Tombée dans les pommes

Je suis encore tombée dans les pommes cette année. Il me semble même que c’est plus tôt que d’habitude, je dirais même que le « timing » n’est pas génial parce qu’il est en même temps que la rentrée. Avec mes bonnes idées, j’ai décidé de cuisiner tous ces beaux fruits défendus la veille d’une bien grande journée.

Règle numéro un en cuisine pour cuisiner beaucoup; cuisiner quand nous avons le temps, l’énergie et la patience devant soi (je sais que ça fait bien trois mais elles sont inter reliées)...

 

Bref, une belle journée productive dans ma cuisine quand j’aurais dû être en train de mieux préparer la marmaille à leur premier jour d’école. Vivement le manque de planification mais je regardais mes pommes sur mon balcon commencer à se fatiguer, surtout avec les grandes chaleurs de la semaine dernière et je devais les sauver…

Juste un peu avant mon souper, j’avais : 12 pots de gelée à manger et peut être à donner (c’est tellement bon que je les mangerais tous), 2 tartes à congeler pour manger plus tard, 1 croustade à manger le plus tôt possible, un gros chaudron de compote pour les collations et une partie à congeler en petits cubes pour des recettes futures de muffins ou gâteaux.

Plusieurs petits pépins en cours de route mais c’est déjà oublié même si j’ai dû frotter pendant 2 jours ma gelée qui s’est renversée en pleine cuisson et qu’en mode panique, j’ai laissé le rond allumé pour bien sûr encore mieux caramélisé ce qui avait débordé…

Petite confidence de ma cuisine; c’est souvent loin de la perfection...

 

L’important par contre, c’est le sentiment d’avoir bien profité de mes belles pommes.

Ne vous inquiétez pas pour mes enfants, je me suis assurée que leur première journée soit tout à fait prête et à la hauteur de leurs besoins, c’est plutôt la Maman qui est bien fatiguée après cette première semaine d’école, vive la fin de semaine de 4 jours qui s’annonce. Par contre, il y a déjà une bonne quarantaine de pommes qui s’impatientent encore sur mon balcon…

Êtes vous prêtes à cuisiner les pommes? Plusieurs recettes déjà sur ce blogue, je pourrais faire un prochain billet avec les liens. N’hésitez pas à partager vos idées, je commence à trouver quelques-unes de mes recettes redondantes…

Bon appétit ;)

Au revoir caféine

Ma santé me préoccupe, encore… J’ai passé d’autres prises de sang pour me faire confirmer que tout est sous contrôle. Ce n’est pas facile d’accepter que tout soit normal quand je me sens si mal. Le printemps a été bien pénible avec plusieurs symptômes ressemblant beaucoup à mon hypothyroïdie. Depuis le début de l’été, c’est un peu mieux, il est certain que le soleil, les vacances et surtout de passer beaucoup de temps à l’extérieur à profiter ont contribué à un petit répit sur ma santé.

Malgré tout, je demeurais bien déterminé d’améliorer mon quotidien. Puisque je sais que le lactose est maintenant un problème pour moi, je fais très attention, même si je triche un peu... Je me suis mise à me demander si les produits laitiers, même sans lactose, étaient bons pour moi. Je ne suis pas médecin mais je suis certainement la spécialiste de mon petit moi, n’importe quel médecin vous dira que vous êtes votre meilleur ami pour votre santé.

C’est comme ça qu’il y a quelques jours, 8 matins pour être précise, j’ai décidé d’arrêter le café, dans lequel je mets beaucoup de lait. J’ai bien essayé de le remplacer par tous les autres laits; soya, riz, amandes et compagnie mais sans succès, je ne m’y habitue pas. Croyez-moi, le café fait partie de mes petits bonheurs au quotidien, ce n’est pas une décision facile mais puisque je tiens à aller mieux, je devais tenter l’expérience.

Devinez quoi? Ça ne me manque pas. Je n’embarquerai pas dans tous les détails d’un sevrage de café, voir ici, ça vous guidera au besoin mais pour moi, le plus grand désagrément à été un vilain mal de tête; 2 nuits blanches, 4 jours de comprimés aux 4 heures, quelques jours de plus à être encore fragile et enfin ça m’a quitté.

Après quelques jours, j’ai eu une envie d’une bonne tisane et c’est ce qui me réconforte le matin depuis. Une autre chose qui a changé est que j’ai faim presque au réveil. Je ne mange pas plus mais je dois prendre mon petit déjeuner. La combinaison de beaucoup de lait et de café me faisait parfois sauter ce repas ou le prendre plus tard…

J’hésite à me prononcer sur la coupure du lait (et du café) mais je dirais que ça va mieux. Ça prendra encore quelques semaines avant de vous confirmer concrètement ce qui s’est amélioré, pour le moment ça peut être des coïncidences, non? Ce qui est même surprenant, c’est que mon cerveau fonctionne très bien sans son stimulant matinal. L’énergie est au rendez-vous, la bonne humeur aussi.

