est tout un art qui par chance peut se transmettre, je le souhaite, de ma cuisine à la vôtre, sans prétention, bien sûr...

Bon appétit ;)

Muffins aux bananes et à l’érable

J’ai déjà une excellente recette de muffins aux bananes sur ce blogue… Il n’est pas dans mes habitudes de vouloir changer ou remplacer des plats qui fonctionnent déjà très bien. Par contre, je suis de plus en plus spécialiste pour utiliser et vider ce qui reste dans le frigo alors il faut parfois innover un peu…

Ce weekend, j’ai préparé ma croustade aux pommes et comme d’habitude, il m’est resté du mélange (farine, gruau, cassonade et beurre) que j’ai mis au frigo en me disant que je ferais une autre petite croustade plus tard. Hier matin, j’ai sorti deux bananes du congélateur en me disant que je ferais des beaux petits muffins à mes trésors pour leur retour de la garderie et de l’école. Vous devinez bien que je n’ai fait ni un, ni l’autre alors je me suis retrouvée avec un mélange à croustade, deux bananes et aucune envie de préparer deux recettes, le souper étant déjà terminé… Puisque je ne voulais pas gaspiller, je me suis dit que mon mélange de croustade et de bananes serait délicieux avec du sirop d’érable, petite recherche et j’ai trouvé une belle recette, parfaitement adaptée ou je devrais dire adaptable à mes besoins :

Donne 24 mini ou 12 muffins réguliers.

• 1 ½ tasse de farine de blé entier*
• 1 tasse de flocons d’avoine (gruau)
• 1 c. à table de poudre à pâte
• 2 bananes mûres écrasées (ou 2 bananes décongelées)
• 1 œuf
• 1/3 tasse de compote de pommes non sucrée
• 1/3 tasse de sirop d’érable

• ½ tasse de noix de Grenoble hachées, optionnel (je mets en option parce que mes enfants n’aiment pas du tout les noix dans les muffins mais je suis certaine que c’est délicieux)

Garniture :

• Reste de ma croustade ou
• 2 c. à soupe de farine, de gruau et de cassonade
• 1 c. à soupe de beurre fondu, plus au besoin pour faire un beau mélange granuleux

• Vous pouvez aussi remplacer la croustade;
• 24 morceaux de noix de Grenoble (ou 12 si vous préférez les grands muffins)

Four à 350 º F. Graisser les moules.

Mélanger dans un bol les ingrédients secs.

Mélanger dans un autre bol, les ingrédients liquides, incluant les bananes et l’œuf. Même si la recette ne le demandait pas, j’ai quand même pris ma mixette pour bien défaire mes bananes et incorporer l’œuf.

Verser le mélange sec dans le liquide en brassant à la spatule, juste ce qu’il faut, pas trop…

Déposer la pâte dans chacun des moules.

Recouvrir de la croustade ou d’un morceau de noix.

Cuire au four pendant 12 minutes pour les minis et 15 à 20 minutes pour les plus gros. Un cure-dent devrait ressortir propre du centre lorsque prêt.

Démouler et laisser refroidir. C’est bon chaud aussi…

Se garde jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique.

Ça donne un muffin très consistant avec un goût de sirop d’érable, pas très sucré. Mes enfants ont beaucoup aimé. Le mélange sur le dessus a donné un peu de croustillant et de sucre à cette recette, un accord parfait...

Bon appétit ;)

Source : Comme à l’habitude, j’ai modifié cette recette un peu. Vous trouverez l’originale sur ce site, à noter que vous y trouverez aussi beaucoup d’idées pour la préparation de muffins.

* J'ai utilisé une nouvelle farine, La Milanaise au blé entier à pâtisserie. En plus d'être biologique, faite au Québec, elle coûtait moins que ma Nutri de Robin Hood habituelle...

Je sais que la croustade étendue comme ça ne fait pas trop chic
 mais j'ai mis tout ce que j'avais en me disant qu'on mangerait les miettes croustillantes aussi...