Cette décision n’a pas été facile mais pour sa santé, il faut tout essayer, non? Quand j’ai coupé les produits laitiers en général, avec lactose, j’ai fait un deuil d’un autre grand plaisir, que je n’ai pas encore retrouvé dans le monde du sans lactose mais peut être est-ce pour le mieux parce que le « sans », ne semble tout simplement pas être bon pour moi non plus.

Bon appétit ;)

Je tiens à préciser que de me priver de tous ces petits bonheurs de la vie, aurait pu me rendre bien dépressive & agressive parce que croyez-moi mon bonheur passe très souvent par l’assiette (ou la tasse, ou le verre) mais au contraire, je suis très reconnaissante d’avoir la chance de vivre dans une société abondante, qui me permet de combler mes petits plaisirs de la cuisine autrement. N’ayez donc pas pitié de moi ;-)

Je sais aussi que le lait dans mon café n’est qu’une première étape à cette coupure des produits laitiers mais afin de mettre le plus de chance de mon côté possible, j’y vais une étape à la fois, j’ai commencé avec la plus difficile mais aussi avec la plus grande consommation…

Délicieux souvenir...

Défi d’août II

Après une longue pause, j’ai envie de revenir à mes défis du mois. Ce n’est pas que ma cuisine était moins stimulante, au contraire, il s’en passe encore beaucoup dans cette pièce de ma maison mais disons que je ne croyais plus avoir assez d’idées pour nous imposer un nouveau projet à tous les mois.

Pour celles qui me connaissent, le mot projet a une grande résonance dans mon quotidien. Je suis une fille de projets, j’en ai plein la tête, j’en ai même trop pour tous les accomplir dans cette vie. Je travaille même à tenter de prioriser les plus importants et d’y consacrer leur juste part de temps et d’énergie. Pas facile de choisir et d’en laisser tomber mais c’est encore plus difficile d’avoir les idées partout à la fois et sentir que je n’y arrive pas, que je n’en termine que peu sur le lot. Il est à noter que le mot «peu» ici est relatif, chacun à ses attentes personnelles, les miennes sont élevées, je veux juste mieux les organiser…

Ma première idée pour ramener les défis était de l’ordre culinaire. Je me disais laissons de côté le ménage et faisons ce qu’il se doit dans une cuisine, cuisinons. Il est certain que je vous en proposerai à partir de septembre, j’ai envie de surmonter mes peurs et tenter des plats un peu plus ambitieux. Je sais maintenant que cuisiner c’est surtout la confiance et la pratique, deux caractéristiques que j’ai acquises à m’efforcer de toujours bien nourrir ma famille mais aussi à travers cette expérience de blogueuse. À suivre…

Pour ce mois-ci, certaines voudront se boucher les oreilles ou plutôt se cacher les yeux mais je dois vous parler de l’inévitable; le retour en classe dans à peine quatre semaines. Je sais, je sais même moi je me promettais de ne pas y penser avant encore quelques semaines mais les circulaires et les commerces se sont bien chargés de me forcer à y songer.

C’est en lisant le billet La boîte à lunch revisitée de Les deux pieds sur Terre que l’idée m’est venue. Il est habituel pour moi de penser au contenu de la boîte à lunch mais moins souvent au contenant. Puisque mon fils aussi ira à la maternelle cette année, avec ma Jeanne qui sera déjà en 2^ème année, j’ai décidé de bien évaluer, organiser et acheter au besoin tous les outils qui feront que je pourrai me concentrer sur le contenu la rentrée venue…

Voici quelques idées pour vous orienter un peu :

Évaluez vos besoins : Mes enfants mangent un repas chaud, que je prépare, 9 jours sur 10. Ce n’est pas que je suis si motivée par ce choix mais c’est plus facile pour moi de cuisiner plus et d’en mettre dans le thermos le lendemain matin, ma portion attend toujours au réfrigérateur dans un contenant prêt pour le micro-ondes. Cette année, je dois en trouver un plus grand pour ma fille mais celui des belles Princesses aura bien servi pendant deux ans. Ma préférence est ceux en métal que nous réchauffons avec de l’eau chaude, à ce jour je crois qu’il n’a coulé qu’une seule fois et c’était avec une soupe.

Pensez aux collations : Isabelle a bien raison, l’usage des sacs en plastique peut devenir un problème, j’adore ses petits sacs réutilisables proposés. Cette année ma fille devait apporter une portion de fruits, de légumes ou du fromage. J’ai plusieurs petits pots qui demeuraient à l’école pour la semaine dans son bureau…

Pensez à la boîte à lunch : Ceci semble bien évident mais je dois confier que l’année dernière, j’ai acheté la belle boîte à lunch qui allait avec le sac à dos mais lorsqu’il est venu le temps de la remplir, elle était trop petite pour tout ce que j’y mettais. J’ai donc sortie celle de la maternelle et Fraisinette est allée à l’école avec elle jusqu’à ce que j’en trouve une autre. Faire aussi attention parce que parfois ces sacs sont tellement grands, le petit de la maternelle qui doit déjà traîner son sac d’école à tous les jours semble bien chargé avec sa boîte en main.

Faire un bon inventaire : Avant de courir tout acheter, après avoir bien évalué nos besoins, sortir tout ce que nous avons et voir ce qui convient. Je suis ici encore bien d’accord avec mon amie, les plats Tupperware sont vraiment les meilleurs pour leur durabilité mais surtout pour leur étanchéité. Je sais qu’ils sont plus dispendieux à l’achat mais pourquoi ne pas en profiter pour faire une démo chez vous, vous aurez tous vos petits plats à meilleur prix.

Par expérience de Maman, je dirais que d’avoir les bons contenants, vous sauvera beaucoup de temps le matin et surtout, votre enfant n’aura pas de surprise dans sa boîte à lunch le midi venu. Tout sera encore bien préservé et rien n’aura coulé partout. À noter ici que c’est vous qui allez tout nettoyer au retour et des livres collés, ça fait sortir des gros mots…

Il est à noter ici que si vos enfants ne vont pas encore à l’école ou que si ils sont trop grands pour toute cette démarche, vous pourriez quand même appliquer ces trucs pour votre repas du midi, si vous travaillez à l’extérieur...

N’hésitez pas à venir partager vos trucs et vos bonnes trouvailles.

Bon appétit ;)

N’hésitez pas à visiter le blog Les deux pieds sur Terre, plusieurs billets sur les contenants avec commentaires qui sauront vous guider. Merci Isabelle.

Lunch de première année... Il manque la bouteille d'eau.

Allez fouiner sur le site de Tupperware pour de bonnes idées...

Le Thermos en métal est mon meilleur choix,
choisir le format en fonction de l'appétit de votre enfant...

Contenant Rubbermaid parfait pour l'eau ou tout autre breuvage,
je vous confirme que ça ne coule pas...

  

Les meilleurs légumes verts au monde

Chose promise, chose due. Je vous ai enfin partagé ma recette de poulet, sauce arachide, voici le meilleur accompagnement de légumes pour ce plat. Il est certain que des légumes vapeur sont beaucoup plus santé mais puisque nous mangeons des brocolis presqu’à tous les repas depuis que mes enfants mangent comme les grands, au moins 6 ans, je dois confier que cette recette a fait du bien à notre routine.

Vous pouvez utiliser les légumes verts que vous avez sous la main, vous pouvez même mettre des carottes mais ceci est l’occasion de manger plus de super brocoli. Il est aussi à noter que ce plat accompagne très bien plusieurs types de recettes, pas juste mon plat de poulet.

Pour 6 portions, environ...

• 1 brocoli
• 2 tasses d’haricots verts
• 1 c. à soupe d’huile végétale
• 2 ou 3 gousses d’ail
• 2 c. à soupe de sauce aux huîtres

Couper les légumes de façon à avoir des morceaux qui donnent des bouchées d’adultes, pas besoin de les couper dans l’assiette, sauf pour les plus petits.

Entre-temps, faire bouillir un chaudron d’eau, assez pour y plonger votre quantité de légumes. À noter ici que si vous avez une bouilloire, la remplir d’eau et la partir. Lorsque l’eau boue, y plonger les légumes pendant une minute, PAS PLUS. Égoutter tout de suite après. Si vous utilisez la bouilloire, mettre vos légumes dans un grand bol et y verser l’eau bouillante, égoutter après une minute. À noter ici que si vous n’êtes pas prête pour faire le reste de la recette, il vaut mieux rincer les légumes à l’eau très froide pour arrêter la cuisson.

Dans une grande poêle anti-adhésive, faire chauffer l’huile et y faire revenir l’ail haché finement pendant une minute.

S’assurer que la poêle est très chaude et y ajouter les légumes. Bien brasser et y ajouter la sauce aux huîtres. Bien mélanger et faire chauffer à feu assez fort pendant quelques minutes, tout en continuant de mélanger avec une bonne spatule.