Semaine 5 = 1 livre à la fois

Bien heureuse de voir que ma balance a voulu coopérer ce matin; 1 livre de moins… Ça fait du bien après la petite déception de la semaine dernière. Je dois quand même avouer que d’être sage dans la cuisine, c’est très difficile pour moi, j’aime manger. Pas parce que je mange mes émotions, malgré que j’en aurais beaucoup mangé cette semaine, pas par ennui non plus, ma liste à faire semble toujours de plus en plus longue, rien de malsain, juste par plaisir, cette une bonne raison, non?

Depuis le début de ce défi, je réalise, même si c’est d’une évidence pour plusieurs, que d’être gourmande a des conséquences, si nous ne respectons pas ces quelques règles :

• Nous devons contrôler nos portions…
• Nous devons apprendre à reconnaître sa satiété…
• Nous devons être raisonnable mais se gâter fait certainement partie de l'équilibre…
• Une fois n’est pas coutume; se priver aura toujours pour résultat l’excès…
• L’exercice aura toujours des bienfaits sur notre poids, mais surtout sur notre santé physique et mentale…
• Manger devrait toujours être un plaisir.

Bon appétit ;)

Le plaisir de manger au resto

Il est très facile à comprendre qu’une gourmande, aime se faire servir un bon repas au resto. J’en ai même déjà parlé lors de mon départ pour Cuba. Ma théorie est simple, je n’ai qu’à choisir ce que j’en envie de manger et comme par magie, je suis servie; pas de préparation, pas de vaisselle et chacun mange ce qui lui plaît alors pas de caprices à la table… Par contre, je dois avouer que depuis le début de mon défi, j’ai eu plus d’invitations que d’habitude, peut-être est-ce le printemps qui donne le goût de sortir et se voir, alors quoi manger quand nous voulons faire attention à notre poids? Ma volonté à résister à un menu est très mince, surtout en bonne compagnie… Il me semble que manger, jaser, prendre un verre (ou un café selon l’heure) pourrait être un sport national, j’en serais sûrement la Présidente. Dans mon autre vie, lire ici avant les enfants, aller au resto était un de mes plus grands plaisirs. Aujourd’hui c’est la sortie petit déjeuner en famille qui prime, à l’occasion par contre, parce que chaque repas est souvent toute une aventure, lire ici que ça prend beaucoup de patience avec deux jeunes enfants, pas toujours plaisant comme expérience mais au moins nous sommes au resto… Je dois quand même faire une confidence; depuis que je cuisine plus, euh beaucoup, l’expérience resto est rendue différente : Je tente de manger des plats que je ne cuisinerais pas, j’ai maintenant l’habitude de vouloir comprendre comment nous avons préparé mon assiette, quelles épices ont été mises, je me sens coupable quand je mange certains aliments, je suis plus facilement déçue de mon assiette, je pense aussi de plus en plus au budget, parce que le prix d’un bon repas pourrait nourrir ma famille pour une semaine, etc. Alors cette semaine fait vraiment exception parce que j’ai mangé 3 X entre amies et si j’avais pu avoir ma petite gardienne, je serais sortie en amoureux hier soir aussi. Ce qui est un peu pathétique, c’est que j’ai mangé 2 X de la salade comme repas, l’autre étant un petit déjeuner. J’ai quand même triché avec quelques ailes de poulet et un bloc d’oignon à deux, je vous laisse deviner où, mais j’ai été quand même très sage. La semaine prochaine sera plus calme, je le souhaite, mon envie de cuisiner des nouvelles recettes est revenue, à cette période il me semble que le menu commence à changer, se modifier pour accueillir la période estivale. Je rêve du premier repas sur mon balcon, à noter que j’ai tout enlevé la neige qui restait cette semaine, mes enfants étaient autant emballé que moi mais manger dehors, ça c’est un tout autre plaisir, un autre billet…

Bon weekend & bon appétit ;)

Ratatouille

J’aime bien préparer une bonne ratatouille pour accompagner mon poisson, surtout mon filet de truite saumonée*. Je la mange aussi telle quelle comme repas le lendemain, même froid c’est délicieux.