Servir.

Je sais que cette recette est un peu longue pour un accompagnement et qu’elle salira plus de vaisselle, surtout avec l’étape du blanchissage des légumes mais ne sautez pas cette étape, elle est la plus importante, elle permet d’obtenir la belle couleur que vous verrez et aussi de rendre les légumes croquants.

Chez moi, mon Homme et les enfants en redemandent toujours et il est impossible d’avoir des restes à moins que je les cache pour la boîte à lunch du lendemain.

Habituellement, je la prépare avec deux brocolis mais puisque mon jardin est tout plein d’haricots, je sais que c’est tout aussi délicieux et de saison.

Il est à noter ici que je ne suis pas responsable de votre dépendance à la sauce aux huîtres… D’autres idées de recettes à venir avec ce nouveau must de mon frigo mais je peux vous dire qu’il est maintenant nécessaire dans mon riz frit.

Bon appétit ;)

Merci encore à Marie-Ève pour ce plat, un secret bien gardé mais je vous le partage parce qu’il est tout simplement trop délicieux.

La chance d’en profiter

J’ai bien de la chance, je profite beaucoup de cette belle période estivale. Il me semble que cet été est particulier, je ne sais pas si c’est la météo mais il semble y avoir beaucoup de bonheur tout autour de moi. La belle vie ressemblerait à tout ça sur une carte postale. Il est certain qu’en juillet c’est ma fête, je suis bien gâtée d’être bien entourée et de fêter sur plusieurs jours. Il y a aussi les vacances de mon Homme qui font que nous profitons en famille intensément, on se rattrape pour le reste de l’année… Il y a les enfants en relâche scolaire, pas de course folle le matin, pas de devoirs et moins de routine au quotidien. Lâcher prise ça fait du bien.

Dans ma cuisine, c’est la même chose, pas trop de pression au menu. Il faudrait bien que je me mette à profiter de toutes les richesses des jardins locaux. C’est habituellement en août que je m’y remets, ça viendra bien assez vite… Entre-temps, j’ai notre potager qui nous permet de grignoter et profiter des saveurs de la terre; petit projet qui est en pleine abondance, pour sa grandeur…

Puisque la blogosphère est calme, je me dis que vous profitez aussi. Je vous souhaite de vivre pleinement tous ces beaux moments d’été avec votre famille, vos amies et un peu avec vous-même aussi.

Bon appétit ;)



Pensée de ma semaine à Wildwood avec ma famille...



Promenades au jardin

À tous les soirs, après le repas, un peu avant de coucher les enfants, j’aime bien ma petite escapade au jardin. Je prends l’eau de la petite piscine ou celle accumulée par la pluie et je m’empresse de la mettre dans mon super arrosoir rose, cadeau de mes 40 ans, et j’arrose mes légumes en devenir…

Ce soir, j’ai eu une belle surprise, presque aussi grande que celle chez le vétérinaire la semaine dernière, qui m’annonçait que notre Caramel est en fait une Caramelle, chose très rare pour cette couleur de minou. Une belle cerise de terre m’attendait au pied de son plant, bel et bien tombée au sol comme il se doit…

J’ai donc pensé que je me devais de partager toute la splendeur de mon potager qui est maintenant digne de ce nom. Je veux surtout vous confirmer que si je peux le faire, vous le pouvez toutes.

Bon appétit ;)

À noter ici que j’ai partagé ma seule cerise avec ma fille, qui en raffole autant que moi mais qui surtout s’emballe elle aussi lorsqu’elle se pointe pour faire sa propre tournée de notre boîte à légumes.

 

Poulet, sauce arachide

Je sais qu’elle est tant attendue cette recette. Je dois encore remercier mon amie Marie-Ève qui tout bonnement me demandait à l’automne, quel était mon plat préféré au resto. Elle m’a alors dit, pas de problème, nous allons en faire. À chaque fois depuis, trois ou quatre, elle l’a fait avec moi, je ne me sentais pas trop à l’aise de le faire seule. La semaine dernière, j’ai compris le secret, il faut goûter, goûter et regoûter pour arriver à la bonne saveur.

Je sais que la liste des ingrédients fait peur parce qu’il y a plusieurs petits pots moins connus de nos frigos. La première recette vous coûtera un peu plus, surtout si il vous manque de tout, comme moi. Par contre, je vous donnerai quelques idées dans de prochains billets pour maximiser vos achats.

Pour 6 personnes et plus

Pour la sauce :

• 2 c. à soupe d’huile végétale
• 2 c. à soupe d’ail et gingembre frais, haché finement
• ½ boîte de lait ce coco
• 2 c. à soupe de beurre d’arachide non sucré
• 1 c. à thé de sauce au piment rouge et à l’ail (voir photo)
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à thé huile de sésame
• 1 c. à thé de sucre (si beurre d’arachide non sucré)
• 1 c. à soupe de sauce soya

Pour le poulet :

• 2 c. à soupe d’huile végétale
• 2 c. à soupe d’ail et gingembre frais, haché finement
• 6 poitrines de poulet, coupées en deux sur le long et coupées en petites lanières
• 2 c. à soupe de sauce aux huîtres
• Sel & poivre

Commencé par hacher votre ail et gingembre pour les deux parties.

Préparer ensuite votre poulet. L’important c’est que tous les morceaux se ressemblent en grosseur et que ça donne des bouchées rendues à l’assiette. Chaque poitrine coupée en deux et ensuite en petites lanières vous semblera beaucoup mais le volume sera plus petit après cuisson et c’est surtout que vous allez vouloir des restes…

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle anti-adhésive, y faire revenir  l’ail et le gingembre quelques minutes. Y ajouter le poulet et faire cuire à une température élevée, ça fera moins d’eau. Faire revenir souvent et y ajouter la sauce aux huîtres, le sel et le poivre.

Pour la sauce, dans un grand chaudron, faire chauffer l’huile et y faire revenir l’ail et le gingembre quelques minutes.

Bien brasser le lait de coco avant d’en mettre la moitié de votre conserve. À noter ici que vous pourriez toute la mettre mais vous aurez à doubler les autres ingrédients.

Ajouter tous les ingrédients, un à un et bien brasser. Faire mijoter le tout à feu doux quelques minutes, il n’est pas nécessaire de faire bouillir cette sauce. Une fois que tout sera bien mélanger, y goûter. Je dois vous informer que la première fois, c’est difficile de savoir ce qui manque, si elle n’est pas à votre goût. Dans mon cas, c’est souvent le beurre d’arachide et le sucre qui manque un peu. Le vinaigre de riz vient aussi tout équilibrer cette sauce, en ajouter un peu au besoin.

Une fois la sauce à votre goût, y mettre le poulet mais faire attention, il y aura beaucoup de bouillon de poulet alors mettre le poulet à l’aide d’une cuillère à trous. Bien mélanger dans le grand chaudron et y ajouter un peu du bouillon de poulet, pas trop sinon le goût de votre sauce changera trop.

Servir avez riz jasmin et légumes verts*. Garnir aussi de coriandre fraîche, la touche qui boucle la boucle pour ce délice…

Voilà enfin un classique dévoilé. Je demeure très anxieuse de vous partager, c’est assez simple mais assez complexe en même temps d’arriver à la bonne saveur. Par contre, ne vous découragez, ce plat en vaut grandement la peine.

N’hésitez à venir partager vos commentaires ou vos questions, si vous tentez cette recette.

Bon appétit ;)

*J’ai une recette de légumes à vous proposer, qui a changé notre façon d’en manger ici mais puisque je manque de temps, je vais la rajouter à cette recette dès mon retour de quelques jours de vacances.

Avouez que ça ressemble au bonheur cette assiette...

Mes petits pots pour au moins vous donner une idée de quoi rechercher...
À noter ici que la majorité vient de l'épicerie Maxi.

Mes premiers radis

Après un mois d’amour et d’eau fraîche, j’ai sorti de beaux radis rouge, de mon premier jardin. Ils sont magnifiques. C’est ma fille qui me bousculait depuis des jours à vouloir les cueillir, moi je voulais les regarder pousser encore un peu. Je voulais bien les désirer avant de les manger.

Comme ça fait du bien une récolte que j’ai semée. Ce n’est pas j’affectionne ce légume mais j’en ai mangé, ils sont très goûteux et surtout très forts pour le bonheur de mon Homme. Les enfants étaient aussi bien excités à en manger mais ils ont vite compris que ce n’était pas pour eux. Peut être dans une salade, ça passerait mieux...

Cette première me confirme que mon lopin de terre est bien petit, c’est une dégustation de radis que nous avons eu. Je n’ai même pas eu la chance de penser à les cuisiner mais j’ai vu cette recette chez Ricardo, qui me semblait intéressante.

Puisqu’une image vaut mille mots, je vous partage ce petit moment en photos.