6 à 8 portions, en accompagnement - Préparation facile, mais assez longue

• 1 aubergine moyenne
• 2 courgettes moyennes
• 1 piment rouge
• 1 gros oignon
• 3 tomates bien mûres (ou bien ½ tasse de sauce tomate ou de tomates en dés)
• Huile d’olive
• Poivre au goût
• 1 c. à soupe d’oregano
• 1 c. à soupe de basilic

• À noter que la recette originale demande aussi du piment vert, à mettre si vous aimez…

Préchauffer le four à 350º F.

Couper tous les légumes en dés, émincer l’oignon. À noter que je garde la pelure de l'aubergine et de la courgette, vous pouvez enlever si vous n'aimez pas la texture.

Faire revenir tous les légumes séparément, les uns après les autres, dans un peu d’huile d’olive, à peu près 5 minutes chacun. À noter que l’aubergine boit très rapidement l’huile, c’est normal… Je fais les tomates à la fin en y ajoutant le poivre et les fines herbes.

Déposer chacun des légumes dans un grand plat, style Corningware, allant au four avec couvercle.

Mélanger le tout lorsque tous les ingrédients y seront. Ne pas trop manipuler.

Mettre au four 20 minutes, légumes plus croquants, 30 minutes, légumes plus bouillis.

Servir en accompagnement ou tel quel. Moi, je saupoudre un peu de Romano ou de fromage râpé, vous savez comment j’aime le fromage…

Accompagne très bien les viandes grillées comme une belle poitrine de poulet.

* Tel que mentionné plus haut, moi je sers avec un filet de truite saumonée cuit au four dans un papier d’aluminium, je dépose le poisson sur un filet d’huile d’olive, j’y place quelques rondelles de citron, un peu de poivre et voilà. Le four étant déjà chaud, j’en profite pour y mettre mon plat de ratatouille.

Bon appétit ;)

Source : À noter que j’ai modifié un peu la recette mais elle me vient d'ici.

Un verre de lait c’est bien, deux c’est mieux

Si vous avez de jeunes enfants, le lait fait certainement partie de votre liste d’épicerie. S’il y a une chose dont il ne faut pas manquer chez nous, c’est cet or blanc… Il y a comme une magie qui s’opère avec le gobelet de lait chaud; un calme assuré, un repos ou une bonne nuit de sommeil sont toujours au rendez-vous. Depuis sa naissance, c’est assez particulier avec ma fille, vous devriez y voir les yeux qui se tournent vers le néant lorsqu’elle en boit… C’est pourquoi que je suis incapable de lui refuser ce petit plaisir au coucher. La situation c’est quand même amélioré, il y a eu des périodes où elle me réclamait jusqu’à 3 gobelets bien remplis, des crises, des menaces pour ne plus y en donner, nous avons vécu beaucoup d’émotions autour de ce petit rituel. Mais ses petits yeux, tellement mielleux c’est beau à voir, cette habitude est tellement réconfortante pour elle que nous lui donnons encore un bon lait chaud au dodo… J’entends votre surprise, vos commentaires… Vous allez être encore plus surprise que je lui donne encore du 3.25% même si il est dit qu’à 2 ans, nous pourrions donner du 2%. Ne vous inquiétez pas pour ses dents, ça va très bien, elle mange bien aussi malgré qu’elle a longtemps été comme un petit oiseau aux repas, peut-être était-ce la faute des 3 gobelets de 200 ml chacun, qu’elle prenait avant d’aller rejoindre Morphée… Puisque mes enfants ne consomment pas trop de gras dans leur alimentation, j’ai toujours pensé que le 3.25% était mieux mais je me questionne avec l’arrivée des 4 et 6 ans, est-ce nécessaire? Tout ce que je semble lire me dit de passer au 2%, pourquoi ce combat dans ma tête? Est-ce que je ne veux pas admettre que je n’ai plus de bébés même si nous savons toutes qu’ils seront toujours mes bébés? Est-ce parce que moi je me suis habituée au goût de ce lait beaucoup plus crémeux dans mon café? Ces gobelets du soir, je sais qu’il faudrait les couper, en théorie, mais pour mes deux, c’est tellement un petit bonheur. Pour mon fils, j’ai été plus sage, lui je lui sers froid, format plus petit et juste un, par contre, il veut être bercé avec cette petite gâterie, à noter que ceci est pour mon plus grand bonheur… Alors des choix s’imposent toujours pour les Mamans, comment prendre les bonnes décisions surtout quand c’est déjà de mauvaises habitudes. Chez vous, est-ce que le lait est source de réconfort et de conflit, comme ici?

Bon appétit ;)

Semaine 4 = Plateau

J’y vais dans la confidence aujourd’hui… Je n’ai pas été très sage cette semaine, ce n’est pas trop de ma faute, j’ai quand même fêté deux fois ma fille, ce qui veut dire; deux fois du gâteau plus le trop manger quand on fête aussi. J’ai surtout aimé mes quelques poignées de Doritos, oui, oui, vous avez bien lu, je mange des cochonneries parfois, ça fait partie des petits plaisirs qui font du bien.

J’ai par contre pris de belles marches, ce qui m’a fait le plus grand bien surtout qu’il faisait beau, il faisait clair (j’adore ces journées qui rallongent) et j’ai pu jaser avec quelques voisines qui étaient aussi sortie de l’hibernation…

Alors le plateau s’est fait sentir dans mes actions mais aussi sur la balance ce matin, mon poids est resté statu quo depuis la dernière fois, ça aurait pu être pire…

Pour la semaine à venir, je me retrousse les manches, je continue mes bonnes habitudes prises depuis le début et je vais surtout être gentille avec moi-même, une semaine n’étant pas coutume, non?

Bon appétit ;)

Gâteau au chocolat facile

Vous m’avez souvent entendu dire que je n’ai pas de chance avec les gâteaux, je ne suis pas très douée mais c’est un peu de ma faute parce que je joue parfois avec les ingrédients… Quand j’ai vu que Ricardo proposait un gâteau super facile avec peu de vaisselle à son émission, je me suis dit pourquoi pas l’essayer. J’ai modifié très peu la recette originale et je dois vous avouer que c’est une belle réussite, très facile, ma fille de 6 ans l’a préparé seule. Il est très moelleux, par contre, nous l’avons fait deux fois et la deuxième fois il a moins levé, mystère…

• 1 ½ tasse de farine blanche (moi j’ai pris la Nutri de Robin Hood)
• ¾ tasse de sucre
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel (rehausse le goût du chocolat, paraît-il)
• ¼ tasse de cacao
• 1/3 tasse de compote de pomme (recette originale : huile végétale)
• 1 c. à thé de vanille
• 1 c. à soupe de vinaigre blanc
• 1 tasse d’eau

Graisser moule carré de 8 X 8, préchauffer four à 350º F.

Mélanger tous les ingrédients secs, sauf le cacao, directement dans le moule avec une fourchette. Ajouter le cacao en le tamisant.

Faire trois trous avec notre poing dans ce mélange, un grand et deux petits et y mettre la compote, la vanille et le vinaigre. Bien mélanger, toujours avec une fourchette. Ricardo dit que cette étape est pour le plaisir, tout mélanger sans faire de trous ferait aussi l’affaire…

Ajouter la tasse d’eau. Bien mélanger en grattant les coins pour ne plus voir le mélange sec.

Voilà, mettre au four entre 25 et 30 minutes.

Presqu’un jeu d’enfant…

Puisqu’il est préparé dans un moule, j’ai voulu voir si je pouvais le démouler facilement sans le briser; sans problème, j’ai même pu le crémer et le servir comme gâteau d’anniversaire. À noter qu’il est délicieux aussi sans crémage…

Tel qu'écrit dans ce billet, j'ai même congelé ce gâteau quelques jours, il était tout aussi bon par la suite.

Merci Ricardo.

Bon appétit ;)

Source : Cette recette a été présentée à son émission de cuisine, le 28 février dernier. Je crois aussi qu’elle était dans son magazine, spécial chocolat qui vient d’être remplacé sur les tablettes.

Le moule n'est pas très propre parce que tout est mélangé dedans...

Se démoule facilement...

Se décore pour un anniversaire...