Bon appétit ;)

Déconfiture à la rhubarbe

À noter ici que j’exagère, mes confitures se mangent et se mangeront possiblement toutes. C’est plutôt mon état d’âme, en cette fin d’année, qui semble être en déconfiture depuis quelques semaines. Je n’en ai pas beaucoup parlé ici parce que mon blogue, c’est pour me faire du bien. Je n’aime pas y venir me plaindre…

Depuis la fin avril, tous mes symptômes d’hypothyroïdie sont revenus un à un me rendre la vie dure. Malgré des prises de sang confirmant que mon médicament fait son travail, je demeure très perplexe sur ma santé. Quand ma santé physique ne va pas, ma santé mentale se porte encore pire. Ça me surprend toujours les gens qui ont de grands malheurs avec leur corps et qui deviennent encore plus fort dans leur tête. Quand j’ai mal partout, que je suis au ralenti dans mon corps et dans mes pensées, quand je perds mes cheveux, quand j’ai mauvaise haleine et ne goûte plus grand chose, quand je suis essoufflée au moindre effort, que j’ai une grande fatigue même au réveil, que je manque de voix et que j’ai très peu d’énergie, je me mets en mode de panique, d’impatience et de bien mauvaise humeur. Tout ceci pour le grand malheur de ma famille…

Je voyais donc la pente de cette fin d’année pas mal plus grande qu’elle ne l’est peut être. Moi qui suis «Super Woman», à mes heures, je ne pensais pas y arriver. C’est que bien sûr, la Super en moi se met bien de la pression. Je ne sais pas d’où elle vient, j’ai une amie qui m’a dit hier que je devais avoir une grosse dette à régler dans la société, dans une autre vie, lorsqu’elle a entendu ma liste de cadeaux. Les personnes spéciales pour mes enfants, qui m’ont aussi rendu cette année scolaire plus agréable, je trouve qu’il est juste normal de leur dire merci. Un petit pot de confiture, du bonheur dans un pot, c’est bien peu même si cette année, il m’a pris le plus grand effort à faire.

À toutes celles qui travaillent avec des enfants, sachez que vous avez ici une Maman qui a beaucoup d’admiration. Vous modelez mes enfants et ceux de l’avenir en les guidant à aller au maximum de leurs capacités et de leur potentiel. Votre patience et persévérance ont eu le plus grand impact sur les miens cette année. Merci ♥

Bonne fin d’année scolaire. Bonnes vacances.

Bon appétit ;)

Pour ma recette de confiture, je suis très perplexe à partager parce que j’ai fait deux recettes avec deux résultats bien différents. Les avis sont partagés dans ma maisonnée sur laquelle est la meilleure. En théorie, c’est à moitié sucre, à moitié rhubarbe. Plus il y a de sucre, plus la confiture s’épaissira rapidement et vous aurez des beaux fruits confits. Moins il y a de sucre, plus elle sera liquide et vous devrez cuire plus longtemps. J’ai perdu toute la texture de la rhubarbe dans cette deuxième recette. Je vous recommande d’y aller selon vos goûts mais c’est à essayer, si vous aimez la rhubarbe comme moi.

Regarder les légumes pousser

Même si il n’y a aucun légume dans mon jardin, il y a l’espoir d’en voir arriver, un jour… C’est cet espoir qui me pousse, avec mes enfants, à aller voir ce qui se passe dans notre petit potager, beaucoup plus souvent que nécessaire... Comme c’est passionnant semer des petites graines et se demander si elles vont percer la terre et nous montrer leur splendeur.

À ce jour, j’ai bien profité de mes fines herbes. Je tente d’y penser à chaque petit plat que je prépare et je dois avouer que celles-ci s’apprêtent très souvent à ce que je cuisine. Quel plaisir de traverser ma cour pour aller cueillir une petite poignée de saveur. Bien sûr, mes enfants sont bien heureux de pouvoir aussi en manger directement, à leur guise, ça les aide à patienter pour le reste qui s’envient.

J’ai possiblement mis trop de plants et de semences dans mon beau rectangle. C’était difficile d’imaginer le tout à maturité dans mon élan de débutante. Je tente de bien gérer la situation en enlevant quelques pousses trop proches, en incitant mes concombres à aller grimper un peu plus loin et en me croisant les doigts, surtout.

C’est tellement un beau projet et tellement éducatif en même temps. En plus de nous nourrir, peut être, il m’a déjà appris de belles valeurs de la vie comme de prendre le temps pour regarder pousser mes efforts, être patiente et que même si j’aimerais tout contrôler, ce n’est pas moi qui décide, la nature est bien plus grande que moi et je dois lui faire confiance.

Un nouveau grand bonheur de l’été.

Bon appétit ;)

Il y a aussi Mamanbooh qui vit ce même plaisir par ici.



Après deux semaines...
À peine un petit signe des carottes mais les haricots et les radis sont heureux...





Rappel du début de l'aventure...



15 jours, 12 projets

Il ne reste plus que 15 jours d’école. Je me demande où est allé tout le temps que je pensais que j’avais pour faire plusieurs petits projets sur ma liste de Maman à la maison. Il faut dire que mon fils arrive de sa pré maternelle à 11h et avant qu’il arrive, je cours dans tous les sens pour en faire le plus possible.

Puisque faire des listes est toujours bien utile, je vous propose mes 12 petits projets à faire, un par jour d’école, jusqu’au 22 juin. Mes enfants ont chacun une pédago prévue, pas la même journée, et le 22 étant une demi journée, je n’y prévois rien non plus.

1. Faire un ménage de mon bureau; mais d’où viennent tous ces papiers qui s’accumulent… Il n’y a que cinq piles possibles avec un nouveau papier; «Agir maintenant, Plus tard, Lire, Classer ou Jeter», facile, non? Pas pour moi.
2. Vider mon garde-manger pour y faire un bon ménage mais aussi un inventaire afin de manger ce qui s’y trouve… J'en ai déjà parlé ici, mes défis du mois me manquent, à revoir en septembre...
3. Planifier un peu mon menu estival. Je dis un peu parce que je sais que si je ne planifie pas, c’est moi qui serai prise de panique les repas venus… Des idées pour y penser par ici.
4. Ranger tout ce qui rime avec l’hiver; j’ai encore une couronne de Noël qui traîne…
5. Mettre de l’air dans mes pneus de vélo et préparer la remorque. Je veux profiter au maximum de belles escapades avec les enfants, je dois être prête…
6. Cuisiner quelques plats que je pourrai mettre au congélateur. En plus de m’aider, ça évitera des sorties à l’épicerie avec mes deux, pas toujours une bonne idée…
7. Terminer ma rocaille arrière; qui n’en peut plus des mauvaises herbes…
8. Finaliser les réservations pour les vacances d’été. Nous hésitons encore un peu mais c’est Wildwood qui semble l’emporter…
9. Préparer les cadeaux de fin d’année des professeurs et autres personnes importantes, voir mes idées de cadeaux gourmands (attention, en juin il y a des choses qui fondent). Penser aussi à des petits cadeaux pour accompagner, j’ai déjà une bonne idée; que pensez-vous de mettre un cadeau qui se mange dans une belle lanterne d’été…
10. Faire un bon ménage et organiser l’armoire des bricolages. Quel plaisir de l’ouvrir et être prêt à créer sans avoir à fouiller et que tout nous tombe dessus. Je me promets de belles séances de créativité avec les enfants…
11. Faire une liste de plusieurs activités à faire avec les enfants; essayer des nouveaux parcs, faire des pique-niques, aller aux jeux d’eau, aller se baigner à la belle piscine de Rosemère, faire du vélo, ne rien faire aussi sera sur la liste… Je vais demander aux enfants de m’aider.
12. Prendre une journée pour moi. Je sais que ce n’est pas la fin du monde passer un été à la maison à profiter de tous les petits bonheurs de la vie mais puisque je connais bien mes deux, quelques heures pour me ressourcer un peu avant ce grand blitz, sera bénéfique...

Je suis certaine que j’oublie des choses ici mais celles-ci devraient me tenir bien en action, en plus bien sûr de tout ce qui est toujours sur ma liste…

Avez-vous des petits projets qui pourraient vous simplifier l’été? N’hésitez pas à partager…

Bon été & bon appétit ;)

Aperçu d'un moment d'été parfait, capté par mon Homme...

Potager de la débutante

J’y pensais depuis un petit bout mais comme dans tout ce que nous ne connaissons pas, il est bien facile de remettre à plus tard, de peur de ne pas réussir. C’est un heureux mélange d’hasards et de préparation qui m’ont amené à mon premier jardin.

À quelques reprises ce printemps, j’ai vu de beaux projets simplifiés par des planches surélevées. C’est la motivation qui me manquait, j’étais partie… En fouillant dans mon garage, j’ai vu des planches parfaites et parce que les étoiles étaient bien enlignées, mon Homme a bien voulu m’aider à bâtir un beau rectangle de 3' X 8'. J’ai bien pensé à le faire 4' de profondeur mais je trouvais que le centre était loin pour les petits bras de mes enfants. Aussi, pour une première, j’ai voulu être raisonnable…

J’ai fait quelques recherches rapides pour tenter de semer des valeurs sûres, ce qui veut dire que j’ai des chances d’en manger cet été. Je dis bien des chances parce que c’est un beau mystère pour moi de mettre une petite graine dans le sol et penser qu’un jour ça me donnera une portion de légumes dans mon assiette. Ce n’est pas que je n’y crois pas, c’est juste que je ne pense pas avoir ce que ça prend…

J’y ai mis un plant de tomates bonbons, de tomates, de concombre, de cerises de terre et des fines herbes; basilic, ciboulette, origan, coriandre & persil. J’ai semé des carottes nantaises, des radis & des haricots. Je sais, ça semble être beaucoup pour un si petit espace mais j'ai respecté les paramètres de chacun.