J'avais un beau vidéo pour vous mais je ne suis pas capable de l'intégrer,
ça va prendre mon Homme... À suivre ;)

Bonne fête ma belle fille

Mes enfants sont nés à trois semaines de différence, en plus du presque deux ans qui les séparent, une née trois semaines d’avance et l’autre 12 semaines avant, alors j’avoue que je n’avais pas prévu le coup… Ce qui fait que c’est très fête chez moi pendant un mois; des ballons partout, des banderoles, des nouveaux jouets, des chapeaux, des gâteaux, de la visite, beaucoup de magasinage et j’en passe… S’ajoute à ce beau cocktail la St-Valentin, les Oscars et maintenant, la semaine de relâche! Ce n’est pas pour rien que je suis un peu fatiguée, je crois… La semaine de relâche ne s’est pas tout à fait déroulée comme prévu, beaucoup de pluie et une belle fièvre pour mon fils mais moi et ma belle fille n’étions pas pour se laisser décourager « Please don’t rain on my parade! », comme disent les anglais. Finalement, nous avons tout fait sur cette liste; mon cœur de Maman a presque cédé lorsque je lui ai fait percé les oreilles mais je dois avouer qu’elle est très mignonne et de plus, elle est très responsable pour s’en occuper. Nous avons vu la drôle histoire d’amour de Gnoméo et Juliette, ma fille a bien aimé la belle Juliette, moi j’adore le 3D. Nous avons préparé le gâteau au chocolat de Ricardo, 2 X; le premier pour se pratiquer, le 2^ème pour l’enregistrer (merci à Geneviève O'Gleman pour l'idée), je partagerai dans mon prochain billet la recette, délicieux et facile. Nous avons même congelé le 2^ème pour que je puisse le décorer pour sa fête, nous n’étions pas pour en manger deux dans la même semaine… Bref, une belle semaine. Je m’éparpille sur ce billet, je voulais surtout souligner la fête de mon trésor qui a eu ses 6 ans hier. Comme je la trouve grande… Il me semble que c’est juste hier que je partais au milieu de la nuit pour la mettre au monde, avec ma belle bédaine tellement ronde et parfaite. Notre première (ou premier) restera pour toujours notre bébé, notre petit miracle, des milliers de souvenirs pour toute une vie. Bonne fête encore ma grande fille, notre rayon de soleil qui emmène le printemps à chaque année, Maman est tellement fière de toi.

Bon appétit ;)

La fête continue, fête d’amie ici ce samedi. Après petite pause bien méritée. Ah non, j’oubliais, ménage du printemps à l’agenda et c’est vrai, planification du projet Le printemps me donne des ailes ;)

Beaucoup de courage pour une petite fille...

Journée de filles en 3D...

Le printemps me donne des ailes

Le soleil, c’est comme un ingrédient magique d’une recette… Tout est comme il se doit quand il est là, n’est-ce pas? Ça fait longtemps que les idées me travaillent et j’ai une proposition pour vous, ou plutôt une question… Est-ce que ça vous dirait un souper rencontre, de Mamans, où le sujet principal serait d’échanger sur nos bons trucs en cuisine? Pas du genre mettre un oignon au congélateur avant de le couper, pour ne pas pleurer mais des trucs concrets qui aident à mieux nourrir sa famille, à mieux s’organiser, à mieux maximiser son budget, etc.

Ce défi m’intéresse pour trois raisons; la première est évidente, j’adore le contact humain, vous rencontrez serait vraiment spécial, aussi, dans mon autre vie, mon travail était d’organiser des événements, alors c’est comme une déformation professionnelle et la dernière, c’est que je ne suis pas super à l’aise à parler devant un groupe, une à une, ça va super bien, devant plusieurs, un défi, petite confidence…

Je vais faire le tour de mes contacts et voir l’intérêt aussi, peut-être que vous pourriez voir aussi autour de vous… J'ai beaucoup d'idées mais je ne veux pas m'emballer trop vite ;)

Ce que je propose c’est un bon souper, un verre de vin, ou deux, des échanges, possiblement un soir de semaine, de 19h à 21h dans le coin de Laval. Mon but serait que chacune puisse payer son repas, maximum de 20$ tout inclus, est-ce raisonnable? J’aimerais aussi tenir cet événement en mai ou début juin.

Si ça fonctionne, tant mieux, sinon, j’aurai plus de temps pour organiser ma fête de 40 ans…

Bon appétit ;)