J’ai aussi appris qu’il y a des «plantes amies». Il semble y avoir juste mes tomates qui n’aiment pas mes haricots et mes concombres qui ne raffolent pas de mes radis et de mes tomates. Souhaitons que tous pourront être des amis avant la fin de l’été…

J’ai déjà utilisé quelques feuilles de basilic pour une recette, cueillies et lavées par les mains de ma fille; un petit bonheur de la vie.

J’ai hâte de voir germer mes plantations et de voir si mes plants vont me donner de beaux légumes. Pour celles que ça intéresse, le tout m'a coûté environ 80$, j'avais les planches. Je ne suis pas certaine te rentrer dans cet investissement cet année mais la beauté de ce type de jardin est que la terre sera réutilisable l'année prochaine. J'ai aussi la ciboulette qui est vivace.

Leçon de mon premier jardin :

«Une graine semée, dans notre tête, germine même si elle tarde à pousser. Elle est là et se manifestera quand elle sera prête à porter fruit.»

Bon appétit ;)

Òui, je bricole en jupe et en gougoune...

J'ai mis 15 sacs de terre et 1 sac de fumier de mouton...

J'ai couvert le gazon de papier journal, 3 pages d'épaisseur...
À noter ici que cela limite ce que nous pouvons planter,
profondeur de 6 pouces maximum.

Voyez aussi toute l'aide reçue de mes deux observateurs...

Je jardine aussi en jupe et en gougoune...
C'est mon uniforme d'été ;)



Un beau projet, plus facile que je croyais.
Voyons maintenant si il me portera fruit...



La santé en 30 minutes

En allumant la télé ce matin, on parlait de cet homme, un médecin, et de son petit vidéo qui a eu tout un impact, plus de 2 millions de cliques, depuis qu’il a été mis sur YouTube.

Je me demande quel est le pourcentage de gens qui se sont pris en main après le visionnement?

Et moi, qu’est-ce que j’en ferai? Et vous?

Bon appétit ;)

Hamburgers de saumon

Ceci est une recette qui va vous surprendre, agréablement, vous vous demanderez pourquoi vous ne l’avez pas essayé avant. C’est ce qui m’est arrivé…

En plus d’être très simple, vous avez possiblement déjà tous les ingrédients sous la main, en cette période estivale qui se pointe.

Il est à noter que vous pouvez adapter les ingrédients selon ce que vous avez et ce que vous aimez. La recette originale propose d’autres ingrédients comme des oignons verts, de l’ail et de la crème. 

Pour 4 ou 5 hamburgers. Doubler au besoin.

• 1 conserve (418 g) de saumon, bien égouttée
• 1 œuf, légèrement battu
• 2 c. à soupe de vinaigrette italienne
• 2 c. à soupe de jus de citron
• ¼ tasse de chapelure italienne
• 1 c. à soupe de persil frais ou séché, j’ai mis des fines herbes
• Poivre au goût

Dans un grand bol, bien mélanger le tout à la fourchette.

Préparer 4 ou 5 boulettes. À noter ici que 4 aurait été parfait mais j’avais une petite amie pour le souper…

Dans une grande poêle anti-adhésive, faire chauffer 1 c. à soupe d’huile de canola. Faire cuire les boulettes 5 minutes de chaque côté. Vous pourriez faire sur le barbecue aussi, bien huiler la grille.

Servir dans un pain hamburger au choix. Ici j’ai servi avec mayo, relish, tomates & laitue. La prochaine fois, je tenterai aussi de fines tranches de concombre anglais, tel que proposé par Ricardo.

Petit conseil, si vous aimez cette recette, assurez-vous de garder une conserve de saumon dans le garde-manger et des pains au congélateur. En plus d’être rapide, elle sera très accessible par soir pressé ou trop chaud pour cuisiner…

Voilà un repas bien simple, qui sera apprécié de tous.

Bon appétit ;)

Source : Recette modifiée mais prise sur ce beau site de Coastal Living.



Servi ici avec chou-fleur au cari.



Boulettes avant cuisson...

Boulettes après cuisson...